추천검색어 salep 샐럽가루 살렙가루 샐럽

d라이브러리

"살렙"(으)로 총 2건 검색되었습니다.

과학마녀 일리의 과학용어 따라잡기어린이과학동아 l2019년 16호

성질을 이용해 아이스크림을 줄듯 말듯 장난을 쳐요. 돈두르마가 쫀득한 이유는 ‘살렙’이라는 야생 난초의 뿌리 가루를 넣기 때문이에요. 우리나라에서는 찾기 힘든 재료지요.하지만 아이스크림을 쫀득하게 만들 수 있는 다른 재료가 있어요. 바로 젤라틴이에요. ‘얼리다’ 혹은 ... ...

젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 l2013년 08호

아이스크림이 쫀득한 이유는 살렙이라는 야생난초의 뿌리 가루를 넣기 때문이에요. 살렙 뿌리에 들어 있는 다당류가 엉겨 붙으면서 아이스크림 입자가 조밀해지 거든요. 안타깝게도 우리나라에서는 구하기가 힘든 재료지요. 다른 재료로는 쫀득쫀득한 아이스크림을 만들 수 없을까요? 호기심이 ... ...