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"빈티지"(으)로 총 2건 검색되었습니다.
- [Knowledge] 예수는 어떤 와인을 마셨을까과학동아 201509
- 것”이라고 추측했다.혹시 예수가 엄청나게 잘 익은 와인을 내놓지는 않았을까. 잘 익은 빈티지 와인은 타닌 특유의 떫은 맛이 줄어 포도의 풍부한 향이 살아난다. 숙성 과정을 통해 떫은 맛을 내는 타닌끼리 결합하고, 덩치가 커진 타닌을 혀의 수용체가 인지하지 못해 떫은 맛이 사라진다 ... ...
- '신의 물방울' 빚은 주인공 흙과학동아 200806
- 품질이 좋은 포도가 이곳에서 생산되기 때문이다. 와인 애호가들은 포도의 산지와 빈티지(포도를 수확한 년도)를 따져 품질 좋은 와인을 고른다. 토양과 포도가 수확될 당시의 기후가 와인의 맛에 큰 영향을 주기 때문이다. 이것이 ‘떼루아’다. 떼루아는 프랑스어로 ‘토양의 맛’(gout de terroir)이란 ... ...
