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멘톨은 왜 차갑게 느껴질까…인체 '냉각 센서' 원리 첫 규명동아사이언스 l2026.02.23

단백질은 8°에서 28° 사이의 온도 자극에 반응한다. 채널이 열리면 이온이 세포 안으로 유입되고 뇌로 신경 신호가 전달된다. 멘톨과 유칼립투스가 시원하게 느껴지는 것도 같은 원리다. 연구팀은 차가운 자극과 멘톨이 TRPM8 단백질의 같은 채널을 열지만 방식은 다르다는 사실을 확인했다. 차가운 ... ...