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"지기"(으)로 총 1,666건 검색되었습니다.
- Part1. 면발 맛대결 기계 vs 손과학동아 200909
- 수타면은 반죽을 치대는 과정에서 충분히 글루텐(밀가루 속 단백질) 조직이 치밀해지기 때문에, 소금을 너무 많이 넣으면 반죽이 되고 잘 늘어나지 않는다. 소금물의 이온들은 단백질 표면의 전하들을 중화시켜 글루텐 조직을 더 단단하게 만든다.35년 경력의 수타 장인이 뽑은 면발은 쫄깃하고 ... ...
- 1박 2일 캠핑의 과학과학동아 200908
- 사실도 처음 알았다. 부탄가스의 끓는점이 -0.5℃로 기화가 잘 일어나지 않아 화력이 떨어지기 때문이다. 그래서 캠핑장에서는 가솔린이나 액화석유가스(LPG)를 많이 쓴다. LPG는 끓는점이 -42~-1℃로 부탄가스보다 낮다.아저씨의 권유로 함께 식사를 하기로 했다. 음식을 익히는 동안 내가 가져온 ... ...
- 빛과 전자가 만나 광정보통신 세계 연다과학동아 200908
- 신호의 세기가 강하고 중심에서 벗어나 주변부로 갈수록 신호의 세기가 급격히 작아지기 때문에 훨씬 얇은 광도파로를 만들 수 있다.하지만 해결해야 할 점도 있다. 플라즈몬파의 전달거리가 아직까지 수백μm에서 1mm 정도에 그치기 때문이다. 이 교수는 “플라즈몬파의 신호 전달거리를 늘리는 일이 ... ...
- ‘생각만 하면 생각대로’ 움직이는 휠체어과학동아 200907
- 배울 수 있다. 처음에는 어렵지만 연습하다 보면 길마다 비슷한 패턴이 있어 익숙해지기 때문이다.전극 16개가 달린 헬멧을 쓰고 휠체어에 앉아 주변을 바라보면 앞에 있는 스크린에 주변 모습이 3D지도로 나타난다. 이때 바퀴에 달린 센서는 휠체어의 현재 위치를 파악하고 어디로 이동할 수 있는지 ... ...
- 의학과 전자공학의 ‘행복한 만남’과학동아 200907
- ”인공와우의 값이 비싼 이유는 부속품을 만들고 조립하는 일이 수작업으로 이뤄지기 때문. 자동생산 라인을 갖추고 공정을 단축해 대량생산할 수 있도록 하는 것이 최종 목표다.이외에도 김 교수의 연구실에서는 파킨슨병과 같은 뇌질환 환자의 뇌에 전기 자극을 줘 운동장애를 회복시키는 ... ...
- 아이스 에이지과학동아 200907
- 사항은 밝히지 못했다. 빙하시대에 대한 수수께끼는 20세기에 들어와서야 차차 밝혀지기 시작했다. 기후학과 지질학의 발달은 지구의 과거 기후에 대한 많은 정보를 찾아냈다. 놀라운 사실은 지금 우리가 살고 있는 시기 역시 빙하시대에 속한다는 것이다. 수만 년 혹은 수십만 년의 간격을 두고 ... ...
- 낮이 가장 긴 달은 하지가 있는 6월인데 왜 날씨가 가장 더운 달은 8월인가요?과학동아 200906
- 종이 표면에 있는 수많은 구멍들이 액체로 매워져 울퉁불퉁한 표면이 매끄러워지기 때문입니다. 물론 물과 기름은 투명해 빛을 잘 투과시킨다는 점도 영향을 줍니다. 그래서 기름에 젖은 종이는 기름에 젖기 전보다 빛을 많이 투과시키고 종이 표면에서 빛이 여러 각도로 반사되는 일도 줄여 ... ...
- ‘분장실의 강선생님’ 만든 분장화장품의 세계과학동아 200906
- 있다.커버력을 높인 새로운 재료의 개발도 눈에 띈다. 색조화장품이 피부에 곱게 발라지기 위해서는 입자도 고아야 하지만 안정된 제형이 무엇보다 중요하다. 가루가 날리지 않고 오랫동안 피부에 남아 있어야 하기 때문이다. 이를 위해 사용하는 재료가 실리콘 오일이다. 일반적으로 실리콘이라고 ... ...
- 인플루엔자 바이러스 병원성의 비밀과학동아 200906
- 조합된 산물인 셈이다.AI 바이러스 치사율 61%의 비밀스페인 독감 바이러스의 실체가 밝혀지기 시작한 1997년, 홍콩에서 18명이 괴질에 걸려 그 가운데 6명이 사망하는 사건이 발생했다. 원인은 놀랍게도 H5N1형 조류 인플루엔자(AI) 바이러스 감염으로 밝혀졌다.이전까지는 H5N1형은 사람을 감염시킬 수 ... ...
- 잠자는 명화를 깨워라과학동아 200906
- 내버려두는 일이 오히려 가격을 떨어뜨리는 일”이라며 “손 쓸 수 없을 정도로 망가지기 전에 복원을 해야 한다”고 조언했다.미술품 복원은 유럽에서, 특히 프랑스와 이탈리아에서 발달했다. 미술품 복원가를 양성하는 학교가 프랑스와 이탈리아에 많은 이유다. 대표적으로 프랑스에는 파리 1대학 ... ...
