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슈퍼에서도 김장김치맛 그대로… 부풀지 않는 김치 포장법 나왔다동아사이언스 l2016.12.05

발생하는 가스 때문에 부풀어 올라 파손 위험이 있지만, 연구진이 개발한 포장재(왼쪽)는 부풀어오름이 없다. - 세계김치연구소 제공 슈퍼마켓에서 살 수 있는 포장 김치. 간편하지만 집에서 담가 숙성시킨 김치 보다는 맛이 떨어진다. 발효과정에서 발생하는 가스 때문에  포장재가 부풀어 오르는 ... ...

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