d라이브러리
"유화"(으)로 총 125건 검색되었습니다.
- [생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리수학동아 l2015년 08호
- 평형을 이루지 않으면 거품은 금세 터져버리고 만다. 이럴 때 마요네즈를 만들 때처럼 유화제를 넣으면 오랫동안 거품이 무너지지 않는다. 달걀노른자 속 레시틴이나 녹인 초콜릿을 넣는 것이다. 기름과 친한 부분은 거품 안쪽에 든 공기를 향하고, 물과 친한 부분은 거품벽을 둘러싼다. 즉, ... ...
- 色시한 과학 色시한 라이프과학동아 l2015년 03호
- 각도에 따라서 같은 작품도 전혀 새롭게 느껴집니다. 고흐의 그림처럼 질감이 도드라진 유화가 더욱 그러합니다. 그러다 보니 사진은 아무리 고해상도라도 생명이 느껴지지 않습니다. 하지만 색채과학과 함께라면 안방에도 고흐의 그림을 걸 수 있습니다. 먼저 색을 보는 과정을 정교하게 정의해 ... ...
- [출동! 명예기자가 간다~] 말랑말랑 미끌미끌 해조류를 만나다!어린이과학동아 l2014년 09호
- 등은 주로 깊은 바다에서 자라지요. 직접 먹기도 하고 식품에 첨가하는 안정제, 유화제의 원료로 쓰인답니다. 해조류박람회 곳곳을 다니며 열심히 취재하다 보니 어느새 점심시간!으아~, 배고프다!그래! 어쩐지 아까부터 자꾸 배에서 꼬르륵 소리가 나더라~. 어서 해조류로 만든 맛있는 요리들을 ... ...
- 향 분자에 날개를 달다과학동아 l2013년 07호
- 넣으면 기름방울을 둘러싸 물 속 여기저기에 퍼지게 해요.거품소스를 만들 때에도 유화제를 넣어요. 물과 친하지 않은 부분은 공기방울을 싸고 물과 친한 부분은 공기방울이 여기저기에 퍼지게 하거든요. 공기방울을 코팅하면 거품에서 물기가 흘러내리거나 증발하는 현상이 줄어 거품이 좀 더 살아 ... ...
- 쓰레기 채식은 육식보다 해롭다과학동아 l2013년 02호
- 말린 감자, 식물성 유지, 밀전분, 양파맛 시즈닝, 버터, 크림, 구연산, 로즈마리, 유화제, 합성착향료(양파맛)…. 어디에도 육류는 없고 심지어 어패류도 없다. 락토오보 채식인이 먹어도 무방하다. 그런데 문득 서늘한 기분이 든다. 대표적인 인스턴트 식품인 과자가 몸에 좋을 리 없지 않은가 ... ...
- 달걀의 누명을 벗겨라!어린이과학동아 l2013년 02호
- 아미노산 농도를 낮추고 HDL 콜레스테롤을 늘리는 역할을 해요. 기름과 물을 섞이게 하는 유화제 성분인 레시틴은 LDL 콜레스테롤을 줄여 주고요. 흰자에 있는 단백질은 뇌세포를 활성화해 잠을 깨우는 역할도 하지요.우와! 그럼 너희를 매일매일 삼시 세 끼 내내 먹어대도 괜찮다는 이야기잖아!침 좀 ... ...
- 이슬 맺힌 나비와 소리없는 대화를 속삭이다어린이과학동아 l2012년 13호
- 그린 그림파스텔 느낌을 주는 나비 날개와 흔들린 꽃잎, 동그랗게 반사된 물방울이 마치 유화로 그린 그림 같다. 나비와 물방울만으로 최고의 이미지를 표현하기 위해 여러 번 겹쳐서 찍는 ‘다중촬영’ 기법을 사용했다. 잠깐! ‘다중촬영’이란필름카메라에서 한 번 사진을 찍은 필름 위에 다시 ... ...
- “물과 기름, 친해지고 싶어요.”과학동아 l2012년 11호
- 합성 계면활성제 대신 천연 계면활성제로 성분을 바꾼 제품을 출시하고 있다. 세정제, 유화제에 이은 계면활성제의 또 다른 이름은 가용화제다. 가용화제는 용매에 대한 용해도가 낮은 물질을 용해시켜 주는 물질이다. 화장수나 향료 등을 만들 때 쓰인다. 첨단 과학속의 계면활성제 계면활성제는 ... ...
- 자연치즈 모조치즈과학동아 l2012년 04호
- 열대식물인 오일팜나무의 열매에서 뽑아내는 팜유를 쓴다. 재료가 서로 잘 섞이도록 유화제를 쓰며, 치즈향 첨가물을 넣어 맛과 냄새를 비슷하게 만든다. 하지만 모조치즈는 잘 늘어나는 우유단백질의 특성을 흉내내지 못해 쉽게 끊어진다.자연치즈가 소화흡수에 좋아주성분이 지방과 단백질이라는 ... ...
- Part 2. 미세조류, CO2 먹고 바이오디젤 내놓는다과학동아 l2011년 08호
- 미세조류 대량생산을 위한 최적 시스템을 설계하는 일을 맡는다. 애경유화와 호남석유화학은 미세조류에서 바이오연료와 유효한 성분을 추출하는 기술을 연구한다. 우리나라 최초의 상업화 미세조류 농장 프로젝트가 2013년 완공을 목표로 출범한 것이다.“미세조류 100t을 생산하는 과정에서 ... ...
이전1234567 다음
