스페셜
"부패"(으)로 총 68건 검색되었습니다.
- 과학, 음식과 요리를 만나 새로운 길을 찾다IBS 2016.02.29
- 산이나 알코올을 이용하는 식품이 바로 발효식품이다. 일반적으로 단백질을 분해하는 '부패' 과정을 응용한 음식도 발효식품의 범주에 포함시킨다. 발효식품이 흥미로운 점은 오랜 시간 동안 인류가 즐겨 왔지만 정확한 과학적 원리는 아직 완전히 규명되지 않았다는 것이다. 발효는 화학반응이 ... ...
- 선진국의 원전 현황과 신규원전 (1) 한국원자력문화재단 2015.11.20
- 심로그 드 프랑스(Institut Symlog de France) 소장은 “프랑스 원전조달시장은 투명성 확보, 부패방지, 안전문화 확립 등이 강조되고 있다”며 “프랑스 원자력안전규제기관인 ASN은 아레바 하도급 업체를 대상으로 2013년 10회에 걸쳐 조사를 실시하는 등 원전조달시장에 적극 개입하고 있다”고 밝혔다. ... ...
- 야생 침팬지의 냉장고를 부탁해KISTI 2015.09.01
- 영양분이 파괴된다고 하지만 그 과정에서 독성이 제거되는 이득에 비할 바가 아니다. 부패에 관여하는 세균과 수분을 제거함으로써 보존기간도 늘어난다. 불에 익힌 식재료가 맛과 영양 면에서 우수하다면 동물들도 요리된 음식을 선호할까. 미국 하버드대학교와 예일대학교 연구진은 랭엄 교수의 ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI 2015.08.04
- 재미있다. 그럼, 닭고기는 어떻게 보관하는 것이 좋을까? 닭고기는 다른 고기에 비해 부패되기 쉬우므로 구입 후 바로 조리해서 먹는 것이 좋다. 하지만 양이 많거나 조리하기까지 시간이 걸릴 때는 반드시 냉장고에 넣어두고(1∼5℃) 하루 이틀 안에 조리하는 것이 좋다. 닭고기는 다른 고기에 비해 ... ...
- 손목에 차고만 있어도 전기가 생긴다?KISTI 2015.06.09
- 젓가락은 여러 음식 성분을 분석해 스마트폰으로 그 정보를 전송해 준다. 음식의 온도, 부패 여부, 산성도 등을 측정한다. 스키오사의 분자 스캐너도 스마트폰과 연동된다. 분석기를 어떤 물질에 가져다 대면 인터넷 데이터베이스에 축적된 정보와 대조해 화학적 구성이나 칼로리, 음식의 변질 ... ...
- 방사선 식품? 방사능 식품?한국원자력문화재단 2015.06.04
- 양송이. 버섯은 방사선 조사 처리를 하는 대표적인 식품이다. 상당수의 버섯은 성장이나 부패를 막고 갓 땄을 때의 상태를 유지할 수 있도록 방사선 처리를 거친 후 유통된다. 그런데도 사람들은 방사선이 식품의 수식어로 들어가면 거부감부터 느끼곤 한다. 아무래도 방사선을 쪼인 식품이라고 ... ...
- [과학향이 나는 지리여행] 습지 지리여행(Wetland Geotravel)동아사이언스 2014.11.24
- 용늪을 습원이라 부르는데 주목해야 한다. 습원(濕原, moor)이란 기온이 낮아 유기물의 부패가 진행되지 않아 생긴 넓은 토탄(土炭, peat)층 습지를 말한다. 두께 1~2m인 용늪의 토탄층은 지하수를 가득 담고 있다. 용늪에 내린 빗물은 갑자기 많은 양의 지표수를 흐르게 한다. 늪 전체가 물로 가득 차 있어 ... ...
- [이달의 역사]적군도 친구도 예외 없는 도청의 세계 ①KISTI 2013.12.13
- 세계를 대상으로 불법 도청을 실시하다 어느 조직이든 ‘내사’라는 제도를 운용한다. 부패를 방지하고 규율을 세우기 위해서 별도로 조사를 벌이는 것이다. 그러나 신뢰를 바탕으로 하는 관계에서 상대의 동의 없이 사생활을 엿보거나 은밀한 대화를 엿듣는 일이 발생한다면 진정한 아군이라 ... ...
