추천검색어
구성법
뉴스
- 3D 프린터로 한옥 짓고 초임계 기술로 목재 건조2016.01.29
- 자리를 채운 뒤 기화돼 증발한다”며 “목재를 훼손하지 않고 수분만 빼낼 수 있고, 열풍건조법보다 건조 기간을 단축할 수 있을 것으로 예상된다”고 말했다. 이 교수는 등산복 소재로 각광받는 고어텍스처럼 물방울은 차단하면서도 수증기는 통과시킬 수 있도록 초임계기술을 이용해 목재 표면의 ... ...
- [우먼 동아일보 & 여성동아] 햇빛과 바람의 건강한 합작품, 말린 식품 요리동아닷컴 2015.12.11
- 만능 요리 재료 6 가장 간편한 방법은 햇볕이나 바람이 잘 통하는 곳에 두고 말리는 자연 건조법. 건조시킬 장소가 마땅치 않다면 식품건조기나 오븐을 이용해도 괜찮다. 가지 어슷하게 썰어 채반에 널어 바람이 잘 통하는 반그늘에서 3~4일 정도 말린다. 나물로 무치거나 파스타, 샐러드로 만들어 ... ...
뉴스 더보기
d라이브러리
- 잘 얼려야 더 맛있다! 냉동의 기술과학동아 2019년 12호
- 넣어 녹이는 인스턴트커피가 동결건조 식품이다. 최근에는 말린 과일이나 개 사료도 동결건조법으로 제조한다.동결건조는 삼중점(고체, 액체, 기체 상태가 공존하는 상태의 온도와 압력) 이하에서 승화 현상을 이용해 건조하는 방식이다. 식품을 우선 영하 50도 이하에서 예비동결한 뒤 저온 상태가 ... ...
- 바닷속 경주에서 만난 수중 고고학과학동아 2015년 08호
- 유지한다. 즉, 이 작업만 7년이 걸린다. 밧줄이나 볏짚 등 작은 유기 유물은 진공동결건조법으로 처리한다. 영하 40°C에서 빠르게 냉각시키면 유물 속의 물이 고체 상태가 되는데, 그 이후 진공동결건조기에 넣으면 목재 속의 수분이 진공상태에서 승화돼 순식간에 기체가 된다. 컵라면에 들어있는 ... ...
- 꼬꼬면에 숨어 있는 맛의 비밀과학동아 2011년 10호
- 가공했다. 원료를 얼린 후 압력을 낮춰 원료 내의 수분을 승화시키는 방법이다. 일반 건조법에 비해 식품 조직의 손상이 적기 때문에 조리했을 때 원래 원료가 가지고 있는 식감이나 맛을 복원하기에 알맞다. 동결건조한 닭고기를 물에 다시 끓였더니 쫄깃하고 결이 살아 있는 맛을 낼 수 있었다 ... ...
- 과학으로 본 우리 배과학동아 2009년 02호
- 단단히 고정시켰다. 배의 형상뿐 아니라, 긴 나무못을 이용해 배의 바닥재를 연결하는 건조법은 우리 배의 기본 틀이다.우리 배에 대한 연구에서 큰 업적을 남긴 김재근 전 서울대 교수에 따르면 우리나라 전통선인 ‘한선’(韓船)은 종류나 연대와 상관없이 모두 바닥이 평탄한 평저선(平底船)이다. ... ...
d라이브러리 더보기
