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"성분"(으)로 총 3,270건 검색되었습니다.
- 당(糖, sugar)과학동아 l2015년 07호
- 맛있다는 입소문이 퍼지면서 한때 품귀 현상을 빚기도 했다.식품에서 단맛을 내는 성분은 ‘당(糖, sugar)’이다. 포도당, 과당 같은 단당류와, 포도당 한 분자와 과당 한 분자가 결합한 설탕 등의 이당류가 있다. 한국인은 이런 당을 매일 같이 권장량(25g)의 2.6배나 소비하고 있다.2010년엔 하루 평균 61. ... ...
- Part 3. 빛이 있으라! 결정적 순간 5과학동아 l2015년 07호
- 목소리를 빠르게 전송한다(Sand from Centuries Past: Send Future Voices Fast)’처럼, 모래의 주성분인 이산화규소로 전세계를 연결하는 광섬유의 시대를 연 것이다.광섬유를 개발하고 몇 년 뒤, 미국에서 일하고 있던 카오에게 두 통의 편지가 도착했다. 하나는 카오가 사악한 요정(지니)을 병에서 꺼냈다며 ... ...
- 매운 맛, 통증완화제 개발 길 열다과학동아 l2015년 07호
- 매운 맛을 내는 성분인 캡사이신은 통증을 완화하는 작용을 하지만(148쪽 맛의 비밀 참고) 캡사이신 자체의 독성이 너무 강해 그동안 통증완화제로 사용하지는 못했다. 그런데 최근 미국 연구진이 캡사이신이 통각 수용체와 결합하는 부위를 원자 수준에서 밝혀, 캡사이신을 대신해 진통 작용을 할 수 ... ...
- 참깨 VS 들깨어린이과학동아 l2015년 06호
- 들깨는 쌍떡잎식물에서도 꿀풀과에 속해요. 꿀풀과의 식물은 독특한 향기가 나는 성분을 가지고 있어요. 향신료로 쓰는 민트, 바질, 로즈마리 등이 꿀풀과에 속하지요. 들깨 역시 진한 향이 나요. 앞면이 녹색, 뒷면이 자주색을 띠는 들깨 잎이 바로 우리가 즐겨 먹는 깻잎이랍니다.가을이 되면 높이 ... ...
- 냄새로 대화하는 여우원숭이어린이과학동아 l2015년 06호
- 전보다 임신한 후에, 그리고 여자 아이보다 남자 아이를 임신했을 때 체취를 구성하는 성분이 줄어든 것으로 나타났어요. 연구팀은 엄마 혈액 속에 들어 있는 호르몬에 변화가 생겼기 때문에 이렇게 체취에 차이가 생긴다는 것도 알아냈죠.요즘 살 곳이 점점 사라져서 고민이라던데… ... ...
- 엄마도 깜짝 놀란 채소의 변신어린이과학동아 l2015년 06호
- 난 등 이 모두 방사선육종연구센터에서 개발된 품종이에요. 현재 연구센터에서는 영양 성분이 많이 들어 있고, 병충해에도 강한 고추 품종을 개발하고 있답니다. 슈퍼채소가 되기 위해 우주까지 가다니, 채소들의 노력이 대단하지? 이런 노력이 다 친구들의 사랑을 받기 위해서라는 사실! 앞으로도 ... ...
- [지식] 무엇이든 붙여 드립니다~!수학동아 l2015년 06호
- 상처 부위에 뿌려 피를 빨리 멈추게 하는 역할을 했다. 오늘날 시아노아크릴레이트 성분으로 만든 의학용 접착제는 장기나 구조물, 조직을 간단히 붙일 때 사용하고 있다. 분자+분자=새로운 분자?!접착제는 주로 두 물체를 붙이는 데 사용한다. 눈으로 볼 땐 매끄러워 보여도 각 물체의 분자를 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l2015년 06호
- 글루탐산 등 아미노산이 많아져 식품의 풍미가 늘어나고, 소화, 흡수할 수 있는 영양 성분도 풍부해진다. 한국이 자랑하는 김치나 각종 젓갈류, 장류, 요구르트, 빵 등 식품 상당수가 발효 과정의 결과물이다. 식품공학자들은 이런 식품을 인공적으로 대량 생산하는 방법을 연구했다. 가장 쉬운 ... ...
- 통증약 타이레놀, 감정 동요도 없애줘과학동아 l2015년 06호
- 평균(6.76점)보다 낮았다. 연구팀은 아스피린이나 이부프로펜과 같은 다른 진통제 성분으로도 같은 실험을 계획하고 있다. 이 연구결과는 ‘사이콜로지컬 사이언스’ 5월 13일자에 실렸다 ... ...
- 그 여자, 그 남자의 사정 [1]과학동아 l2015년 06호
- 안 곳곳을 코팅해 미끌미끌하고 부드러운 느낌이 들게 하는데, 이때 레드 와인 속 탄닌 성분이 침 속 단백질과 결합해 덩어리로 침전되면서 거친 촉각(떫은 맛으로 느껴진다)을 선사해 기름 맛을 상쇄한답니다'라는 생각이 번개처럼 스쳐 지나갔지만, 이번엔 수다스럽게 말하지 않았다. 조신해 ... ...
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