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"음식목록"(으)로 총 59건 검색되었습니다.
- 비스킷을 커피에 맛있게 적셔 먹는 과학적 방법과학동아 l2009년 02호
- 과학자는 모름지기 어마어마하게 큰 연구나 아이디어에 매달려야 한다고 생각할지 모르지만 위대한 발견은 대개 사소한 일상에서 비롯된다. 뉴턴이나 아르키메데스, 에디슨처럼위대한 과학자가 그랬듯, 비스킷과 커피가 만나는 순간 새로운 과학이 탄생한 다.| 과학토크쇼 |렌 피셔 지음 | 강윤재 ... ...
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 l2008년 11호
- “MSG, 합성착색료, 합성보존료를 쓰지 않는 ‘3無첨가’ 원칙을 계속 지켜오고 있습니다.”지난 1988년 연구소가 설립된 이래 20년째 안전한 먹을거리를 개발하는데 노력하고 있는 풀무원기술연구소를 찾았다. 기자를 맞이한 김태석 박사는 연구소와 나란히 있는 풀무원식품안전센터 센터장을 맡고 ... ...
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 l2008년 11호
- 1900년대 초 일본 도쿄제국대 화학과 이케다 기쿠나에 교수는 다시마를 넣고 끓인 맛국물(‘다시(だし)국물’이라는 일본식 용어의 순화어)의 독특한 맛의 비밀을 찾고 있었다. 이케다 교수는 4가지 기본맛, 즉 신맛, 짠맛, 단맛, 쓴맛을 내는 재료를 어떻게 조합해도 맛국물 특유의 맛을 만들 수 없 ... ...
- 지구 곳곳, 무엇을 먹을까?어린이과학동아 l2008년 10호
- 종이와 펜을 준비하세요. 그리고 질문에 답을 써 보세요.“지난 일주일 동안 무엇을 먹었나요?”자, 다 적었나요? 그렇다면 이제 사진기자 피터 멘젤 아저씨와 함께 지구 곳곳의 독특한 음식 문화가 있는 곳으로 여행을 떠나요! 다른 환경, 다른 문화에 사는 가족들이 일주일 동안 무엇을 먹는지 보 ... ...
- 2. 식물에서 찾은 다이어트 묘약?과학동아 l2008년 07호
- 기자는 ‘저주받은 하체’를 가졌다. 운동으로 체중을 감량해도 얼굴과 상체만 바짝바짝 마를 뿐 하체살은 떨어져 나갈 기미가 없다. 바지를 셔츠보다 한 치수 크게 입는 ‘굴욕’은 언제쯤 떨쳐낼 수 있을까. 여름을 앞둔 기자는 한숨만 늘어간다.비단 기자만의 고민이 아닐 것이다. 허벅지, 배, 팔 ... ...
- 일본 최초 우주실험실 '키보' 발사 성공과학동아 l2008년 04호
- 미국의 우주왕복선 엔데버가 지난 3월 11일 ‘키보’의 첫 부품을 싣고 우주로 향했다. 희망이라는 뜻의 ‘키보’는 일본의 첫 유인 우주실험실이며 국제우주정거장(ISS) 모듈 중 규모가 가장 크다. 키보는 이번 비행을 비롯한 총 3회의 우주왕복선 비행을 통해 완성된다. 북반구의 열대 대양상에서 ... ...
- PART1 호모 에렉투스는 인류 최초의 요리사?과학동아 l2007년 12호
- “인간의 치명적인 약점은 세 끼 밥을 먹어야 살 수 있다는 것이다.”중국의 대문호 루쉰(魯迅)의 말대로 아무리 고상한 사람도 시장기가 돌면 책을 덮고 먹을 것을 찾아 나서기 마련이다. 그러나 생각을 달리해보면 끼니 때만 잠깐 먹는다는 것은 놀라운 일이다. 순수하게 음식을 씹는 데만 걸리는 ... ...
- PART1 백신이 여는 질병 치료 르네상스과학동아 l2007년 10호
- 300년 전, 인류의 평균 수명은 20살 정도였다. 18세기 말 산업혁명이 일어났을 때 사람들은 하루 15시간 이상 노동에 시달렸고 위생상태도 나빴다. 이 때문에 전염병에 걸려 사망하는 사람이 많았다. 그런데 백신과 항생제가 등장한 뒤 수명이 급격히 늘었다. 박테리아는 주로 항생제가, 바이러스는 주 ... ...
- 태양계 기원 밝힐 탐사선'돈'과학동아 l2007년 08호
- 미국 항공우주국(NASA)이 화성과 목성 사이의 소행성대로 탐사선 ‘돈’을 발사한다. 이온추진로켓을 쓰는 돈은 소행성인 세레스와 베스타 주위를 선회할 예정이다. 과학자들은 46억년 전에 성장을 멈춘 두 소행성이 태양계 기원의 비밀을 간직하고 있을 것으로 보고 있다. 북반구의 열대 대양상에 ... ...
- 공정시스템 연구실과학동아 l2007년 07호
- 정유회사에 다니는 윤기름 박사(가명)는 회의 도중에 기발한 생각이 떠올랐다. 회의가 끝나기 무섭게 책상에 앉은 그는 인터넷에 접속해 마우스를 클릭했다. 모니터에 떠오른 미생물 목록에서 원하는 미생물을 찾아 클릭하길 몇 번. 기대는 기쁨으로 변했다. “바로 이거야! 이 미생물을 이용하면 ... ...
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