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"버섯"(으)로 총 237건 검색되었습니다.
- 면발의 힘 글루텐과학동아 l200909
- 추출한 글루텐은 제빵용이나 제면용뿐 아니라 다른 용도로도 유용하게 쓰인다. 콩고기나 버섯고기에 첨가된 글루텐은 고기를 씹는 느낌을 줄 뿐 아니라 채식주의자들에게 부족하기 쉬운 단백질의 보충원이 된다. 그러나 글루텐에는 인체가 만들지 못하는 필수아미노산의 함량이 높지 않아 양질의 ... ...
- 봄 식단의 진객 주꾸미과학동아 l200905
- 유혹한다. 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 좋고, 잘 우려낸 육수에 각종 야채와 버섯을 넣고 샤부샤부로 먹어도 별미다. 고추장 양념을 발라 석쇠에 올려 굽거나 ‘낙지 볶음’에 낙지 대신 넣고 볶을 수도 있고, 해물탕에 넣어 먹기도 한다. 쫄깃한 육질에 먹물과 내장이 뒤섞인 절묘한 풍미를 ... ...
- 나이를 거꾸로 먹어가는 한 남자의 인생극장과학동아 l200904
- 그토록 자외선 차단제와 항산화 화장품을 열심히 바르는 이유다. 한편 주름과 검버섯은 보톡스 주사와 레이저로 감쪽같이 없앨 수 있어 비싼 가격에도 불구하고 많은 사람들이 피부과 의원을 찾고 있다. 시간을 거꾸로 가게 할 수 있다면 비용이 무슨 문제가 되겠는가.임신과 노화영화 중반, 30대가 ... ...
- 다시 보는 현대판 비글호 항해기과학동아 l200902
- 같은 동물을 잡을 때 사용한 도구인 ‘볼라’, 원주민이 즐겨 먹던 식용 버섯인 ‘다윈 버섯’도 직접 볼 수 있다. 볼라는 돌이나 쇠로 만든 공 두세 개를 쇠가죽 끈으로 연결해 만든 사냥도구다. 또 영국 조류학자인 존 굴드가 ‘다윈 타조’라고 이름 붙였던 타조의 알을 만나볼 수 있다. 일반 ... ...
- 샤랄라~, 요정이 춤을 춘 흔적이 있다고?어린이과학동아 l200821
- 만들어지는 과정 사건 분석 ❸ 요정이 아니라 악마의 고리?“오호라~! 그래서 버섯이 고리 모양을 이루며 자라는 거군요! 훗~, 요정은 무슨….”닥터고글의 설명을 들은 수피아 양은 허망상 씨를 보며 의기양양하게 말한다. 하지만 허망상 씨는 아직도 믿을 수가 없다.“무…, 물론 그것도 일리가 ... ...
- 있다? 없다? 별난 신종 생물을 찾아서어린이과학동아 l200817
- 정원에서 발견된 신종 버섯2007년 주목할 만한 신종 생물의 하나로 꼽히기도 했던 이 버섯은 황당하게도 대학교 캠퍼스 안에서 발견되었다. 수많은 사람들이 스쳐 지나가는 화단에서 신종 생물이 발견되었다는 사실은 아직도 우리 주변에 새로운 생물이 있을 가능성을 말해 준다. 뱅어포가 신종 생물 ... ...
- 백설공주 중독 사건의 비밀은?어린이과학동아 l200813
- 먹는 식품은 오랫동안 많은 사람들이 먹어서 안전성이 검증되었지만, 야생 과일이나 버섯 등을 함부로 먹다가는 큰 탈이 날 수도 있어요.”닥터고글의 말에 고개를 끄덕이는 백설공주. 갑자기 왕자를 돌아보며 묻는다.“차라리 닥터고글이 제 전속 요리사가 되면 어떨까요? 그러면 안심하고 음식을 ... ...
- 포자에 꼬리 달거나 돌기 있는 이유과학동아 l200812
- 호기심을 안고 숲속으로 새로운 버섯을 찾아 나서기 시작하면 늘 마음이 설렌다. 지난해에는 겨울을 준비하는 오대산의 전나무숲길에서 전에 보지 못한 뜻밖 ... 버섯분류로 박사학위를 받았다. 20여 년간 전국을 누비며 흰비단털버섯, 대추씨말똥버섯을 비롯한 200여 종의 신종을 발견했다 ... ...
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 l200811
- 실제론 제품명을 언급함)를 넣으면서 맛을 봤다”며 “지금은 번거로워도 다시마, 멸치, 버섯을 우려낸 육수로 요리를 한다”고 말했다.경제수준이 올라가 건강에 대한 관심이 높아지면서 주부들이 MSG를 멀리하기 시작했지만 지난해 서울시 조사에 따르면 식당의 93.7%가 맛을 내기 위해 여전히 MSG를 ... ...
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 l200811
- 함께 쓰면 음식의 풍미가 훨씬 좋아진다. 손 팀장은 “MSG 대신 다시마, 쇠고기, 멸치, 버섯 같은 천연 재료를 추출한 액에 효소를 발효시켜 얻는 IMP나 GMP를 섞어 맛을 낸다”고 설명했다. 한 연구원이 냉장고에서 시커먼 액체가 담긴 통을 여럿 갖고 왔다. “한번 맡아 보고 어떤 추출물인지 ... ...
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