스페셜
- 세계인이 사랑한 커피의 모든 것KISTI 2015.07.07
- 부분만 남아 배출된다. 이 과정에서 적정한 수분과 적당한 온도로 인해 생두가 고르게 숙성된다. 사향고양이의 침과 위액 등이 섞여서 발효과정을 거치며 생두에 특별한 맛과 향이 더해지는 것. 이것이 바로 세계에서 가장 비싼 커피로 알려진 ‘코피 루왁’이다. 코피는 인도네시아어로 커피를 ... ...
- 한국의 ‘김장문화’, 인류무형유산 등재!KISTI 2014.01.06
- 식초, 설탕, 바이주(白酒)로 섞어 만든 물에 담가 고온 발효시킨다. 때문에 저온 발효로 숙성시키는 김치와 달리 2~3일이면 바로 먹을 수 있다. 이에 비해 김치는 배추를 소금에 반나절 정도 담가 숨을 죽인 다음 본격적인 조리에 들어간다. 이때 소금은 양념의 맛이 채소 조직 내에 잘 침투되고 김치가 ... ...
- 2020년 융합신산업 핵심은 ‘나노기술(NT)’동아사이언스 2013.05.23
- 나노기술을 분명 가능성 있는 기술이지만 아직 기업들이 독자적으로 상용화 할 만큼 숙성된 단계는 아니라고 진단했다. 아직은 기업보다 과학계, 특히 산업기술을 전문으로 연구하는 정부출연연구기관의 선도적 역할을 키워야 할 시점이라는 것이다. ●“나노기술은 태동단계… 지금 잘해야 ... ...
- 이미테이션 피자치즈, 먹어도 괜찮은 걸까?KISTI 2013.05.21
- 성분을 보충해 영양을 보강할 수도 있지. 하지만 한 번 끓이는 과정을 거치기 때문에 숙성은 멈춘 상태라고 볼 수 있어.” “암튼 몸에 좋다는 거잖아요. 저는 그것까지 모조라는 줄 알고 눈앞이 얼마나 캄캄했는지 몰라요. 슬라이스 치즈 없는 햄버거, 슬라이스 치즈 없는 크래커는 정말 상상도 할 수 ... ...
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어린이과학동아
- 버섯...스티로폼?!기사 20250715
- 농수산 부산물(톱밥 등)에 배양합니다. 그리고 배양된 균사체를 틀에 넣고 원하는 형태로 성형합니다. 마지막으로 성형된 균사체를 숙성시키면 단단하게 굳어져 스티로폼과 유사한 형태를 갖게 됩니다. 2. 버섯 스티로폼의 특징 버섯 균사체는 폐기물 발생을 줄이고, 자연 분해되어 환경 오염을 최소화합니다. 또 기존 스티로폼이 분해되는데 500년이 걸리 ...
- 과일 품종기사 20250225
- 색깔이 된다. 조금 더 시큼한 맛이 난다.-유바리 멜론세계에서 가장 비싸게 팔린 멜론으로 유명하며 엄청나게 비싼 값을 자랑한다. 숙성한 멜론 맛이 난다고 한다. 3. 키위-그린키위상큼하고 새콤달콤한 맛을 가지며, 속살이 초록색이다-골드키위열대과일같이 달콤한 맛이 이으며, 속살이 노란색이다-레드키위표면에 털이 없으며, 크기는 작고 당도는 높다. ...
- J-POP 플레이리스트 추천!포스팅 20241126
- 메스머라이저숙성! 로리신 레퀴엠사랑을 전하고 싶다던가뱀파이어KING실패작 소녀혼돈부기베텔기우스만찬가댄스 홀아이돌POP IN 2FULL MOON메피스토밤을 달리다레몬KICK BACK홍련화푸르름이 사는 곳나, 아이돌 선언!귀여워서 미안해생명에게 미움을 받고 있어사인은 B참새자주TINY LIGHT역광봄을 알리다러시안 룰렛둔갑의 꽃차가운 상어아가씨파탈 ...
- 그리에르 치즈 공장 후기기사 20240725
- 주더라구요.왼쪽부터 6달 숙성한 치즈, 9달 숙성한 치즈, 12달 숙성한 치즈에요. 출저: 제가 찍었어요!먹어봤더니 제 미각 상 더 오래 숙성할수록 더 맛이 깊어졌습니다. 치즈 공장이라서 당연하긴 하다만 박물관에서 유리를 통해 보이는 치즈들은 정말 많았습니다. 출저: 제가 찍었어요! 저 동그란 것 ...
- 그리에르 치즈 공장에 다녀와서기사 20240725
- 두번째 조각은 9달 숙성했고, 세 번째 조각은 12달 숙성했다고 합니다. 저는 12달 숙성한 치즈가 가장 맛있었습니다. 오래 숙성해서 그런지 치즈의 맛이 더 강했습니다. 중간에 게임도 있었습니다. 또 젖소는 풀과 물을 사람보다 더 많이 먹는다고 합니다. 예를 들어, 사 ...
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