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"결정"(으)로 총 6,687건 검색되었습니다.
- 잘 얼려야 더 맛있다! 냉동의 기술과학동아 l2019년 12호
- 서걱거리는 식감이 생기는 것도 이 때문이다. 녹았다가 다시 어는 과정에서 얼음 결정의 비율이 달라지면 식감의 변화가 생기기 때문에 아이스크림을 만들 때는 증점제(용액의 점도를 증가시키는 물질) 등을 첨가하기도 한다. 예를 들어 잔탄검(Xanthan gum) 성분의 증점제를 넣으면 아이스크림의 ... ...
- [이소연이 만난 우주인] 우주로 간 심장외과 의사, 무카이 치아키(向井 千秋)과학동아 l2019년 12호
- 인한 신체 단백질 전환, 근육 손상에 관한 연구와, 골격 세포 배양 연구, 단백질 결정 성장 실험 등 우주인이 무중력 환경에 장기적으로 노출될 경우를 대비한 실험들이 많았다. 우주인의 ‘꿀잠’에 대한 연구도 이뤄졌다. 보통 무중력 환경에서는 수면의 질이 떨어진다고 알려져 있는데, 무중력 ... ...
- [Go!Go!고고학자] 알프스에서 발견된 아이스맨의 비밀!어린이과학동아 l2019년 12호
- 만든 송곳, 석기를 가지고 있었고요. 등산화 대신 가죽에 풀을 채운 신발을 신고 있었죠. 결정적으로 사체와 유물로 방사성탄소 연대를 측정한 결과, 이 등산객이 눈에 파묻힌 시점은 기원전 3300 년으로 드러났어요. 이 사람이 바로 전 세계에서 가장 오래되었으면서 온전하게 보존된 ‘냉동인간 ... ...
- 히어로의 ‘아이스 웨폰’ 얼음의 물리학과학동아 l2019년 12호
- 지나갈 때 만들어지는 얼음의 면적은 초당 약 290cm²다.이 얼음의 두께 역시 부력에 의해 결정되는데, 쿠잔의 경우 얼음이 지탱해야 하는 무게는 쿠잔의 체중에 자전거 중량까지 더해야 한다. 쿠잔은 동양인 남성 평균 몸무게인 68.6kg으로 가정하고, 자전거는 시중에서 판매하는 초경량 자전거 무게인 ... ...
- ‘배민 떡볶이 마스터즈’ 결선에 가다과학동아 l2019년 12호
- 쫀득한 찰기가 생긴다. 하지만 시간이 지나 온도가 낮아지면 수분이 날아가면서 다시 결정구조를 이루며 딱딱해지는 노화가 일어난다. 밀떡과 쌀떡은 여기에서도 차이가 난다. 밀떡의 경우 글루텐이 그물구조를 만들어 수분을 더 오래 잡아둘 수 있다. 최 책임연구원은 “밀떡은 그물구조에 결합한 ... ...
- 우리 크리스마스에는 이별해...굿바이, 초록페트병과학동아 l2019년 12호
- 라벨의 접착 여부와 함께 라벨의 비중과 열알칼리성 분리 접착제 사용 여부를 기준으로 결정된다. 일반적으로 85~90도의 2% 수산화나트륨(NaOH) 용액을 이용해 녹일 수 있는 접착제를 열알칼리성 분리 접착제로 정의한다. 이 세 가지를 따지는 이유는 라벨 제거 과정에서 찾을 수 있다. 페트병 ... ...
- 아폴로부터 아르테미스까지, 우주복의 진화과학동아 l2019년 12호
- 우주복과 닮았다는 평을 얻었다. 그는 “우주복은 우주여행에 대한 인상을 결정한다”며 “제2의 우주탐사 시대를 앞두고 우주복의 디자인도 중요하다”고 강조했다.버진 갤럭틱은 우주복을 특수 섬유로 제작해 온도와 습도 관리가 쉽고, 주요 관절 부위에는 충격을 흡수하는 쿠션을 넣었다고 ... ...
- [맛있는 수학] 소시지 추측으로 크리스마스 선물 싸기수학동아 l2019년 12호
- 때, 공간에서 구를 포장할 때 가장 적은 부피가 되려면 어떤 형태로 포장해야 할지 결정하는 수학 문제가 있습니다. 1975년 헝가리 수학자 토트 라슬로 페예시가 발표한 ‘소시지 추측’입니다. 5차원 이상에서는 구의 수에 상관없이 가장 작은 부피를 가지는 압축 포장 방법은 소시지 모양으로 ... ...
- [융복합파트너@DGIST]이차전지 성능 결정할 ‘꿈의 전해질’을 찾아서과학동아 l2019년 12호
- 달리 이차전지는 충·방전이 가능하다”고 설명했다. 이차전지의 충·방전 효율을 결정하는 건 이온의 이동 통로인 전해질이다. 현재 가장 널리 쓰이는 이차전지인 리튬이온전지에는 유기용매 형태의 액체 전해질이 들어간다. 이 교수는 “액체 전해질에 존재하는 이온의 상태와 구조에 대해서는 ... ...
- 교과서에는 없는 얼음의 특별한 비밀과학동아 l2019년 12호
- 다면체를 이루고 있는 구조로, 절대 압력과 절대 온도가 0에 근접했을 때 형성된다. 이런 결정 구조를 지닌 얼음은 지구보다는 외계 행성에서 발견될 가능성이 높다 ... ...
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