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"닭고기"(으)로 총 90건 검색되었습니다.
- 위암 예방, 당뇨 관리에 중요…명절음식 건강하게 즐기는 법동아사이언스 l2023.01.22
- 갈비 요리시에는 뜨거운 물에 한번 살짝 삶으면 지방의 섭취를 줄일 수 있으며 소, 돼지, 닭고기의 경우는 눈에 보이는 지방을 제거하고 조리하는 것을 권한다. 특히 닭의 경우 껍질을 제거하고 조리하면 껍질이 있을 경우보다 열량 섭취를 많이 줄일 수 있다. 떡국의 경우 사골육수나 쇠고기 육수 ... ...
- 실험실 재배 고기 FDA 승인 받아...美 최초 사례동아사이언스 l2022.11.18
- 2020년 미국 샌프란시스코 소재 스타트업 잇저스트가 싱가포르에서 실험실 배양 닭고기 판매 승인을 받았다. 잇저스트는 2023년 1분기 내에 3만평 규모의 공장을 짓는다는 계획을 발표하는 등 사업을 성공적으로 이어 나가고 있다. ... ...
- '건강식' 식물성 고기 단백질 분해·흡수 실제 고기만 못해연합뉴스 l2022.06.23
- UPI통신과의 회견에서 "시험관 실험에서 고기 대용물의 소화 및 흡수 뒤 필수 아미노산이 닭고기보다 약간 떨어지는 것으로 나타났지만 이 상태만으로도 여전히 적합하며, 균형 잡힌 건강한 식단으로 보완할 수 있다"면서 "가공 조건이나 형식을 바꿔 더 좋은 식감과 영양을 가진 식물성 고기를 만들 ... ...
- 3500년전 닭이 처음 인간에게 다가왔다 동아사이언스 l2022.06.07
- 함께 묻거나 암탉끼리 묻기도 했다. 유럽에서는 로마 제국이 전 유럽을 점령한 이후 닭고기와 달걀을 음식으로 대중화한 것으로 나타났다. 라슨 교수는 “닭을 가축화한 시기와 장소에 대한 우리의 기존 이해가 얼마나 잘못된 것인지를 보여준다”며 “건식 벼농사가 닭의 가축화와 전 세계 확산 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 환경 덜 파괴하고 식단 개선하는 ‘블루푸드’동아사이언스 l2021.09.18
- 비타민B, 칼슘, 철, 아연 등 영양 성분을 분석한 결과 블루 푸드는 소고기나 양고기, 염소, 닭고기, 돼지고기 등 육류보다 영양 성분이 많다는 분석도 나왔다. 또 남성보다 여성이 블루 푸드 섭취로 인한 혜택이 더 큰 것으로 나타났다. ... ...
- 병아리 잔혹사 끝날까…연 60억마리 도륙 막을 신기술 속출연합뉴스 l2021.05.31
- 발산하도록 유전자 편집을 하는 방안을 연구하고 있다. 프랑스 대형마트 카르푸에 닭고기를 납품하는 양계장들은 달걀 아랫부분에 조명을 비춰서 깃털 색깔로 암수 구별을 한다. 이 감별법은 갈색 깃털을 가진 암탉의 알에만 유효한 것이 단점이다. 이처럼 학계와 업계가 병아리감별 기술 ... ...
- 버거킹에 ‘임파서블 와퍼’ 있다면 맥도날드엔 ‘맥플랜트’ 있다동아사이언스 l2021.02.13
- 만든 배양육 닭고기가 유일하다. 잇저스트는 지난해 12월 싱가포르 정부로부터 배양육 닭고기로 만든 너겟을 식당에서 팔아도 좋다는 허가를 받았다. 비욘드 미트는 식물성 고기를 이용한 대체육 시장의 선두 주자다. 기술 개발을 통해 고기의 씹히는 맛과 육즙까지 구현해 진짜 고기를 닮은 ... ...
- [강석기의 과학카페] 세포고기는 동물고기를 대신할 수 있을까2021.01.05
- 때보다도 더 많은 것으로 분석됐다. 온실가스 배출량도 소고기보다는 적지만 돼지고기나 닭고기보다는 많다. 사실 육식이 일으키는 환경 문제의 90%는 소고기에서 비롯되므로 환경 때문에 육식이 꺼려진다면 소고기를 자제하면 된다. 결국 세포고기의 가장 큰 존재 이유는 동물을 밀집사육으로 ... ...
- 세포 키워 얻은 고기, 불판에 올리는 시대가 온다동아사이언스 l2021.01.04
- 40만원)에서 2000달러(200만원)정도로 조사됐다. 한국육계협회에 따르면 현재 국내 냉동 닭고기는 1kg 당 3500원에서 4400원 수준이다. 최소 100배 차이가 나는 가격이다. 잇 저스트는 치킨 너겟 하나에 50달러로 가격을 대폭 떨어트리는 등 상용화 가능성에 조금씩 다가가고 있다. 잇 저스트는 ... ...
- 실험실에서 키운 한우 세포로 만든 스테이크 식탁 위 오른다동아사이언스 l2020.12.14
- 시장에서 미국의 잇저스트가 가장 앞서 있다. 이달 2일 실험실에서 만든 잇저스트의 닭고기가 싱가포르 식품청의 판매 승인을 얻었다. 도축된 고기가 아닌 실험실에서 키운 배양육이 판매 승인을 받은 것은 세계 최초다. 2011년 식물성 단백질로 계란, 마요네즈 등을 만들며 대체육 스타트업으로 ... ...
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