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"숙성"(으)로 총 93건 검색되었습니다.
- 등심, 안심, 우족 맛이 서로 다른 이유과학동아 l2009년 02호
- 판정소에 처음 도입된다. 축산물 등급 판정소에서는 맛 보증 프로그램으로 소의 성별, 숙성일수, 성숙도, 근내 지방도 같은 조건을 고려해 쇠고기 부위마다 ‘요리 종류에 따른 맛 등급’을 분석한다. ‘스테이크용 1등급-국거리 3등급’ 같이 맛 등급이 적힌 라벨을 쇠고기 부위별로 포장한 상품에 ... ...
- 예비 과학자의 꿈이 영그는 곳과학동아 l2008년 09호
- 많이 말해 조에서 ‘아이디어 뱅크’로 불린 그는 예비과학자로서의 꿈을 열심히 숙성시키는 중이다.3M캠프에 참가한 학생들은 친구들과 과제에 대해 토론하고 복습하다 보면 하루에 3~4시간밖에 잘 수 없지만 어느 누구도 불평하지 않았다. 빡빡한 일정을 소화하면서 친구들과 차곡차곡 쌓는 우정이 ... ...
- 3. 추위에 강한 생물자원의 보고과학동아 l2008년 08호
- 해야 하는 유가공 식품에 이를 활용하면 더 낮은 온도에서 얼지 않은 상태로 유제품을 숙성시킬 수 있어 제품생산시간을 크게 줄일 수 있다. 또 감자 같은 고랭지 작물에 적용하면 냉해에 견디는 능력이 좋아져 생산량이 늘고 더 추운 곳까지 농경지를 확대할 수도 있다.최근에는 AFPs로 암세포를 ... ...
- 남극 녹아내린다과학동아 l2008년 02호
- 일반생물이 생활할 수 없는 고온환경에서도 발육하고 생활할 수 있는 세균 온천이나 숙성(熟成)중인 퇴비 등에 존재하는 것으로 알려져 있으며 60~70℃에서도 충분히 생존한다전기에너지를 열에너지로 바꾸어 얻는 고온을 이용해 화학변화를 일으키는 전기화학분야 전기로를 사용한다 전열화학공업 ... ...
- 천기누설 날름도사 '혀'씨의 고민을 해결하라!어린이과학동아 l2007년 22호
- 하는 사람인가요?소믈리에는 와인의 맛을 감별하는 사람이에요. 와인은 병 속에서 계속 숙성하기 때문에 잘못하면 썩거나 시큼해져요. 그래서 수시로 확인을 해야 한답니다.Q) 와인 맛을 잘 느끼기 위해 어떤 훈련을 하시나요?와인 안에는 알코올, 타닌, 설탕, 구연산 등이 들어 있어요. 그래서 각각의 ... ...
- 뉴질랜드에서 잡힌 대형 오징어과학동아 l2007년 06호
- 일반생물이 생활할 수 없는 고온환경에서도 발육하고 생활할 수 있는 세균 온천이나 숙성(熟成)중인 퇴비 등에 존재하는 것으로 알려져 있으며 60~70℃에서도 충분히 생존한다전기에너지를 열에너지로 바꾸어 얻는 고온을 이용해 화학변화를 일으키는 전기화학분야 전기로를 사용한다 전열화학공업 ... ...
- 아낌없이 주는 돼지과학동아 l2007년 01호
- 이외에 인공적인 첨가물은 전혀 넣지 않고 바람이 잘 통하는 저장고에서 30개월 동안 숙성시켜 만든다. 홍수가 나면 대피시켜야 할 순서로 첫째가 하몽 이베리코, 둘째가 여자와 어린아이, 셋째가 남자라고 하는 말이 있을 정도로 생햄을 만드는 과정에는 많은 정성이 들어간다.우리나라 사람들이 ... ...
- 나를 닮은 봇 VS 로봇을 닮은 나어린이과학동아 l2006년 22호
- 적외선을 흡수하기 때문에 로봇에 들어 있는 자료를 바탕으로 어떤 품종의 와인인지, 잘 숙성되었는지 평가한다.따뜻하게 보살펴 주는 간호사 로봇키 158㎝, 몸무게 100㎏. 나는 아픈 사람들을 도와 주는 간호사 로봇, 리맨이야. 일본 니켄과학기술연구소가 올 봄에 개발했지. 일본은 노인인구가 ... ...
- 식초, 과연 몸에 좋은가?과학동아 l2006년 11호
- 포도를 참나무통에 1년 숙성시켰다가 밤나무통이나 앵두나무통에 옮겨 3년 이상 더 숙성시켜 만든다.식초 문화가 일찍 발달한 일본에는 마시는 식초는 물론이고 식초로 만든 케이크와 초콜릿도 있다. 심지어 주점에서 식초를 넣어 만든 칵테일도 판다고 하니 그 인기를 짐작할 만하다. 국내에서는 19 ... ...
- 탐사선'스마트1', 달에 충돌하다과학동아 l2006년 10호
- 일반생물이 생활할 수 없는 고온환경에서도 발육하고 생활할 수 있는 세균 온천이나 숙성(熟成)중인 퇴비 등에 존재하는 것으로 알려져 있으며 60~70℃에서도 충분히 생존한다전기에너지를 열에너지로 바꾸어 얻는 고온을 이용해 화학변화를 일으키는 전기화학분야 전기로를 사용한다 전열화학공업 ... ...
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