스페셜
- 밥보다 더 많이 찾는 커피에 대한 오해와 진실2016.10.21
- 특별한 건강상 문제는 없었다고 한다. 다만 이는 첨가물이 없는 블랙커피에만 해당한다. 설탕과 우유, 크림, 시럽 등 각종 첨가물을 넣은 커피나 관련 음료는 건강에 해로울 가능성이 있다고 한다. 2형 당뇨병 발생 위험도 낮은 것으로 나타났다. 2형 당뇨병이란 우리가 보통 말하는 성인 당뇨병을 ... ...
- 생존율 한자리 수, 췌장암의 습격과학기술인공제회 2016.09.12
- 베이컨, 소시지 같은 가공육류는 일주일에 300g 이상 섭취하지 않도록 권장하고 있다. 또 설탕이나 당이 가미된 단음식과 탄음식도 췌장암 발생의 위험을 증가시킬 수 있기 때문에 육류보다는 채소와 과일을 충분히 섭취하는 것이 좋다. 당뇨 역시 췌장암의 발생 위험을 1.8~2배 높이는 요인으로 ... ...
- 다이어트에 대한 오해와 진실과학기술인공제회 2016.09.12
- 결국 탄수화물은 건강한 신체 활동을 위한 필수 영양소라는 말이다. 단, 정제된 설탕이 많이 들어간 식품이나 밀가루 음식은 줄이고 현미나 과일, 채소와 같은 음식을 골고루 섭취하는 것이 중요하다. 한때 탄수화물과 지방 섭취를 제한하고 단백질 섭취를 늘리는 '황제 다이어트'가 유행한 적이 ... ...
- 설탕 전쟁의 진실과학기술인공제회 2016.06.08
- 식품에 대한 정확한 정보를 바탕으로 이를 적절히 즐길 줄 아는 지혜가 필요하다 또한 설탕 줄이기 범국민궐기대회보다는 식품 내의 존재하는 당과 첨가당을 정확히 교육하고 어디에 당이 많으며, 어떤 당이 문제이고, 어떻게 섭취해야하는지를 바르게 교육하는 사업이나 정책이 이루어져야 한다. ... ...
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d라이브러리
- [과학마녀 일리의 과학 용어] 화소, 알룰로스어린이과학동아 2024년 06호
- 얼굴이 잘 나온 사진이 있는데, 화질이 좋지 않아 소셜 미디어에 올리기 힘들 것 같아. 화질을 높여서 선명한 사진을 얻을 수는 없을까? 그 전에, 화소가 뭔지부터 ... 알룰로스는 아이스크림, 케첩, 식빵, 마요네즈 등을 만드는 데 쓰여 기존의 설탕을 대체하는 식재료로 주목받고 있답니다 ... ...
- [기획] 아직 젊은 당신이 혈당을 관리해야 하는 이유과학동아 2024년 04호
- 견과류 등의 식품을 섭취하는 것도 하나의 방법이 될 수 있다고 전했다. 김유미 교수는 “설탕과 단백질 간 반응에 의해 형성되는 최종 당화산물은 피부 탄력을 유지하는 데 중요한 단백질인 콜라겐과 엘라스틴을 손상시켜 피부 탄력을 감소시킨다”며 “고혈당은 피부 노화에도 직접적인 영향을 ... ...
- 에너지 뿜뿜! 칼로리란?어린이수학동아 2024년 02호
- 그런데 설탕을 쓰지 않고 단맛을 내기도 하지요. ‘아스파탐’이라는 재료를 쓰면 설탕보다 200배 단맛을 낼 수 있어서 아주 적은 양으로 달콤한 음식을 만들 수 있어요. 양이 적어서 칼로리도 거의 없다 보니, 아스파탐으로 만든 음식을 ‘제로 칼로리(zero calorie)’라고 부르기도 해요. 하지만 ... ...
- [프로포즈상] 인간이 바꾼 바퀴벌레의 프러포즈어린이과학동아 2023년 24호
- 분석했어요. 그 결과, 포도당을 싫어하는 수컷은 말토트라이오스라는 복잡한 구조의 설탕을 분비할 수 있는 유전적 돌연변이를 갖고 있다는 사실을 발견했습니다. 기존 수컷은 맥아당이 든 용액을 분비하는데, 맥아당은 암컷의 타액에 닿는 순간 포도당으로 분해돼요. 반면 말토트라이오스는 타액에 ... ...
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어린이과학동아
- 하얗게 변하는 초콜릿, 왜 그런 걸까?기사 20251228
- 두면 물방울이 덜 생겨 블룸이 생길 가능성이 줄어듭니다. 즉, 초콜릿이 하얗게 되는 건 보통 상해서가 아니라 안에 있는 기름이나 설탕이 겉으로 나왔다가 굳어서 생긴 현상이라, 곰팡이가 아니라면 먹어도 괜찮습니다. 다만 너무 오래됐거나 냄새, 색깔이 이상하면 안전을 위해 먹지 않는 게 좋겠죠? 긴 글 읽어주셔서 감사드리고, 추가 질문이나 피드백은 ...
- 원래 소스가 아니었던 케찹?기사 20251220
- (출처:네이버)지금은 케찹이 여러가지 음식에 곁들여 먹는 대중적인 소스지만 원래는 음식 용도로 만들어진 것이 아니었습니다. 토마토 케찹을 처음 만든 존 쿠쿠베넷은 토마토의 비타민과 산화방지제가 ... 그래서 케찹을 식품이 아니라 약으로 특허를 받아낸 후 유리병에 담아서 약국에서 팔기 시작했습니다. 그러다가 19세기에 들어서면서 이 케찹에 설탕 ...
- 맛있어 보이지만 절대 먹으면 안되는 음식기사 20251123
- 출처:내셔널지오그래픽 키즈)이번에는 음식을 맛있어 보이게 하는 비법을 알아볼거에요.1.아이스크림이 아이스크림은 아이싱 크림과 설탕을 섞은 것 이에요.그래서 푸드 스타일리스트들은 조명에도 아이스크림을 않게 이렇게 만들어요.2.딸기이 딸기는 사실 빨간 립스틱으로 칠한 거예요.3.촉촉한 빵빵은 자동차 내부를 물과 햇빛에서 보호할때쓰는 특수 스프레이를 ...
- (아 안되겠어요 쿠킹덤 다시 파야겠다)포스팅 20251025
- (출처 설탕노움 비밀창고) 이거 맞아요? 원래 닼카st 대검든 검정이를 사랑했는데엑스트라 캐디가 저모양이면 솔버지를 더 안사랑하고 어케 배깁니까 저이제부터 칼라 나마크 기사단이에요 그냥ㅇ 이제 저 '쾌활한 칼라 나마크 기사단' 친구랑 '명랑한 칼라 나마크 기사단' 친구랑 솔버지랑 솔트셀러 그냥 다 내꺼할거에요(제발 계정에 떠주세요 솔버지. ...
- 기사콘 챌린지 숨은 당류 찾기!기사 20250908
- 좋아하는 음식 속 ‘숨은 당류’를 찾아라! 건강하게 먹을 수 있는 대체 에너지 음식은? “오늘도 달콤한 간식이 땡긴다!”우리가 즐겨 먹는 빵, 과자, 음료 속에는 생각보다 많은 **당류(설탕)**가 숨어 있어요. 달 ... 들어 있을까? 초콜릿 우유 한 컵(200mL) → 각설탕 약 6개 분량의 당류 과일맛 젤리 한 봉지 → 각 ...
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