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[COOKING의 과학] 땅 속의 사과, 감자!KISTI l2015.10.04

고열, 편도선이나 기관지염에 효과가 있다고 오래전부터 알려져 왔다.   실제 그동안 구전으로 전해져 오는 효과들은 실험을 통해서도 밝혀지고 있다. 과거 우리나라에서는 감자의 생즙을 관절염 및 통증을 억제하는 민간요법으로 사용했다. 감자 추출물의 항산화 활성을 본 결과, 자유라디칼*을 ... ...