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인류의 오랜숙제 해결될지도과학동아 l1986년 07호

따라 세계 식량문제가 해결될지도 모른다.누룩을 띄워 술을 빚고, 김장을 담가서 익히고, 젖갈을 담아 삭히는 것은 모두 미생물이나 효소의 작용을 이용한 것이다. 우리 조상은 그런 현상의 정체를 알기 훨씬 전부터 경험을 통해 그 지혜를 터득해 왔다.자연에는 어디에나 미생물이 존재한다. 따라서 ... ...