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"향미"(으)로 총 36건 검색되었습니다.
- 고열량 복날 보양식은…저칼로리 음료와 함께동아일보 2016.07.27
- 추천한다. 물처럼 가볍게 마시기 좋은 제로칼로리의 차음료는 차 특유의 은은한 향미와 함께 건강하게 즐길 수 있어 일석이조의 효과를 누릴 수 있다. 웅진식품의 ‘하늘보리’는 우리 곡물만을 사용해 만든 깔끔하고 구수한 맛의 보리차 음료다. 지난 5월 리뉴얼을 통해 보리추출액 함량을 늘려 ... ...
- [Health&Beauty] “소아 크론병 치료, 성장발달에 좋은 ‘영양요법’이 효과적이죠”동아일보 2016.05.11
- 제품은 어느 것이나 구성 영양소는 같지만 환자의 영양요법 순응도를 끌어올리려면 향미가 좋고 자극이 덜해야 한다”며 “맛의 기술로 이런 환자들의 수요에 부합하는 제품이 앞으로 더 많아질 것”이라고 말했다. 환자나 보호자 중 일부는 영양 치료만으로 크론병을 관리하기도 하지만 아직은 ... ...
- 달콤한 소주 전성시대과학동아 2015.07.28
- 넘김이 훨씬 부드럽죠?” 최근 유행하는 과일 소주는 과일맛과 향을 첨가해 알코올 향미를 줄였다. 목넘김이 부드러운 것이 특징이다 - 롯데주류 제공 ● 과일 맛이 알코올 맛을 가린다 김광옥 이화여대 식품공학과 교수팀은 2008년 7가지 소주의 맛을 평가하고 ‘시판 소주 제품들의 관능적 ... ...
- 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신2015.06.02
- 교수는 "허가가 났다는 것은 안전에 문제가 없다는 뜻"이라며 "다양한 미생물이 향미물질이나 생리활성물질을 만드는 전통 발효 간장에 비해 품질 차이는 날지 몰라도 식품으로서는 문제가 없다"고 말했다. 우리나라에서는 1990년대 중반, 산을 이용한 분해 공정 과정에서 건강에 영향을 끼칠지 ... ...
- 쌀밥, 김치 누르고 커피가 1등한 까닭2014.10.12
- 있다고 설명하고 있다. 우리가 일상에서 먹고 마시는 식품 중에서 커피만큼 복잡한 향미를 지닌 것도 없는데, 무려 1000여 가지 향기성분이 포함되어 있기 때문이다. “(전략) 사람들은 사과에는 사과 맛 성분이 있고, 딸기에는 딸기 맛 성분이 있다고 생각하는 식이다. 하지만 그것은 완벽한 ... ...
- A++등급 맛좋은 한우 이렇게 만들어라동아사이언스 2013.07.01
- 꽃 처럼 잘 퍼져 있다. 근내지방인 마블링이 잘 분포돼 있을 수록 육질이 부드럽고 향미가 좋아 쇠고기의 등급 기준이 되고 있다. 최근 국내 연구진이 마블링이 뛰어난 한우를 만드는데 관여하는 유전자를 발견해 화제다. 농촌진흥청 국립축산과학원 이현정 연구사는 높은 등급의 한우의 ... ...
