스페셜
"설탕"(으)로 총 12건 검색되었습니다.
- 밥보다 더 많이 찾는 커피에 대한 오해와 진실2016.10.21
- 특별한 건강상 문제는 없었다고 한다. 다만 이는 첨가물이 없는 블랙커피에만 해당한다. 설탕과 우유, 크림, 시럽 등 각종 첨가물을 넣은 커피나 관련 음료는 건강에 해로울 가능성이 있다고 한다. 2형 당뇨병 발생 위험도 낮은 것으로 나타났다. 2형 당뇨병이란 우리가 보통 말하는 성인 당뇨병을 ... ...
- 생존율 한자리 수, 췌장암의 습격과학기술인공제회 l2016.09.12
- 베이컨, 소시지 같은 가공육류는 일주일에 300g 이상 섭취하지 않도록 권장하고 있다. 또 설탕이나 당이 가미된 단음식과 탄음식도 췌장암 발생의 위험을 증가시킬 수 있기 때문에 육류보다는 채소와 과일을 충분히 섭취하는 것이 좋다. 당뇨 역시 췌장암의 발생 위험을 1.8~2배 높이는 요인으로 ... ...
- 다이어트에 대한 오해와 진실과학기술인공제회 l2016.09.12
- 결국 탄수화물은 건강한 신체 활동을 위한 필수 영양소라는 말이다. 단, 정제된 설탕이 많이 들어간 식품이나 밀가루 음식은 줄이고 현미나 과일, 채소와 같은 음식을 골고루 섭취하는 것이 중요하다. 한때 탄수화물과 지방 섭취를 제한하고 단백질 섭취를 늘리는 '황제 다이어트'가 유행한 적이 ... ...
- 설탕 전쟁의 진실과학기술인공제회 l2016.06.08
- 식품에 대한 정확한 정보를 바탕으로 이를 적절히 즐길 줄 아는 지혜가 필요하다 또한 설탕 줄이기 범국민궐기대회보다는 식품 내의 존재하는 당과 첨가당을 정확히 교육하고 어디에 당이 많으며, 어떤 당이 문제이고, 어떻게 섭취해야하는지를 바르게 교육하는 사업이나 정책이 이루어져야 한다. ... ...
- 과학, 음식과 요리를 만나 새로운 길을 찾다IBS l2016.02.29
- 통해 보여주는 수업이다. 과일 젤리를 만들기 위해 과일주스를 113도까지 가열한 후 설탕과 펙틴을 섞으며 탄성과 점성에 대해 설명한다. 스테이크를 굽는 정도를 통해 단백질의 분자구조와 탄성간의 관계를 보여주기도 한다. 학생들은 강의를 듣고 팀을 조직해서 새로운 요리를 개발하기도 한다. ... ...
- 참을 수 없는 건조함, 설마 나도 쇼그렌 증후군?KISTI l2015.11.11
- 우선 입 안이 마르는 것을 막기 위해 자주 물을 마시고 침샘을 자극하기 위해 무설탕껌을 씹는 것도 방법이다. 충치와 잇몸 질환이 잘 생길 수 있기 때문에 정기적인 치과 검진과 스케일링은 필수다. 바람이 많이 부는 날은 건조한 눈에 자극을 줄 수 있기 때문에 외출은 피하는 것이 좋다. 외출을 ... ...
- [COOKING의 과학] 땅 속의 사과, 감자!KISTI l2015.10.04
- 감자를 많이 섭취하고 있다. 감자는 설탕으로 간을 하는 경우, 감자의 비타민 B1이 설탕을 대사하는 과정에서 소비되어 영양학적으로는 좋지 않다. 요즘 같이 감자가 제 철인 때에는 맛이 좋은 생감자를 쪄서 그대로 먹으면 감자 맛과 영양을 제대로 즐길 수 있다. 아침에 일어나면 유독 잘 ... ...
- 몸에 좋다는 식품, 몸에 안 좋을 수 있다?! KISTI l2015.01.05
- 땅콩버터’도 주의해야 한다. 대부분 지방을 빼고 탄수화물 필러나 말토덱스트린과 함께 설탕을 더 많이 넣기 때문이다. 그래서 기존에 들어있던 다양한 영양소의 균형을 유지하지 못한다. 그러니 ‘무지방’이나 ‘저지방’이라는 말을 ‘건강에 좋은’이라는 의미로 해석하는 것은 지양해야 ... ...
- 한국의 ‘김장문화’, 인류무형유산 등재!KISTI l2014.01.06
- 비슷하다. 또 중국에는 배추나 무에 고추, 생강, 피망, 마늘을 첨가한 후 소금과 식초, 설탕 등을 섞어서 절인 ‘파오차이’라는 음식이 있으며, 필리핀과 인도네시아에는 ‘아차르’가 있다. 서양의 대표적인 채소 절임 음식은 오이피클이다. 특히 독일에는 양배추를 소금에 절여 만든 ... ...
- [실험]몽글몽글~ 저절로 부푸는 풍선 만들기KISTI l2013.05.30
- 탄산 기포가 순식간에 올라온다. 단, 이 상태로는 단맛이 전혀 나지 않기 때문에 설탕이나 시럽을 첨가해야 사이다가 완성된다. 하지만 사이다나 콜라 등의 탄산음료는 뚜껑을 열어둔 채 오래 방치하면 톡 쏘는 맛이 사라진다. 그 이유는 무엇일까. 탄산음료 속 이산화탄소는 물에 잘 녹는 성질을 ... ...
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