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"담백함"(으)로 총 48건 검색되었습니다.
- 헤엄 잘 치는 '밥도둑' 꽃게과학동아 l200906
- 5, 6월을 대표하는 수산물을 꼽으라면 꽃게를 빼놓을 수 없다. 이때 꽃게가 농익은 맛을 자랑하기 때문. 얼큰하게 탕으로 끓여도 좋고, 매콤한 양념에 콩나물이 아삭아삭 씹히는 꽃게찜도 그만이다. 특별한 양념 없이 간장이나 액젓에 게를 통째로 담가 숙성시킨 게젓(게장)은 밥 한 그릇을 게 눈 감 ... ...
- 심해저 깊은 맛 해양심층수의 비밀과학동아 l200903
- 해양심층수로 만든 생수, 아이스크림, 술, 화장품부터 해양심층수로 기른 채소까지.해양심층수 제품이 봇물 터지듯 쏟아져 나오고 있다.해양심층수란 이름이 붙으면 ‘몸값’이 2~3배는 너끈히 뛰어오르는데….‘심해저의 깊은 맛’ 해양심층수의 인기 비결을 알아보자.3매년 3월 22일은 수자원 보 ... ...
- 등심, 안심, 우족 맛이 서로 다른 이유과학동아 l200902
- ‘밤 까먹은 자리는 있어도 소 잡아먹은 자리는 없다.’소 한 마리를 잡으면 고기에, 내장에, 뼈까지 우려내 모든 부위를 남김없이 먹는다.실제로 우리나라만큼 쇠고기로 요리한 음식이 다양한 나라도 없다. ‘소머리국밥’부터 ‘꼬리곰탕’까지.기축년(己丑年) 소의 해를 맞아 부위별로 다른 쇠 ... ...
- 버릴 곳 없는 국민생선 명태과학동아 l200901
- 겨울철 눈발이 날리고 바람이 거셀 때면 항상 생각나는 음식이 있다. 시원한 생태탕이다. 생태는 금방 잡아 얼리지 않은 명태를 뜻한다. 싱싱한 생태에다 무를 숭숭 썰어 넣고 끓인 생태탕을 훌훌 들이키면 한겨울 추위가 저만치 물러나는 듯하다. 명태에는 단백질과 인, 비타민 등 각종 영양소가 풍 ... ...
- 소금 법정 대소동어린이과학동아 l200820
- ‘소금이 법정에 서다!’2008년 10월 15일, 한 사건으로 온 세상이 떠들썩해졌다. 그 동안 나라 곳곳에서 소금을 줄이는 ‘싱겁게 먹기’운동과 캠페인이 진행되어 왔고, 이에 따라 사람들은 알게 모르게 소금을 부정적으로 생각하게 되었다. 그런데 이 움직임을 눈여겨보던 한 새내기 검사가 소금과 ... ...
- 고기 먹고 체하면 능이, 감기엔 표고과학동아 l200810
- “신라 선덕여왕 3년(704년), 금지(金芝)와 서지(瑞芝)를 진상물로 왕에게 올렸다.”김부식의 역사서 ‘삼국사기’(1145)에 나오는 내용으로 버섯에 대한 우리나라 최초의 기록이다. 금지는 나무에서 나는 버섯(목균)을, 서지는 지상에서 나는 버섯(지상균)을 각각 의미하지만, 현재 정확한 종은 알 수 ... ...
- 2007 닮고 싶고 되고 싶은 과학기술인과학동아 l200709
- “인생의 동반자를 찾다가 수학의 매력에 빠져들었지요.” 남몰래 짝사랑하던 여학생을 쫓아 수학과 강의실을 들락거리던 한 남학생이 훗날 수학의 대가가 됐다면 사람들은 믿을까? 하지만 이 이야기는 허구가 아니다. 60년을 끌어온 난제를 풀어 세계적인 수학자의 반열에 올라선 김정한 연세대 ... ...
- 된장녀, 트랜스지방 탈출할 수 있을까?과학동아 l200702
- “아침에는 캐러멜 마키아또 한 잔과 바나나 머핀을 사들고 회사로 향해요. 간단히 요기를 하고…, 점심은 보통 나가기 귀찮으니까 구내식당에서 대충 때우죠. 저녁에는 친구들과 약속이 생기면 거하게 먹으러 패밀리레스토랑에 가요. 고소한 빵과 치킨샐러드, 바비큐와 감자튀김까지 배가 터질 정 ... ...
- 특집2. 당나라 단맛의 새 역사를 쓰다과학동아 l200602
- 옛날옛적 당(糖)나라가 있었으니. 이 나라를 16세기부터 다스리고 있는 설탕왕의 단맛은 1970년대까지만 해도 누구도 따라올 수 없을 만큼 강력했다. 백성들은 설탕왕의 단맛에 오랫동안 길들여졌다. 그야말로 설탕왕의 태평성대였다.그런데 요즘 그에게 심각한 고민이 생겼다. 젊은 여성들은 비만의 ... ...
- 04. 유전자 부실하면 몸조심해 살아 남는다과학동아 l200405
- 지난해 11월, 한 남자의 아내이자 두 아이의 어머니인 32세의 비키 존스는 3시간에 걸쳐 유방절제술을 받았다. 놀라운 사실은 그녀의 유방은 양쪽 모두 멀쩡했다는 것. 도대체 무엇이 그녀로 하여금 ‘여성의 상징’을 희생하는 결단을 내리게 했을까.존스가 아직 어렸을 때, 그녀의 어머니는 41살이 ... ...
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