스페셜
"설탕"(으)로 총 67건 검색되었습니다.
- [사이언스N사피엔스] 프로야구에서 4할 타자는 왜 사라졌을까2021.03.05
- 기간을 겪었다. 진화라는 메커니즘은, 그저 무심하게 위에서 냄비바닥으로 더 많은 설탕을 쏟아 붓듯, 더 많은 종류의 생명체를 지구에 풀어놓을 뿐이다. 그런데 하필 그 출발점이 매우 단순한 구조의 생명체였기 때문에 다양성이 증가하더라도 그 구조가 더 이상 단순해질 수 있는 여지는 없는 (마치 ... ...
- [강석기의 과학카페] 벌새 눈에는 가을 단풍이 어떻게 보일까2020.11.03
- 한 뒤 선호도 실험으로 비스펙트럼 색을 구분할 수 있는지 확인한 것이다. 예를 들어 설탕물이 있는 쪽은 자외선과 녹색빛이 섞인 빛(비스펙트럼 색)을 비추고 맹물이 들어있는 쪽은 녹색빛(스펙트럼 색)만 비추면 몇 번의 경험(학습)으로 이를 알아챈 벌새는 실험에서 ‘자외선+녹색빛’ 조명이 ... ...
- 스페인 연구팀 "정크푸드 많이 먹으면 더 빨리 늙어"연합뉴스 l2020.09.01
- 채소, 견과류 등 이른바 '지중해 식단'도 상대적으로 적게 섭취했다. 정크푸드는 지방, 설탕, 전분 등이 많이 함유돼 열량은 매우 높지만, 우리 몸에 꼭 필요한 비타민, 무기질, 섬유소 등의 성분은 거의 들어 있지 않다. 더구나 정크푸드에는 인공 향료, 색소, 방부제, 유화제(乳化劑·섞이지 않는 ... ...
- [강석기의 과학카페]코로나 블루 원인은 어쩌면 전자기기의 파란빛?2020.08.04
- 해당하는 행동의 변화가 나타났다. 물에 빠뜨렸을 때 벗어나려는 움직임이 약해졌고 설탕물에 대한 선호도도 낮아졌다. 한마디로 삶의 의욕이 떨어진 것이다. 원래 밤 조건으로 돌아간 뒤에도 이런 행동의 변화가 3주 정도 이어졌다. 연구자들은 신경 전달 경로를 추적하는 기법을 써서 ... ...
- [강석기의 과학카페] 수박 속살은 원래 빨간색이 아니었다2020.07.21
- 이런 극적인 변화는 2번 염색체에 있는 당운반 유전자 TST2와 10번 염색체에 있는 자당(설탕)합성효소 유전자, 라피노스합성효소 유전자의 변이가 주도한 것으로 나타났다. 라피노스(raffinose)는 자당에 갈락토스가 붙어있는 삼당류도 단맛은 자당의 절반 수준이다. 달콤한 수박 겉껍질의 짙은 ... ...
- 연내 기대되는 코로나19 치료제 3총사는 혈장·항체·화합물치료제 동아사이언스 l2020.06.03
- 구성하는 염기분자(핵산)와 구조가 비슷한 유사체로, 마치 국수 기계에 밀가루 대신 설탕을 넣어 국수를 만들지 못하게 하듯 유전체 복제를 방해해 바이러스를 막는다. 이펜프로딜은 폐세포나 면역세포 표면에 있는 ‘안테나’ 역할의 수용체에 붙어 코로나19 환자에게 발견되는 면역과반응인 ... ...
- [사이언스N사피엔스] 기체화학과 플로기스톤2020.03.19
- 백종원이 언제나 강조하는 것이 바로 조리법의 계량화이다. 물은 적당량, 소금은 조금, 설탕은 많이 넣었다고 하면 ‘적당량’과 ‘조금’과 ‘많이’가 어느 정도인지 다른 사람은 절대로 알 수가 없다. 여기서 우리는 객관적 지표로서의 정량화가 재현가능성의 가장 핵심적인 요소임을 알 수 있다. ... ...
- [표지로 읽는 과학]금속이 카이랄성을 띠는 순간동아사이언스 l2020.02.29
- 똑같지만 어느 방향을 향하고 있느냐에 따라 성질이 달라진다. 예를 들면 L형 아스파탐은 설탕보다 수백 배나 단 맛이 나지만, 이것을 거울에 비춘 듯한 D형 아스파탐은 쓴 맛이 난다. 연구자들은 카이랄 분자의 방향을 구분하기 위해 광학활성을 이용한다. 한 방향으로 진동하는 빛(편광)에 대해 ... ...
- [인류와 질병] 고기 먹는 국가에 비만이 오히려 적다? '식단의 진화'2019.10.27
- 줄여야 한다. 하드자족은 벌꿀을 아주 좋아하지만, 이는 환경에 따른 예외적인 경우다. 설탕이나 꿀이 많이 들어간 음식은 건강에 나쁠 뿐 아니라 충치도 유발할 수 있다. 약 1만 3000년 전 중동 지역을 중심으로 농경이 시작됐다. 농사는 사실 어쩔 수 없이 한 측면이 크다. 더는 수렵이나 ... ...
- "5세 이하, 생과일주스나 곡물우유 섭취도 최소화해야"동아사이언스 l2019.09.23
- 12~24개월(2살) 어린이는 매일 물 0.5~1컵을 마시고 저온살균된 우유도 마실 수 있다고 했다. 설탕이 들지 않은 100% 생과일주스를 마실 경우 약 113g를 넘기지 말아야 한다. 과일 자체에도 당분이 많이 들어 있기 때문이다. 역시 이 연령대에도 딸기나 바나나 등 향이 첨가된 우유와 카페인음료, 저칼로리 ... ...
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