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"주류"(으)로 총 288건 검색되었습니다.
- 식품 속 발암물질도 '등급'이 있다과학동아 l2024.03.09
- 알코올 발효를 거친 주류에 이르기까지 한국은 유독 발효음식과 각별합니다. 그런데 주류와 발효음식 속에는 ‘에틸카바메이트(Ethyl Carbamate)’라는 유해 물질이 존재하기도 합니다. 발효과정에서 에탄올과 카보닐기의 화학 반응으로 ‘자연 발생’하는 물질입니다. 제아무리 명망 있는 종갓집의 ... ...
- 유산균으로 식품 ‘곰팡이독소’ 생성 막는다동아사이언스 l2024.02.05
- “이번 연구를 통해 전통 누룩과 양조 미생물의 유용성이 확인됐다”며 “주류발효제로 사용해온 전통 누룩을 식품 안전성을 높이는 소재로 활용했다는 점이 높이 평가된다”고 설명했다 ... ...
- 와인잔 크기만 줄여도 음주량 줄어든다동아사이언스 l2024.01.19
- 확인한 연구결과를 국제학술지 ‘플로스 메디슨’에 19일 발표했다. 연구팀은 영국 내 주류 판매 음식점 21곳을 대상으로 4주간 크기가 가장 큰 글래스 와인을 메뉴에서 제거하도록 요청했다. 글래스 와인은 한 잔 단위로 판매되는 와인을 의미한다. 그런 뒤 250ml 용량의 글래스 와인이 메뉴에서 ... ...
- 와인맛 감별해 비슷한 맛 추천하는 '인공 혀' 소믈리에동아사이언스 l2023.12.07
- 센서와 딥러닝 기술"이라며 "주류 시장에서 많이 활용된다"고 설명했다. 그러면서 "식품·주류 개발, 화장품, 의약품 등 다양한 분야로 응용 가능성을 넓힐 수 있을 것"이라고 밝혔다. 연구팀이 개발한 인공 전자 혀. 쉽게 구부리거나 휘어질 수 있다. DGIST 제공 ... ...
- 기후변화 믿지 않던 여성, BBC ‘올해의 여성’ 선정된 이유 동아사이언스 l2023.11.26
- 개발도상국의 발전을 막고 있다는 음모론이 펼쳐지기도 했다. 하지만 현재 과학계 주류 견해는 기후변화가 실제로 일어나고 있다는 것이다. 이산화탄소 및 메탄가스 농도가 급증하고 원자폭탄 실험이 많이 일어난 1950년대를 기점으로 인류가 자연을 압도하고 있다는 근거들이 확인되고 있기 ... ...
- 한국 과학자 찾기 어려운 '홍콩수상자포럼' 첫 개최 현장동아사이언스 l2023.11.14
- 등 저명한 과학자들이 모습을 보였다. 홍콩수상자포럼 개막식에선 아직 서구권 국가가 주류를 이루는 과학기술계 분위기도 엿볼 수 있었다. 이날 개막식에 참석한 30여명의 연사 중 동양인 학자는 다섯 명이 채 되지 않았다. 한국인 과학자는 한 명도 없었다. 행사 참가자들 중에서도 한국인 ... ...
- 최근 10년간 20~30대 여성 음주 늘었다...여성 고위험음주도 증가동아사이언스 l2023.10.30
- 소비 및 음주 폐해 감소를 위해서는 대국민 음주가이드라인 개발, 음주 경고문구 강화, 주류 광고 및 마케팅 규제, 장소·시간적 음주 제한 등이 더욱 강화돼야 한다”고 덧붙였다 ... ...
- [특별기고] ①R&D예산 삭감은 '저수지 고갈'시키는 것2023.10.10
- 젊음을 갈아 넣었던 연구자들이다. 10년 전에 얼마나 많은 사람들이 2023년에 AI가 주류과학이 되리라 짐작했을 것인가. 수학, 물리학, 공학 등 일견 AI와 직접적인 연관성이 없어 보이는 분야에서 기본 지식과 자질을 닦은 인력들이 AI라는 새로운 학문과 기술을 창출한 것이다. 대학생이 대학원생이 ... ...
- 美 레이저 핵융합 장치, 투입 에너지 '1.89배' 얻는 데 성공동아사이언스 l2023.10.03
- 얻을 수 있게 될 것"이라고 말했다. NIF의 이번 성과는 핵융합 에너지 생산 실험의 주류를 이루고 있는 '토카막' 방식과 다른 방식을 사용했다는 점에서도 주목 받는다. 자기장으로 초고온 환경을 만드는 '토카막' 방식은 국제핵융합실증로(ITER)와 한국의 초전도핵융합연구장치(KSTAR)가 사용 중이다. ... ...
- 최근 30년간 50대 이하 '젊은 암 환자' 80% 급증했다동아사이언스 l2023.09.28
- 흡연, 신체 활동 부족 등을 제시했다. 그러면서 보고서에 “건강한 식단, 담배와 주류 섭취 제한, 적절한 야외 활동을 포함한 건강한 생활 방식을 통해 조기 암 발병의 부담을 줄일 수 있다”고 설명했다. 지역별 암 발병 차이도 눈에 띈다. 2019년 조기 발병 암 발생률이 가장 ... ...
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