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"껍질"(으)로 총 1,064건 검색되었습니다.
- 밸런타인데이 초콜릿 파동 온다과학동아 l2010년 02호
- 신맛이 줄어든다. 볶은 콩을 잘게 부숴 껍질과 배젖, 배아로 분리한다. 단단하고 맛없는 껍질과 배아는 버리고 배젖만 남긴다. 배젖을 으깬 반죽(카카오 매스)을 데우면 상온에서 고체였던 카카오 버터가 녹아 흘러나온다. 카카오 매스와 카카오 버터를 55~60℃로 따뜻하게 데워 설탕과 분유, 유화제와 ... ...
- 한겨울 추위 이기게 하는 입 큰 생선 대구과학동아 l2010년 02호
- ‘음식디미방’에는 대구 껍질누르미, 대구 껍질채, 대구 껍질강회 등 다양한 대구 껍질요리가 소개돼 있다. 마지막으로 한 가지 더! 대구탕을 먹다 보면 하얗고 꼬불꼬불하게 꼬여 있는 부위가 들어 있는 경우가 있다. 사람들은 ‘곤이’라고 부르는 이것에 대해 영양가가 높다느니 안 들어가면 ... ...
- 천 년을 견디는 종이 ‘한지’과학동아 l2010년 02호
- 부분만 가려내 천연 잿물을 넣은 솥에 약 2시간 정도 삶는다. 이렇게 삶은 닥나무 속껍질을 평평한 돌 위에 놓고 방망이로 2~4시간 두들겨 죽처럼 흐물흐물하게 만든다. 이것을 닥죽이라 부르는데, 닥죽을 물과 함께 통에 넣어서 대나무 막대로 200번 정도 세차게 저어준 다음 닥풀뿌리즙을 섞어서 다시 ... ...
- 두 남자의 호주 사막 조난기과학동아 l2010년 01호
- 이번엔 내가 탈수증상을 보였다. 물보다 비타민 섭취가 필요했기에, 어제 남겨둔 오렌지 껍질을 씹었다. 아직 수분이 남아 있었다. 차량을 꺼내는 데 힘을 써버리지 말 걸 하는 후회가 밀려왔다. 더 많은 거리를 이동할 수 있었음에도 불구하고 체력이 떨어져 30km밖에 걷지 못했다. 잘 곳을 찾던 중에 ... ...
- “소외층, 제3세계 구하는 제품 개발해요”과학동아 l2009년 12호
- 나타냈다. ‘F-일리미네이터’ 팀의 최지나 씨는 “흡착 효율을 극대화할 수 있도록 게 껍질의 양, 흡착 시간을 바꿔가며 연구했다”고 밝혔다.미국은 ‘적정기술(appropriate technology)’이라는 이름으로 우리나라보다 훨씬 오래전부터 소외된 지역 사람들을 위한 디자인을 해왔다. 그중에는 이미 ... ...
- 와인 이제 바르고 입는다과학동아 l2009년 12호
- 연둣빛 청포도로 담아 깔끔하고 드라이한 맛을 자랑하는 화이트와인은 포도를 으깰 때 껍질과 씨앗을 걸러내 떫은맛을 피한다.두 차례 발효를 거친 와인은 오크(참나무)로 만든 둥근 통에 담겨 시원하고 어두운 창고에서 숙성된다. 발효 과정 동안 생긴 이산화탄소가 빠져나가고 공기가 천천히 ... ...
- 뇌가 아이스크림 덩어리 쌓이듯 진화했다고?과학동아 l2009년 12호
- 시냅스에서 다른 시냅스로 이동하면서 신호를 전달하는 일이나 뇌의 겉껍질(피질)의 구역마다 느끼는 감각이 다르다는 내용처럼 뇌에 대한 기본적인 이론과 상식도 다뤘다.뇌에 대한 이론이 담긴 기존의 책은 대개 일반인이 이해하기 어렵고, 일반인 독자를 위한 뇌 과학 책은 심리학 분야를 ... ...
- 피지 사탕수수 기행과학동아 l2009년 11호
- 들어가 몇 번 휘두르니 어느새 사탕수숫대가 눈앞에 있다. 그리고 휙휙 날렵한 낫질로 껍질을 벗기자 연한 노란색 속살이 드러난다.툭!라오 씨가 건네주는 사탕수숫대를 받아 속을 한 입 베어 물자 입 안에 단물이 확 퍼진다. 사탕수수에서 설탕을 만든다는 게 실감 난다. 우적우적 씹어 단물을 빨아 ... ...
- 마시면 살 빠질까? 차 음료의 진실과학동아 l2009년 10호
- 있어 미백 화장품의 원료로 쓰이는 상백피와 백차가 들어간다. 상백피는 뽕나무 뿌리의 껍질을 벗겨 만든 한약재로 천식을 치료하고 수분을 배출한다. 백차는 차의 어린 싹을 그대로 건조시켜 만들며 당뇨환자들에게 좋고, 열을 발산하는 효과가 있다.다이어트 효과 내는 카테킨 들었나대부분의 ... ...
- 패턴의 과학과학동아 l2009년 10호
- 손끝으로 느끼고, 은빛 자작나무의 부드러운 껍질과 소나무의 거칠고 울퉁불퉁한 껍질을 사랑스럽게 어루만집니다. 꽃송이의 부드러운 결을 만지며 기뻐하고, 그 놀라운 나선형 구조를 발견합니다. 그것은 끝없이 이어지는 가슴 벅찬 드라마이며, 그 생동감은 내 손가락 끝을 타고 흐릅니다.” -헬렌 ... ...
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