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"형성"(으)로 총 2건 검색되었습니다.
- 아보카도 익을수록 당 줄고 감칠맛 성분 는다동아사이언스 2026.07.09
- 감칠맛을 내는 '글루탐산'·'글루타민'이 증가한다. 잘 익은 아보카도 특유의 깊은 풍미가 형성되는 분자적 근거가 드러난 것이다. 후숙 과정에서 폴리페놀 계열의 항산화 물질 'p-쿠마르산'과 '아피게닌 유도체'가 증가해 완숙 아보카도의 건강 기능성을 뒷받침했다. 연구에서 확인한 단계별 분자 ... ...
- 심해 2000m 생물 92%서 미세플라스틱 검출…육지 오염, 심해까지동아사이언스 2026.07.09
- 솟아나는 지점이다. 햇빛이 닿지 않지만 화학합성 미생물을 기반으로 독특한 생태계가 형성돼 '심해의 오아시스'로 불린다. 미세플라스틱은 플라스틱 폐기물이 풍화작용으로 잘게 부서지며 생기는 5mm 이하 작은 조각이다. 해류를 따라 전 세계 바다로 퍼지며 여러 해양생물의 체내에 축적되고 ... ...
