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피자 본고장 이탈리아서 효모없이 반죽굽는 기술 개발됐다
동아사이언스
l
2022.03.24
효모는 인간과 오랜 역사를 가진 생물이다. 다만 효모 알레르기가 있는 사람들은 빵
섭취
가 어려웠다. 연구팀은 전문 피자 요리사를 섭외해 물과 밀가루, 소금을 섞어 피자 반죽을 만들었다. 오토클레이브를 활용해 반죽에 이산화탄소와 헬륨가스를 주입했다. 압력을 대기압의 10배 정도로 높여 ... ...
고래 '수염'이 밝혀준 비밀…라니냐 때마다 먹이활동 수난
연합뉴스
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2022.03.23
체내 영양분이나 어쩌다 얻어걸리는 먹잇감에만 의존해 남극 바다에서 충분히 영양을
섭취
해둬야 한다. 고래가 주요 먹이로 삼는 남극 크릴은 얼음이 있는 찬 바다에서 번성하는데 라니냐 현상 뒤에는 얼음이 줄면서 크릴이 풍부하지 않게 된다. 논문 제1저자인 박사학위 후보 애들레이드 ... ...
우주인이 길러 먹는 골다공증 막는 양상추
동아사이언스
l
2022.03.22
미국 과학자들이 뼈 성장을 자극하는 호르몬을 만들어내는 양상추를 개발했다. 미국 데이비스 캘리포니아대 제공 미국 과학자들이 뼈 성장을 자극하는 호르몬 ... 지를 실험할 것”이라며 “부갑상선호르몬 외에도 필요한 호르몬을 합성해 식물을 우주에서도
섭취
할 수 있다”고 밝혔다. ... ...
오늘은 '세계 수면의 날'…자도 자도 피곤한 이유 뭘까
연합뉴스
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2022.03.18
'질 높은 수면' 위한 대한수면학회장 정유삼 교수의 5가지 조언 '잠이 보약'이라지만 양질의 수면을 취하기는 쉽지 않다. 선잠으로 밤새 뒤척이다 아침을 맞이한 날에는 ... 시간에 일어난다. ④ 자기 전 카페인이나 알코올
섭취
는 피한다. ⑤ 자기 전 과식, 과한 수분
섭취
를 피한다. ... ...
철갑상어 화석이 증언한 6천600만년 전 봄날의 비극
연합뉴스
l
2022.02.25
아니다"라고 했다. 주걱철갑상어 뼈 화석의 탄소-13 동위원소가 먹이인 동물성 플랑크톤
섭취
가 늘어나면서 탄소-12보다 상대적으로 늘어나는데, 탄소동위원소 분석에서 여름 절정기 때보다 낮은 것으로 나타났다는 점이 추론의 근거가 됐다. 논문 공동저자인 웁살라대학 고생물학자 데니스 ... ...
[강석기의 과학카페] 소식이 면역계에 미치는 영향
2022.02.22
얼핏 생각하면 살이 찐 게 중증화와 무슨 상관이 있을까 싶지만, 지속적인 칼로리 과잉
섭취
에 대응해 몸의 생리가 재조정되는 과정에서 면역계가 과도한 염증 반응을 일으키게 바뀐 결과다. 의약품을 개발하는 과학자들에게 이번 연구는 칼로리 제한 효과를 모방하는 약물에 대한 아이디어를 ... ...
"모자라는 잠 늘리면 덜 먹는다"
연합뉴스
l
2022.02.21
섭취
량이 하루 평균 270㎈ 줄어든 것으로 나타났다. 이 그룹 중 일부는 하루 칼로리
섭취
량이 500㎈나 줄어들었다. 한 사람은 750㎈ 이상 줄었다. 수면 부족은 식욕 촉진 호르몬인 그렐린(ghrelin) 분비를 자극하는 반면 적당한 수면은 배가 찼다는 신호를 보내는 식욕 억제 호르몬인 렙틴(leptin)을 ... ...
모든 혈액형 이식 가능한 '장기' 나온다
동아사이언스
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2022.02.21
개발했다. 장내 미생물 중 일부가 소화기관 벽에 붙어있는 당분인 ‘뮤신’을 분해해
섭취
하는 데 쓰는 효소를 이용했다. 뮤신은 점막에서 분비되는 점액물질로 적혈구 항원과 비슷하다. 연구팀이 이 효소를 A형 혈액형 기증자의 이식용 폐에 주입하자 폐 표면의 A항원이 4시간 안에 97% 제거됐다. ... ...
퇴행성 관절염 치료 실마리 찾았다…"셀레늄 대사와 연관"
연합뉴스
l
2022.02.17
김진홍 교수는 "이번 연구 결과를 바탕으로 관절을 효과적으로 보호할 수 있는 셀레늄
섭취
방법을 개발할 것"이라고 향후 계획을 밝혔다. 이번 연구는 서울보라매병원과 분당서울대병원, 미국 하버드 메디컬스쿨, 미국 국립보건원(NIH) 연구팀이 함께 진행했다. 연구 결과는 이달 9일 국제 ... ...
미세플라스틱 '자폐스펙트럼' 유발한다
동아사이언스
l
2022.02.17
12주 간
섭취
시켰다. 김진수 선임연구원은 "사람으로 환산하면 몸무게 1kg 당 1.27ug을
섭취
한 것"이라며 "60kg 체중이라 했을 때 76ug을 먹은 것"이라고 했다. 연구팀은 실험쥐를 대상으로 행동 실험과 뇌 조직 분석, 장내 미세균총 분석 등 10가지 실험을 진행했다. 그 결과 실험쥐 전 연령대에서 ... ...
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