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Part 1. 문명이 낳고 과학이 키우다과학동아 l201706

대륙마다, 나라마다 다르다. 예로부터 빵은 주로 서양에서 주식으로 먹었다. 하지만 지금은 세계가 글로벌화되면서 우리나라를 비롯한 동양에서도 많은 사람들이 밥 대신 빵을 먹는다. 인류는 언제부터 빵을 먹기 시작했을까. 빵은 언제, 어디서, 어떻게 탄생했을까. 어디로부터 어디로 전해져 ... ...

Part 4. 토종 제빵효모 ‘빵 한류 시대’ 이끌까과학동아 l201706

이 효모가 당을 분해해 에탄올과 이산화탄소를 만드는 원리를 사용하는데, 술은 주로 에탄올이, 빵은 이산화탄소(부풀림)와 약간의 에탄올(향미)이 중요하다. SPC 연구팀은 2005년부터 11년간 직접 발로 뛰어다니면서 전국의 가정이나 양조장, 시장에서 술이나 장을 담글 때 사용하는 누룩을 모았다. ... ...

[과학뉴스] 종양생물학 (Tumor Biology)과학동아 l201706

제출했다고 설명했다.종양생물학은 종양 표적 치료와 종양표지자에 관련한 임상 연구를 주로 다루는 저널로, 1년에 6번 격월로 출간된다. 초판은 1980년 발간됐다. 최근까지는(2010~2015년) 스프링거 네이처가 출판을 했고, 현재는 영국 SAGE 출판사가 저널을 인수한 상태다. 논문의 평균 인용횟수를 ... ...

[Future] 새롭게 주목 받는 ‘환경 곤충’, 플라스틱 먹는 애벌레과학동아 l201706

PE를 에틸렌글리콜로 분해한 것이다. 알코올의 일종인 에틸렌글리콜은 부동액에 주로 사용하는 물질로, 독성이 있어서 먹으면 인체에 치명적인 손상을 입힐 수 있지만 자연적으로 쉽게 분해된다. 연구팀은 PE를 분해하는 효소가 애벌레의 침샘이나 장내 공생세균에 있을 것으로 추정하고 효소를 찾는 ... ...

[Issue] 짭조름한 천덕꾸러기? 소금의 반전과학동아 l201706

쓴맛이 강하다.물론, 갯벌 천일염에는 정제염보다 이물질이 들어있을 가능성이 높다. 주로 천일염 채취 과정에서 섞여 나오는 물질들이다. 몇 년 전에는 결정지 바닥에 깔려 있는 PVC 소재의 장판에서 환경호르몬이 나온다는 지적이 있었고, 과거 일부 천일염이 세균에 오염됐다는 보고서도 나온 바 ... ...

Part 1. 암의 절대다수는 ‘무작위’로 온다과학동아 l201706

분열 과정에서 ‘무작위로’ 생긴다는 사실이다. 기존에는 유전 또는 환경적 이유로 주로 암이 생긴다고 알려져 있었다. 보겔스타인 박사는 지난 4월 1~5일 미국 워싱턴에서 열린 미국암연구학회(AACR) 연례학술대회 기조연설에서 이 같은 내용을 발표하고, ‘사이언스’에 논문도 실었다(doi:10.1126 ... ...

[과학뉴스] 아마존 열대우림, 8000년 전 원주민들이 키웠다?!어린이과학동아 l201706

살았던 지역을 알아낸 거예요. 그러자 더 많은 비중을 차지하는 나무들이 유적지 근처에 주로 분포했지요.이를 통해 연구팀은 아마존에 사람들이 마을을 만들고 살면서 몇몇 종의 나무를 더 많이 심었고, 결국 아마존에서 우세한 나무종이 된 거라 추정했어요.연구에 참여한 미국 시카고필드박물관 ... ...

Part 1. 물 진짜 부족한 걸까?어린이과학동아 l201706

국가 중 하나예요. 인구 밀도가 높아 한 사람당 이용 가능한 물의 양이 적지요. 또 주로 여름에 비가 와서 계절별로 이용할 수 있는 물의 양에 차이가 커요. 최근에는 매년 가뭄이 발생하고 있어서 물이 부족한 지역도 점점 많아지고 있답니다.  ▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 바닷물을 꿀꺽꿀꺽? ... ...

[Future] 나노셀룰로오스의 세계, 나무 갈아 배터리 만든다?과학동아 l201706

산림과학부 교수가 말했다. 그의 말처럼, 2000년대 초반까지만 해도 나노 소재라고 하면 주로 탄소나노튜브나 나노점토 등 무기물을 뜻했다. 그런데 나노셀룰로오스라는 천연 유기물이 혜성처럼 등장한 것이다. 한국은 2007년쯤 연구를 시작했다.나노셀룰로오스가 각광받는 가장 중요한 이유는 ... ...

[Career] 번개 구름 흉내 낸 나노발전기과학동아 l201706

기반으로 정전기 현상을 이용해 에너지를 만들거나, 빛을 이용해 물을 분해하는 연구를 주로 하고 있다.최근 웨어러블 소자와 사물인터넷 기술이 급격히 발달하면서 백 교수는 이들에 전기를 공급하는 문제를 해결할 필요성을 느꼈다. 그는 “주변의 에너지원에서 전기를 생산하는 기술을 ... ...

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