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- [Culture] 커피콩으로 와인 세계 첫 제조, 진짜 오리지널 제주 커피 재배기과학동아 2018년 09호
- 알코올을 만든다. 커피열매 껍질의 당도는 20~24브릭스(Brix·1브릭스는 물 100g 안에 설탕이 1g 녹아 있는 당도)로 발효하는 데는 문제가 없다. 하지만 포도에 비해 수분이 부족해 물을 추가했고, 설탕도 좀 더 넣은 뒤 효모를 추가해 발효시켰다. 이런 과정을 거쳐 2015년 드디어 알코올 도수 ...
- [Culture] 미오신과 물 분자의 ‘밀당’ 스테이크과학동아 2018년 09호
- 미오신이 열에 민감하기 때문입니다. 레어로 구우려면 팬을 약 50도로 달군 뒤 두께 1mm 안팎으로 고기 표면만 갈색으로 익히고 안쪽은 붉은 살코기가 남도록 센 불에서 익혀냅니다(시어링). 이 온도에서는 미오신과 결합하고 있는 물 분자가 떨어져 나가고 단백질 사이에 응집이 일어납니다. 결국 ... ...
- 신과람 교사가 직접 들려주는 교내 R&E 활동, 어떻게 해야 할까?과학동아 2018년 09호
- 학생들에게 길잡이가 될 수 있도록 조금 더 구체적인 정보를 제공하고자 합니다. 1. 연구 주제 선정... 선행 연구 확인 어떤 일이든 첫 단추가 중요합니다. R&E의 첫 단추는 기획이라고 할 수 있습니다. 기획을 얼마나 잘 하느냐에 따라서 연구의 성패가 갈린다고 해도 과언이 아닙니다. 팀원과 ... ...
- [통합사회 요점 정리 9] 다양한 문화를 존중하는 이유와 방법과학동아 2018년 09호
- 국제법으로 보호하기 위해 ‘문화 다양성 협약’을 채택했다. [문화 다양성 협약]제1조 문화 다양성 문화는 시공간을 통해 여러 형태로 나타난다. 이러한 다양성은 인류를 구성하는 집단과 사회의 정체성과 독창성을 구현한다. 자연에 생물 다양성이 필요한 것처럼 교류의 혁신과 창조성의 ... ...
- Part 3. [우리의 노력 1] 과학으로 똑똑하게 분리수거어린이과학동아 2018년 09호
- 어디로 갔을까?Part 3. [우리의 노력 1] 과학으로 똑똑하게 분리수거Part 4. [우리의 노력 2] 1회용품 사용을 줄이자!Part 5. [우리의 노력 3] 분리수거 제대로 해요~ ... ...
- [과학뉴스] 지구에서 가장 멀리 떨어진 별 발견!어린이과학동아 2018년 09호
- 2000배 정도 밝아져서 발견할 수 있었다”고 말했어요. ●광년 : 빛이 진공 속에서 1년 동안 이동한 거리로 9조 4760억 7782만km이다.●은하단 : 은하가 수백 개에서 수천 개 모여 있는 집단 ... ...
- [현장취재] 우리는 지사탐 패밀리!어린이과학동아 2018년 09호
- 적극적으로 활동에 참여해서 능숙한 탐사 능력을 갖춘 팀들이지요. “저는 1기 때부터 지구사랑탐사대 활동을 했어요. 처음 탐사를 했을 땐 논에서 수원청개구리를 한 마리도 찾지 못해 굉장히 아쉬웠는데, 지금은 탐사의 달인이 됐어요.” 리더팀 중 하나인 닥터구리팀의 유다은 대원이 재치 ... ...
- [퍼즐탐정 썰렁홈즈 4] 놀이공원 마스코트 ‘몬타게쏘 로라코스타’어린이과학동아 2018년 09호
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- [통합과학 교과서] 게임 속 낯선 사람의 등장!어린이과학동아 2018년 09호
- ‘호모 네안데르탈렌시스’와, 현생 인류인 ‘호모 사피엔스’도 있었지요. 지난 2014년 미국 하버드대학교와 워싱턴대학교 연구팀은 현생 인류 유전자의 1~4% 정도가 네안데르탈인으로부터 물려받은 것이라는 연구 결과를 발표했어요. 다양한 종의 인류가 여러 지역에서 서로의 문화와 유전자를 ... ...
- Part 2. 비버챌린지에 도전하라!수학동아 2018년 09호
- 대회에 참여했습니다. 올해가 2번째 대회지요. 올해는 11월 5일부터 대회가 열리는데, 9월 1일부터 비버챌린지 홈페이지(bebras.kr)를 통해 신청할 수 있어요. 2020년에는 우리나라에서 국제 비버챌린지 워크샵이 열립니다. 역사상 비유럽권에서 열리는 건 처음이지요. 워크숍에서는 비버챌린지 문제를 ... ...
