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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- [논문탐독] 유전질환 스위치 OFF 후성유전학과학동아 l2024년 03호
- 시르투인원을 활성화하는 NAD+의 전구체들은 영양제처럼 살 수 있지만, 미국 식품의약국(FDA) 승인을 받진 않았습니다. 시르투인원 촉진제와 보조효소 모두 노화 극복에 실질적 한계가 있죠. 원인의 원인까지 파고드는 후성유전학 치료 이번 연구에서 시르투인원 단백질의 활성화는 A-T 동물 ... ...
- [과학마녀 일리의 과학용어] 글리세린 / 데이터센터어린이과학동아 l2024년 03호
- 딱딱해지면 안 되는 가공식품에 글리세린을 넣으면, 글리세린이 계속 수분을 끌어당겨 식품을 딱딱하지 않게 해 줘요. 가지고 놀던 슬라임이 굳었을 때도 글리세린을 약간 섞어주면 슬라임을 다시 말랑하게 만들 수 있습니다. 글리세린이 수분을 채워주는 역할을 하기 때문이지요. 글리세린을 많이 ... ...
- 식품 속 발암물질 제대로 알기과학동아 l2024년 03호
- 발암물질이라 당당히 부를 수 있는 건 오로지 1군뿐이라는 겁니다. 우리에게 익숙한 식품 속 1군 물질이라고 한다면, 고기류나 훈제 어류에서 발생하는 ‘벤조피렌(Benzopyrene)’ 정도가 있겠네요. 위에서 언급한 에틸카바메이트도, 아크릴아마이드도 모두 2A군(발암 추정 물질)에 해당합니다.2023년 ... ...
- [특별한 수학] 달콤짭짤! 맛있는 음식의 수학어린이수학동아 l2024년 02호
- 저는 어린이들의 식탁을 수호하는 음식의 요정 도너콘이에요. 가장 좋아하는 음식은 도넛이지만, 고기, 채소, 쌀밥도 골고루 좋아한답니다! 혹시, 매일 달콤한 과자나 빵만 먹고 싶다고 생각한 적이 있나요? 그렇다면 지금부터 저를 따라오세요! ▼이어지는 기사를 보려면?Intro. [특별한 수학] 달 ... ...
- [만화뉴스] 햄버거와 아이스크림, 야채보다 더 식욕 당길까?어린이과학동아 l2024년 02호
- 대한 선호도와 먹고 싶은 욕구, 단맛, 짠맛 등에 대해 답하도록 했죠. 연구 결과, 가공식품이라고 더 식욕을 느끼는 것은 아니었어요. 대신 단맛과 짠맛 등에 대한 선호가 식욕에 영향을 주었지요 ... ...
- [기획] 버려진 찌꺼기가 과자로! 업사이클드 푸드어린이과학동아 l2024년 02호
- ▼이어지는 기사를 보려면?Intro. [기획] 버려진 찌꺼기가 과자로! 업사이클드 푸드Part1. 식품 찌꺼기의 변신! 업사이클드 푸드Part2. 업사이클드푸드 어떻게 만들어질까?Part3. 업사이클드푸드 왜 필요해 ... ...
- 식품 찌꺼기의 변신! 업사이클드 푸드어린이과학동아 l2024년 02호
- 절임 등으로 업사이클해 판매하고 있습니다. 어과동 편집부가 모여서 업사이클드 푸드 식품을 먹어봤습니다. 기자가 콩 비지와 깨진 쌀로 만든 과자를 먹어봤더니 바삭한 식감이 느껴졌습니다. 병아리콩 껍질로 만든 과자는 살짝만 씹어도 입 안에서 사르르 녹았죠. 백창은 편집장은 “맥주 ... ...
- [과학마녀 일리의 과학용어] 가스 하이드레이트, 식량 자급률어린이과학동아 l2024년 02호
- 점점 줄고 있어요. 자연스레 우리가 직접 생산하는 식량도 감소하고 있지요. 농림축산식품부에 따르면 2021년 기준 우리나라의 식량 자급률은 44.4%, 곡물자급률은 20.9%에 불과합니다. 식량 자급률은 한 국가에서 소비하는 식량 중 그 나라 안에서 직접 생산하는 식량의 비중을 뜻해요. 곡물자급률은 ... ...
- 사람에게 지문이 있다면, 반려견에겐 ‘이것’이 있다과학동아 l2024년 02호
- 보험 가입 등의 절차를 간소화하고 새로운 보험 상품 개발을 지원하기 위함입니다. 농식품부는 펫보험 활성화에 필요한 반려동물 개체식별 강화를 위해 생체인식정보를 활용한 동물등록 의무화를 검토합니다. 임 대표는 “회사 비전인 ‘유기동물 없는 세상 만들기’의 첫 번째 미션이 펫보험 ... ...
- 업사이클드푸드 어떻게 만들어질까?어린이과학동아 l2024년 02호
- 만들 수 있었다”고 밝혔습니다. 마지막으로 식품 부산물에 맛을 더하면 업사이클드 식품이 완성됩니다. 국립식량과학원 밭작물개발과 김민영 연구원은 지난해 3월 참깨와 들깨, 땅콩의 기름을 압착한 뒤 남은 유박을 그래놀라와 우유로 만드는 조리법을 공개했습니다. 김민영 연구원은 “유박은 ... ...
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