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"닭고기"(으)로 총 90건 검색되었습니다.
- [다보스포럼]소고기 대신 콩고기…축산기업들 사망률·온실가스 대안 마련한다 동아사이언스 l2019.01.22
- 중에서도 소고기는 가장 많은 온실가스를 배출한다. 200kcal 당 CO₂를 24㎏ 배출하는데, 닭고기의 5배, 콩의 10배가 넘는 수치다. 연구팀은 이를 바탕으로 소고기를 콩과 완두콩으로 대체할 경우 음식에서 나오는 온실가스 배출량을 최대 4분의 1까지 줄일 수 있다고 예측했다. 하지만 보고서는 당장 ... ...
- 지질학적으로 지금은 ‘닭의 시대’과학동아 l2019.01.07
- 많다는 점 등 야생 닭은 물론 로마와 중세시대 닭과도 모습이 현저히 다르다. 부드러운 닭고기를 원하는 세계적인 수요를 감당하기 위해 인위적인 육종을 반복한 까닭이다. 연구팀은 자연에서는 수백만 년 동안 일어날법한 변화가 지난 70년간 압축적으로 일어났다고 밝혔다. 베넷 연구원은 ... ...
- 억만장자 빌 게이츠와 리처드 브랜슨은 왜 인공고기 사업에 투자했나과학동아 l2018.11.24
- 멤피스 미트는 2016년 1월 소고기 배양육으로 미트볼을 만들고, 2017년 3월 세계 최초로 닭고기와 오리고기 배양육을 개발했다. 햄버거 패티 한 장에 3억3800만원 배양육을 연구하는 미국 스타트업 '멤피스 미트'에서 2016년 배양육으로 만든 미트볼을 공개했다. 이 미트볼을 만드는 데 1000달러(약 11 ... ...
- ‘치믈리에’ 자격증 도전기…치킨의 미래는 과학에 있습니다 과학동아 l2018.09.08
- 염지하면 내부의 삼투압이 높아져 고기가 더 많은 수분을 머금게 된다”면서 “결국 닭고기를 튀기면 육즙이 바깥으로 빠져나오지 않아 촉촉한 식감을 유지할 수 있다”고 말했다. 가슴살이나 넓적다리처럼 살이 두툼한 부위는 속까지 골고루 간이 배도록 주사기를 이용해 염지하는 경우도 있다. ... ...
- [강석기의 과학카페] 뱃살의 과학2018.08.28
- 참가자들은 설문을 통해 9개 범주(채소, 콩류, 과일, 통곡(잡곡), 적색육/가공육, 백색육(닭고기, 오리고기), 생선과 땅콩, 유제품, 술)의 112가지 음식에 대해 지난 1년 사이 섭취하는 빈도(“거의 안 먹는다”에서 “하루 세 번”까지)와 양을 표시한다. 연구자들은 ‘변형 지중해식단 점수(modified ... ...
- [강석기의 과학카페] 고기를 향한 무서운 열망... 어떻게 해결할까? 2018.07.24
- 않을 것이다. 현재 세계 평균 1인당 육류소비량은 하루 122그램으로 돼지고기와 닭고기가 각각 3분의 1, 소고기가 5분의 1, 나머지를 양고기, 염소고기 등 기타 육류가 차지하고 있다. 즉 지구촌 76억 명을 먹이기 위해 소가 15억 마리, 양이 12억 마리(털이 주목적), 돼지가 10억 마리에 이르고 닭은 ... ...
- 아이들의 올바른 식습관을 위해 부모가 할 수 있는 일 5가지2018.06.24
- 및 음료를 제공해 줄 필요가 있습니다. 예를 들어, 같은 고단백 식품이라 해도 소고기, 닭고기만 줄 것이 아니라 오리나 칠면조, 참치 같은 다른 종류의 음식을 제공할 수 있어야 합니다. 둘째, 새로운 채소 및 과일을 맛보게 해주세요. 사실 새로운 음식을 주면 아이들은 대번에 안 먹겠다고 할 ... ...
- 줄기세포로 만든 인공 닭고기가 ‘치느님’ 넘어설 수 있을까2017.08.25
- g을 만들려면 2주가 걸린다. 인공 쇠고기 제조엔 37만5000달러(약 4억2292만 원)가 들고, 인공 닭고기의 가격은 450g에 9000달러(약 1015만 원)다. 가장 큰 걸림돌은 대중의 심리적 장벽이다. 2015년 미국 퓨리서치센터 조사에 따르면 10명 중 2명만이 인공 식품을 먹을 의향이 있다고 밝혔다. 유전자변형(GM) ... ...
- [사이언스 지식iN] 피프로닐 살충제, 반려동물에도 자주 쓴다고요? 동아사이언스 l2017.08.17
- 노른자에 집약적으로 흡수될 수 있기 때문입니다. 닭 농가에서 평생 알을 낳는 산란계와 닭고기가 되는 육계는 출신이 다르긴 하지만, 육계라고 해서 살충제로부터 안전한지는 결과가 나올 때까지 지켜봐야 하겠습니다. 주로 편의점으로 유통되는 감*란과 같은 2차 가공물은 각 회사의 홈페이지 ... ...
- AI 이어 '브라질 썩은 닭' 파문까지…닭고깃값 오르나포커스뉴스 l2017.03.23
- 닭고기의 납품 가격이 오를 가능성이 크다. 여기에 브라질산 썩은 닭 파문으로 국내산 닭고기의 업계 수요가 늘어나고 있는 점도 또 다른 가격 상승 요인으로 작용할 것으로 보인다. 다만 당분간 프랜차이즈 업계가 치킨 가격 인상을 단행하기는 어려울 것이란 분석이 지배적이다. 정부가 치킨 가격 ... ...
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