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"숙성"(으)로 총 83건 검색되었습니다.
- 기후변화로 사라지는 아라비카 커피, '스테노필라'가 대체하나동아사이언스 l2021.04.21
- 내부의 생두를 가공해 만든다. 이때 재배 온도가 높을수록 체리가 원두보다 빨리 숙성되며 품질이 낮은 커피가 생산된다. 주 재배 품종인 아라비카는 기후변화에 더욱 취약해 생산량이 2040년 절반까지 줄어들 수 있다는 예측도 있다. 기후변화로 위험에 빠진 커피를 구할 구원투수로 잊혀졌던 커피 ... ...
- KIST, 창업유도 R&D로 바이오기업 3곳 설립...33억원 투자 유치동아사이언스 l2021.01.10
- KIST는 “창업 이전부터 민간투자기관과의 연계를 통해 꾸준히 창업기술과 아이템을 숙성시키고 사업적인 역량을 키우는 등 출연연과 예비창업자, 민간전문가가 함께 협력했다”며 “지원했던 3개의 예비창업팀을 모두 창업으로 이끌어내고 초기투자를 성공시켰다는 데 의미를 둘 수 있다”고 ... ...
- 충격 받으면 멍드는 소재 나왔다동아사이언스 l2020.10.15
- 개선에 한계가 있었다. 연구팀은 스피로리란을 합성한 후 무극성 자일렌 용매 넣어 숙성하는 과정을 거치면 감도가 높아지는 것을 발견했다. 용매에 오래 담궈 놓을수록 스피로리란 분자가 외부 힘에 반응하는 정도가 늘어나는 것으로 나타났다. 이렇게 제조된 새로운 스피로리란은 기존 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 노벨상 수상도 준비를 해야2020.10.14
- 수상자로 선정된 해에 노벨상을 수상한 경우는 없었다. 실제 수상까지는 적어도 2년의 숙성 기간이 필요했다. 그마저도 지난 18년 동안 인용 수상자로 선정된 280명 중에서 13.2%인 37명이 실제로 생리의학·물리학·화학분야의 노벨상을 받았다. (참고로 경제학상은 80명 중 21.2%인 17명이 노벨상을 ... ...
- 신약·신소재 연구 속도 빨라진다…결정화 촉진 기술 개발동아사이언스 l2020.03.25
- 새로운 방식을 활용하자 용매 종류에 관계없이 결정 성장이 촉진됐다. 기존 오스트발트 숙성이 아닌 새로운 물리적 현상에 의해 결정화가 촉진되는 방법이다. 그쥐보프스키 교수는 “이번 연구에 따른 새로운 결정화 방법을 향후 신약 개발이나 화학 공정에 적용하면 기존 연구의 효율성을 높일 ... ...
- [과학게시판] 김치 큐레이션 앱 '김치온'동아사이언스 l2020.02.17
- 소비자 입맛에 맞는 상품을 추천해주는 큐레이션 앱이다. 배추김치의 매운맛과 짠맛, 숙성도 등 맛 지표를 기준으로 제품을 분류해 제공한다. 대형업체에 비해 홍보와 마케팅 등에 어려움을 겪는 중소김치업체를 위해 김치온은 중소업체 24개 브랜드 속 배추김치, 깍두기, 동치미 등 144종 제품 정보를 ... ...
- '종의 기원' 쓴 찰스 다윈도 진로 때문에 고민했다는데 2019.09.12
- 개요를 만들었고, 1844년에는 230쪽 짜리 완전한 논문을 작성해 놓았다. 그리고 15년 동안 숙성을 시킨 후, 1859년 11월 24일, 드디어 ‘종의 기원: 자연 선택을 통한 종의 기원에 관하여, 또는 생존 투쟁에서 선호된 품종의 보존에 관하여’ 초판을 출간한다. 흔히들 동서양의 고전에 대해 기대하는 ... ...
- 탄소나노소재 한계를 극복하는 비결은 '밀가루 반죽'동아사이언스 l2019.05.08
- 연구팀은 빵이나 국수를 만들 때 밀가루에 물과 여러 식재료를 넣고 반죽을 한 뒤 숙성을 하는 과정에서 영감을 얻었다. 탄소나노소재 분말에 소량의 강산과 첨가제를 넣고 반죽한 다음, 상온에서 일정 시간 보관하는 것이다. 이렇게 처리한 탄소나노소재는 물이나 알코올뿐만 아니라 ... ...
- 코스타리카 출신 유학생, KAIST서 ‘김치 타이머’로 석사학위 취득동아사이언스 l2019.02.15
- 이용해 배추 김치의 숙성 정도를 실시간으로 파악한다. 수소이온농도(pH)는 배추 김치의 숙성 정도와 밀접한 관계가 있다. 스마트 센서를 배추 김치통 속에 넣고 모바일 앱을 연결해 수소이온농도(pH) 변화를 관찰한다. 사용자의 입맛에 따라 수소이온농도(pH)나 염분 농도를 사전에 설정해두면 ... ...
- [프리미엄리포트]겨울 간식 '3대 천왕'의 과학적 비밀과학동아 l2019.02.04
- 하지만 에틸렌은 숙성뿐 아니라 노화도 시킵니다. 과일 안에 모든 전분이 완전히 숙성했을 때 충격을 주면 달기는커녕 빨리 상합니다. 윤 박사도 “주무르거나 주무르지 않거나 당도에는 별 차이가 없다”고 말했습니다. 노란색 귤이 보통 다 익은 귤이라고 생각하지만요, 귤껍질은 온도가 ... ...
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