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뉴스

에너지도 만들고 건강도 위협하는 '달콤한 맛'의 딜레마어린이과학동아 l2025.09.13

다당류로 나뉘어집니다. 이 중 단당류와 이당류가 당류에 속해요. 특히 달콤한 맛을 내는 첨가물인 설탕은 포도당과 과당이 연결된 이당류입니다. 몸속에 들어온 설탕은 소화기관을 지나면서 포도당과 과당으로 분해된 후 소장에서 흡수돼요. 흡수된 포도당의 일부는 간과 근육에 글리코겐의 형태로 ... ...

집밥·최소 가공식 식단, 체중 감량 효과 2배 높여동아사이언스 l2025.08.05

맞췄다.   초가공식품은 인공 향미료, 보존제, 유화제 등 가정 조리에 쓰이지 않는 첨가물이 들어간 제품이고 최소 가공식은 과일, 채소, 전곡, 생고기, 생선, 자연 요거트처럼 원형이 거의 변하지 않은 식재료다.   분석 결과 최소 가공식단을 따른 참여자는 평균 체중이 2% 줄고 하루 섭취 열량이 29 ... ...

실험실서 만든 치즈, 3~4년 내 유럽 식탁에 오른다동아사이언스 l2025.07.14

유전적 특성이 인간에게 해로운 방향으로 변화하지는 않았는지, 인체에 유해한 성분이나 첨가물이 들어가지는 않았는지 등을 검토해 승인을 내린다.     가격은 시장 진입의 장애물이 될 수 있다. 베터 데어리는 아직은 실험실에서 만든 치즈가 시중 치즈와 가격면에서 경쟁력이 없다고 보고 있다. ... ...

녹인 설탕 첨가해 친환경·고효율 페로브스카이트 태양전지 구현동아사이언스 l2025.06.27

결함을 줄이고 전하 이동이 개선됐다. 페로브스카이트 태양전지의 성능 향상 효과는 첨가물 내 화학 작용기의 분포에 따라 다르게 나타난다는 사실도 밝혀졌다. 탄소와 산소가 이중결합한 구조인 카보닐기(carbonyl group)는 일반적으로 전지 성능 향상에 도움이 되는 반면 수산기(hydroxyl group)는 ... ...

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스페셜

[헬스토크] '아차' 순간 발생하는 소아 화상…"흐르는 물에 충분히 노출시켜야"동아사이언스 l2025.04.27

조직에 감염 위험을 높일 수 있어 반드시 피해야 한다.   소주로 세척하는 경우 알코올과 첨가물 등이 상처를 자극해 통증을 더 악화시킬 수 있어 주의해야 한다. 화기를 빼준다며 얼음을 직접 화상부위에 사용하는 경우가 종종 있지만 오히려 피부의 말초혈관을 수축시켜 상처 회복을 더디게 할 수 ... ...

[강석기의 과학카페] '무지성' 과식 메커니즘 찾았다2024.05.02

상태인 가공식품과 패스트푸드의 비중이 높아졌다. 이들 음식은 맛도 좋은데 각종 첨가물을 적절히 배합해 음식의 풍미를 더한 업체의 노하우 덕분이다.    음식을 먹을 때 구강에서 보내는 정보와 소화기에서 보내는 정보를 바탕으로 식사량이 결정된다. 이전에는 구강은 맛을 통해 더 먹으라는 ... ...

[강석기의 과학카페] 육류 알레르기가 드문 이유2023.08.23

미처 대비하지 못했을 정도로 낯선 오늘날 환경이 한몫을 한 건 분명해 보인다.    식품첨가물을 비롯해 다양한 인공 화합물이 옛날 같으면 면역계가 그냥 넘어갔을 음식물의 단백질을 알레르겐으로 인식할 수 있게 자극하는 독소 역할을 하는 건 아닐까.  무더위가 물러서면 사찰을 찾아 며칠 ... ...

[이덕환의 과학세상] 제로음료 감미료 '아스파탐' 발암성 '진짜 의미'2023.07.04

커피를 제외시킨 경우도 있었다.  아스파탐의 2B군 분류가 확정되더라도 아스파탐의 식품첨가물 승인이 취소될 가능성은 크지 않을 것으로 보인다. 당뇨 증상 때문에 설탕을 섭취할 수 없는 사람들에게 사카린‧아스파탐과 같은 대체 감미료는 여전히 기적과도 같은 역할을 하게 될 것이다.  ... ...

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d라이브러리

[핫이슈] 소떡소떡? 소쌀소쌀! 지구를 지키는 쌀 등장!어린이과학동아 l2024년 06호

한 층으로 된 얇은 소고기를 아주 많이 쌓아야 하는데, 효율도 떨어지고, 별도의 기술과 첨가물이 필요하다”고 설명했어요.  그래서 소 세포를 큰 덩어리로 키우기 위해서는 세포가 붙어서 자랄 수 있는 ‘지지체’가 필요해요. 연구팀은 쌀이 아주 좋은 지지체가 될 거라고 생각했어요. 쌀알에는 ... ...

[기획] 풍선껌 알고 불면 더 커진다!어린이과학동아 l2024년 04호

접착제에 많이 사용되지요. 독성이 거의 없어 식품의약품안전처에서는 껌을 위한 식품첨가물로 사용할 수 있게 허용하고 있습니다. 녹는점이 약 30℃이기 때문에, 약 37.5℃인 사람 입에 들어가면 부드러워집니다. 초산비닐수지를 껌베이스로 만들려면 가공해 압축해야 해요. 많이 압축할수록 ... ...

[질문하면 답해ZOOM] 핫팩 속에는 무엇이 들어있나요?어린이과학동아 l2024년 02호

핫팩을 다시 쓰진 못합니다.   핫팩에는 철 외에도 탄소 가루와 소금, 물 등 여러 가지 첨가물이 포함되어 있어요. 이러한 물질들은 철의 산화가 빨리 이루어지도록 돕는 촉매 역할을 해 손난로가 더욱 빠르게 열을 낼 수 있답니다. 핫팩을 오래 만지작거리다 보면 부직포에서 미세한 산화철 ... ...

[통합과학 교과서] 깨져버린 탕후루어린이과학동아 l2023년 23호

발표했습니다. 초가공식품은 식재료를 가공한 뒤 향료나 인공감미료, 색소 같은 첨가물을 넣은 식품을 말해요. 과자나 사탕, 아이스크림, 젤리 같은 음식이 대표적이죠. 과일에 설탕을 입힌 탕후루도 초가공식품에 속합니다. 연구팀은 전 세계 36개국에서 음식과 관련한 281개의 연구를 분석했어요. ... ...

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어린이과학동아

[챌린지] 껌을 삼키면 어떻게 될까? (1/8)기사 l20230403

씹는 건 자제하는 게 좋을 것 같습니다! 이상 안서윤 기자 였습니다:)       *용어 설명* /감미료: 단 맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품첨가물에 총칭 /향료: 화장품, 식료품 등의 생활용품에 향기를 가하기 위해 첨가하는 향기가 강한 유기물질 /방부제: 물질의 부패를 막는 약제 /초산비닐수지: 추잉 껌 기초제, 과실 등의 피막제(중합제)로 ...

껌의 비밀...?기사 l20221220

초산비닐이 페인트, 접착제와 같은 성분이며 석유를 원료로 합성된 것입니다. 유해성이 밝혀지면서 한때 논란이 되기도 했었죠. 식품첨가물이 접착제나 도료피막 같은 공업용 용도로도 쓰인다니... 충격입니다!   둘째, 껌을 삼키면 장기에 문제를 입힐 수 있다.   인터넷에 검색해 보면, 껌을 삼킬 시 7년간 대장에 쌓인다는 기사들이 나옵니다. 저는 ...

식품첨가물의 장단점을 소개합니다~!기사 l20220824

어린이에게 권장되지 않으며 설사와 복부 가스를 유발할 수 있습니다.   출처: https://life.pastposter.com/77   오늘은 이렇게 식품첨가물의 장단점을 소개해 보았는데요, 궁금한 점은 댓글로 알려주시면 제가 아는 선에서 알려 드리겠습니다. 그럼 다음 기사로 다시 찾아오겠습니다~ ... ...

코카-콜라 제로는 무설탕인데 왜 단맛이 날까 ?기사 l20220418

쓰이는 재품입니다.콜라가 까만 이유인 거 같습니다.   네 번째 인산. 생소하신 분들이 꽤 있으실 거 같은데요. 사용 기준이 없는 식품첨가물입니다. 청량음료수의 원료(산미료) 에 사용하는 식품 공업용 약품이라고 하네요.     다섯 번째 수크랄로스. 특이한 이름을 가진 무열량 감미료입니다. 저희는 답을 찾은 거 같네요. 설탕의 600배라니 단맛 ...

햄버거는 건강한 음식이다???!!기사 l20220120

지방이랑 탄수화물은 계속 배에 축적되어 결국에는 비만이 되고, 건강을 해칠 수 있습니다. 또한 몸에 좋지 않은 여러 가지 인공 첨가물이 들어가 있습니다.  결과적으로는 햄버거는 탄수화물, 지방 , 단백질 등이 들어간 몸에 좋은 음식이기도 하면서 비만을 불러일으키는 몸에 좋지 않은 음식이기도 합니다 ... ...

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