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"재료"(으)로 총 3,402건 검색되었습니다.

[News & Issue] 감칠맛=글루탐산 맛!과학동아 l2016년 12호

감칠맛=글루탐산 맛!단백질은 물 다음으로 우리 몸에 많이 필요하다. 따라서 우리의 혀는 단백질의 감칠맛을 느끼도록 진화했다. 하지만 단백질 ... ｜ 닭1867g◎ 발효 : 단백질을 끊어서 감칠맛 성분을 극대화하는 과정이다.◎ 추출 : 재료를 오래 끓이면 감칠맛 성분이 최대로 녹아 나온다 ... ...

[Career] 기발한 저온 공학 기술이 창업 아이템이 되기까지과학동아 l2016년 12호

효과와 안전성을 확인했다. 김 교수는 “구체적인 기술은 밝힐 수 없지만, 열전소자 재료와 구조를 최적화한 게 비결”이라며 “이제 상용화까지 대규모 임상시험과 미국식품의약국(FDA) 승인만 남겨 둔 상황”이라고 말했다.미국 의료 시장부터 공략 예정김 교수는 이 초고속 무약품 마취기기를 ... ...

[도전! 섭섭박사 실험실] 요구르트 병 로켓을 발사하라!어린이과학동아 l2016년 12호

하지만 요구르트 병 로켓에는 이런 연료를 쓸 수 없기 때문에 연료를 대체할 다른 재료를 찾아야 하지요.요구르트 병 로켓이 작용 반작용의 법칙을 활용해 하늘로 비행하기 위해서는 땅으로 무언가를 내뿜어야 해요. 예를 들어 빠르게 아래로 내려오는 공기나 물의 압력을 이용하면 어떨까요? 아래 ... ...

[지식] 자급자족 어부 라이프, 삼시세끼 어촌편3수학동아 l2016년 12호

순서를 생각한다고 밝혔다. 순서를 정하지 않고 음식을 하면 헷갈려서 꼭 넣어야 하는 식재료를 빼먹는 경우가 있단다.실제로 에릭은 손이 느릴 뿐 요리는 매우 효율적으로 한다. 설거지를 피하기 위해 비닐봉지에 수제비를 반죽하고, 찌개에 들은 게는 발라 먹기 어려우므로 요리할 때 살을 발라 ... ...

[과학뉴스] ‘마술종이’로 감쪽같이 사라지는 전자소자 만든다과학동아 l2016년 11호

마술사가 불을 붙였을 때 재를 남기지 않고 감쪽같이 사라져버리는 마술종이의 재료다. 최 교수팀은 니트로셀룰로스 종이 위에 탄소나노튜브를 이용해 전자 장치의 기본이 되는 반도체용 트랜지스터를 제작했다.특히 무선 조작이 가능한 전기 히터를 새겨 넣어 원하는 시점에 히터의 열로 종이 ... ...

Part 1. ‘기묘한’ 2차원 세계를 설명한 개척자들과학동아 l2016년 11호

이해하는 작업이 여기에 해당한다. 반면 이번 수상자들이 개척한 물리학에서는 ‘똑같은 재료와 공정을 거쳐 만들어진 빵이라 해도 구멍의 개수에 따라 그 이름을 빵, 베이글, 프레첼로 각각 구분해 불러야 한다’는 점을 지적했다고 하겠다.잔잔한 호수를 흔드는 요동, 상전이이제 올해 물리학상의 ... ...

Part 3. 인간의 이기심이 무서워~!어린이과학동아 l2016년 11호

멸종 우려 종이랍니다.참치가 이렇게 멸종우려종이 된 건 사람들에게 인기 있는 식재료이기 때문이에요. 참치에 대한 수요가 많아지면서 참치를 더 많이 잡아들이게 됐고, 그 결과 1970년부터 2012년까지 전세계 참치의 개체수가 74% 줄어들게 됐죠. 결국 참치의 멸종을 걱정할 지경에 이르렀답니다 ... ...

[출동~! 섭섭박사] 호박화석 만들기어린이과학동아 l2016년 11호

모양이나 크기가 변하지 않고 속이 들여다보이는 특징이 있어서 송진 대신 호박화석의 재료가 될 수 있답니다.박물관에 가서 화석을 보면 나이가 자세하게 적혀 있어요. 그런데 화석의 나이는 어떻게 알 수 있을까요? 바로 화석에 들어 있는 납이나 탄소 같은 ‘방사성 동위원소’ 덕분이랍니다.같은 ... ...

Part 2. 우주방사선을 극복하라과학동아 l2016년 11호

그 중에는 가장 현실적인 대안인 지하동굴 형태, 돔 형태의 거주시설이 많았지만, 특이한 재료를 사용하거나 지구에는 없을 법한 디자인을 선보인 팀도 있다.1위를 차지한 작품은 ‘얼음 집’으로, 빛을 많이 받을 수 있고 화성에 존재하는 얼음을 활용할 수 있다는 점에서 큰 점수를 받았다(위 사진). ... ...

[Tech & Fun] 거꾸로 자라는 땅속 마천루, 지하도시과학동아 l2016년 11호

암반 기둥을 보강하는 기술도 개발했다. 시멘트와 고분자 유기화합물을 섞어 만든 재료를 강한 압력으로 암반 표면에 뿜어 강도를 보강하고 지하수가 새어 나오지 않게 만든다. 장 선임연구위원은 “지하공간을 만드는 데 필요한 전체 기술을 독자적으로 새로 개발한 것”이라며  “올해까지 기술 ... ...

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