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"양조주"(으)로 총 1건 검색되었습니다.

인류의 오랜숙제 해결될지도과학동아 l198607

만든 알코올에 물과 약간의 향미를 첨가하여 조제한 희석식 소주가 많이 이용된다. 양조주에는 여러가지 향기 물질이 들어있지만 순수하게 만든 알코올은 불순물이 없고 맛도 일정하다. 술을 만드는데 쓰이는 효모는 모두 Saccharomyces cerevisiae라는 균이지만 알코올을 만드는데 최근에는 생산성이 큰 ... ...