스페셜
- 신규원전으로 돌아보는 원전지역 특산물 (2) 영광 법성포 굴비한국원자력문화재단 2015.11.06
- 우습게 볼 음식이 아니다. 내장을 따고 말리는 명태와는 달리 굴비는 참조기를 손질하지 않고 통째로 소금에 절여 돌로 눌러놓았다가 해풍에 건조하여 말린다. 특히 법성포의 굴비는 법성포와 같은 군에 있는 염산면의 염전에서 난 것만 써서 만든다고 한다. 이처럼 간하여 말리는 과정을 ... ...
- [COOKING의 과학] 황금빛 가을철 영양과 맛의 보고, 대하KISTI 2015.09.27
- 꼬리가 제대로 붙어 있어야 한다. 그리고 대하를 보관해두었다가 먹으려면 깨끗이 손질해 냉동 보관하는 것이 좋고 한 달까지는 보관해서 먹어도 된다. 그리고 대하는 이쑤시개를 이용해 등의 두 번째 마디에서 긴 내장을 빼내고 옅은 소금물에 흔들어 씻는다. 대하는 어떻게 먹는 것이 좋을까? ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI 2015.08.04
- 닭고기는 다른 고기에 비해 고깃결이 부드럽기 때문에 얼려서 보관하면 맛이 떨어진다. 손질법은 지방 부분을 제거한 뒤 조리에 사용하는데, 모래주머니나 내장류는 흐르는 물에 잘 씻어 불순물을 제거해야 한다. 전체적인 생 닭고기의 일반성분은 단백질 20.7%, 지방 4.8%, 무기질 1.3% 정도며, ... ...
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어린이과학동아
- 장래희망 정보2탄 - 요리사!기사 20260211
- 때문입니다. 그래서 어떤재료가 제철인지, 어떤상태가 최상인지 등 재료를 꼼꼼히 살펴야합니다. 그리고 그 재료를 깨끗이 세척하고 손질을 해서 요리하기 좋은 상태로 만들어야합니다. 2. 조리조절,맛조절요리는 불조절, 조리시간, 재료배합 등 세심한 기술과 감각이 필요한 작업입니다. 요리사는 각각의 재료가 맛있게 익도록 손님의 입맛에 맞게 간을 조절 ...
- 단편 피드백해주실분,,포스팅 20250831
- 꿈이었다. 그래도 나는 늘 간절하게 원했다. 손을 한번 닿아볼 수 있다면, 아니면 손가락 사이로 모조리 빠져나가 움켜쥘 수 없었던 헛손질이라도 괜찮으니까 한번 만져만 봤으면. 그 빛깔을, 그 모습을 눈앞에서 가까이 볼 수 있다면 얼마나 좋을지. 할 수 없다는 건 알고 있었다. 다만 하고 싶었다. 까치 한 마리가 하늘을 날았다. 고귀한 검은빛으로 ...
- 조선 시대에는 책을 씻었다?기사 20250722
- 서당에서 한 권의 책을 다 배운 아이가 음식을 스승님과 친구한테 대접하는 것입니다.책이 별로 없었던 시절,다 배운 책을 깨끗하게 손질해서 후배들한테 물려주기 때문에 책씻이라는 이름이 생겨났습니다. 1.배강(책을 앞에 펼처놓고 뒤돌아 책의 내용을 외우는 것) 2.성적표 받기(단자수신이라는 성적표를 받는데,총명한 아이에게는 게으름 ...
- 사슴벌레 남친 만들어주기포스팅 20250527
- 아 그리고 암컷이 중형급 사이즈라수컷도 중형급 사이즈로 사고 싶었는데중형이 품절이라 준대형 샀습니다ㅠ 그리고 일단 집 만들어야죠알 낳을 나무를 손질합시다 우선 나무 불려놓기도 해야죠 나무 불려놓느라 통을 못 쓰게 되서잠시 한방을 써야 하겠군요넓적사슴벌레33mm(1mm내외 오차)암컷입니다 넓적사슴벌레 60~64mm수컷 들어갑니다 와우 크기차이 ...
- 자캐 설정을 위한 질문!!(버터편) 힘들었어욥....포스팅 20241121
- 죄보다도 먼저 미워해버리는 게 사람인데도? 238. 캐릭터의 신발을 묘사해주세요 (색상, 디자인, 닳은 정도 등)매우 깔끔하고 잘 손질되어서 반짝반짝 빛나는, 때 탄 흔적 하나도 없는 연보랏빛 구두교복 구두긴 하니까 당연히 디자인은 심플함.... 진짜 똑딱단추 하나로 끈 잠그고 푸는 그런 에나멜 구두 239. 꽃다발 선물에 대한 생각은?쓸모없 ...
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