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"촉감"(으)로 총 129건 검색되었습니다.
- 면발의 힘 글루텐과학동아 200909
- gluten)은 7세기 중국의 승려들이 처음 발견했다고 한다. 식물성 식재료로 고기의 촉감을 낼 수 없을까 고민하다가 우연히 밀가루 반죽을 찬물 속에서 주무르자 녹말이 녹아 나오면서 고무 같은 덩어리만 남았던 것. 실제로 이런 식으로 반죽을 처리해 남은 덩어리는 글루텐이 70~80%나 된다. ... ...
- 고체 거품 삶의 질 높인다과학동아 200907
- 산란시켜 생겨난 효과다. 손안에 쥐고 문지르면 고체 거품이 녹아내리면서 매끄러운 촉감이 느껴지고 풍부한 물거품이 만들어진다.지난 2004년 제조사인 미국계 생활용품회사인 P&G는 아이보리 비누 탄생에 대한 새로운 사실을 발표했다. 당시 발명자인 제임스 갬블의 연구노트가 발견됐는데, 여기서 ... ...
- 식품 속 거품의 핵심은 계면활성제과학동아 200907
- 추상적인 표현에는 미각세포가 느끼는 진짜 ‘맛’ 외에, 혀가 느끼는 여러 가지 물리적 촉감까지 포함돼 있다. 아이스크림의 가볍고 부드러운 맛의 비결은 거품. 빵, 맥주, 커피 같은 음식에도 다양하게 쓰이며 ‘먹는 맛’이라는 제2의 맛을 창조하는 식품 속 거품의 활약상을 만나보자.맥주와 ... ...
- 만져라, 느껴라! 신나는 터치세상어린이과학동아 200904
- 위험한 수술을 연습할 수 있다. 모의 수술훈련장치는 수술할 때 의사의 손에 전해지는 촉감을 가능한 비슷하게 느끼게 해 준다. 환자의 목숨을 위협하지 않으면서도 의사는 수술을 연습할 수 있다. 만지는 영상이 나온다일본 동경대의 한 연구팀은 초음파를 쏘아 피부에 자극을 줄 수 있는 장치를 ... ...
- [신경과학]손끝의 예민한 촉각은 지문 때문과학동아 200903
- 반응하는 200~300Hz 영역”이라며 “손가락도 물체를 쓰다듬을 때 지문 때문에 재질의 촉감을 더 민감하게 느낀다”고 결론지었다.지문의 역할에 대해서는 오랫동안 논란이 있었는데, 물건을 잡을 때 미끄러지지 않게 하기 위해서라는 주장과 촉각을 민감하게 하기 위해서라는 의견으로 갈려 있었다. ... ...
- ‘에코패션’ 시대 열렸다과학동아 200902
- 전분 원단을 한 조각 씩 나눠주며, 이 소재로 무엇을 만들 수 있을지 고민해보라고 했다.촉감이나 광택이 뛰어난데다가 옥수수 전분이라 생분해된다는 사실에 착안해 웨딩드레스를 만들기로 결심했다. 결혼식 예복은 보통 실크와 합성섬유인 폴리에스테르로 만든다. 그런데 폴리에스테르는 땅에 ... ...
- 천연섬유의 변신은 무죄과학동아 200902
- 소리가 울려 ‘사각사각’하는 경쾌한 소리가 난다. 게다가 보습성이 좋아 항상 쾌적한 촉감을 유지한다.1970년대 까지만 해도 우리나라는 전체 수출의 약 10%가 의복용 실크를 만드는 잠사업이 차지할 정도로 ‘실크강국’이었다. 하지만 1990년대 중반부터 값싼 중국산에 밀려 잠사업은 사양길로 ... ...
- 소금이 제설제로 쓰이는 이유과학동아 200812
- 소금과 설탕 구분하려면 염화나트륨과 설탕은 맛으로 쉽게 구별된다. 그러나 촉감으로 염화나트륨과 설탕을 구별할 수 있다. 염화나트륨과 설탕을 만져보면 염화나트륨이 더 거칠다. 염화나트륨 입자 모서리가 설탕에 비해 날카롭기 때문이다. 염화나트륨은 나트륨이온(Na+)과 염소이온(Cl-)이 아래 ... ...
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 200811
- 시중에 있는 카스텔라 대부분은 유화제를 써서 미세한 기포를 안정화시키기 때문에 촉감이 훨씬 부드럽죠.”한편 기본 재료만으로는 만들 수 없는 형태의 빵도 있다. 스콘이나 일부 쿠키는 반죽 속에서 이산화탄소를 발생시키는 팽창제인 베이킹파우더가 없으면 만들기 어렵다. 또 패스트리 같은 ... ...
- PART1 터키 행진곡은 붉은색!과학동아 200806
- 이런 현상에 익숙하다.2) 아니다. 이런 걸 느껴본 적이 없다.6. 어떤 냄새를 맡았을 때 촉감이 느껴집니까? 예를 들어 ‘커피 향’이 ‘차가운 유리의 표면을 만지는’ 느낌을 불러일으킴.1) 그렇다. 그런 경험을 해봤다.2) 아니다. 이런 일이 일어나지 않았다.7. 지금까지 몇 가지 공감각 유형을 ... ...
