스페셜
"탕"(으)로 총 5건 검색되었습니다.
- 여름 보양식의 오해와 진실 과학기술인공제회 2016.08.18
- 즐겼다. 또한 갈증 해소에 도움이 되는 청량음료로는 오매육(매실) 등으로 만든 제호탕을 즐겼다. '시절약'이라고 할 수 있는 익모초즙도 더위를 먹었을 때 효과적이다 ... ...
- 신규원전으로 돌아보는 원전지역 특산물 (3)한국원자력문화재단 2015.11.20
- 거의 없다시피 하기 때문에 기껏 잡은 게가 이런 식으로 망가지면 그 날 조업은 허탕이나 다름없다. 고된 일이기는 하지만 예전에는 어획량이 많아 수입이 괜찮아서 일하러 오는 사람들이 제법 있었다고 한다. 그러나 지금은 개체수가 줄어 선원 구하기가 어려워졌다. 이미 상당수의 게잡이 ... ...
- [COOKING의 과학] 땅 속의 사과, 감자!KISTI 2015.10.04
- 감자를 많이 섭취하고 있다. 감자는 설탕으로 간을 하는 경우, 감자의 비타민 B1이 설탕을 대사하는 과정에서 소비되어 영양학적으로는 좋지 않다. 요즘 같이 감자가 제 철인 때에는 맛이 좋은 생감자를 쪄서 그대로 먹으면 감자 맛과 영양을 제대로 즐길 수 있다. 아침에 일어나면 유독 잘 ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI 2015.08.04
- 내어 끓이다가 오이, 석이, 표고, 목이 등을 골패형으로 썰어 볶아 넣고 달걀지단을 올린 탕이다. 요즘은 닭으로 맵게 끓인 국을 육개장에 비유해 ‘닭개장’이라고 하는데 닭을 푹 삶은 다음 살을 뜯어서 갖은 양념을 해 육개장처럼 맵게 끓인 것으로 주로 여름철에 많이 먹는다. 이렇게 닭고기는 ... ...
- 차례상에 담긴 음양의 법칙 KISTI 2014.09.05
- 올리거나 한 가지만을 놓는다. 탕도 하늘로부터 얻어진 음식이라 홀수로 올려놓는다. 탕은 건더기만을 떠서 놓는데 여기에는 조상들이 먹기 편안하게 한다는 의미가 있다. 4열에는 삼색 나물과 식혜, 김치, 포 등이 올라간다. 이때 좌포우혜(左脯右醯)를 원칙으로 삼는다. 북어와 대구, 오징어포는 ... ...
