스페셜
"설탕"(으)로 총 67건 검색되었습니다.
- [이덕환의 과학세상]수질 오염과 물고기 집단 폐사2022.06.22
- 노출되면 치명적인 독성이 나타날 수 있다는 뜻이다. 수질 오염의 경우도 마찬가지다. 설탕이나 소금처럼 독성이 매우 약한 화학 물질이라도 지나치게 많이 들어있으면 사람이나 물고기에게 치명적인 독성을 나타낸다. 그래서 소금의 농도가 3.5% 정도에 불과한 바닷물도 지나치게 많이 마시면 ... ...
- 내 나이 100살, 꿈 아니다…'백세인' 9가지 필수조건연합뉴스 2022.06.21
- 이후에는 좋은 물을 마셔야 한다고 생각하는 점이 흥미롭다"면서 "물의 질 차이보다는 설탕과 나트륨이 들어간 가공 음료를 피하고, 깨끗한 물을 자주 마신 게 장수에 도움이 됐다는 해석이 가능하다"고 설명했다. 세 번째로는 젊었을 때 남녀차별을 경험하지 않았거나, 삶에서 성차별을 극복한 ... ...
- 마비 환자 걷게 할 척수 임플란트 개발…동물 실험 첫 성공동아사이언스 2022.02.07
- 기반으로 만들어 졌다. 복부 지방조직은 우리 몸의 모든 조직과 마찬가지로 콜라겐과 설탕 같은 세포외 기질과 세포로 구성된다. 연구팀은 세포외 기질에서 세포를 분리한 후 유전공학기술을 활용해 세포를 배아줄기세포와 유사한 상태로 되돌렸다. 배아줄기세포는 몸의 어떤 종류 세포나 조직으로 ... ...
- [현장!CES2022]이 숟가락만 있으면 어떤 요리도 진미가 된다동아사이언스 2022.01.07
- 전시회인 ‘CES(소비자가전전시회) 2022'에서 음식의 맛을 끌어올리는 숟가락을 공개했다. 설탕과 염분이 적어 맛이 떨어지는 음식을 숟가락으로 퍼서 입안에 넣으면 혀를 자극하는 미세한 전류를 흘려 맛이 나게 하는 기술이다. 회사 측은 건강에는 이롭지만 맛이 떨어지는 저칼로리 음식을 먹을 때 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 방부제·살균제·보존제·항생제를 구분하자2021.06.23
- 등을 설탕이나 꿀에 절이는 ‘설탕절임’도 부패를 막기 위한 저장 기술이다. (최근에는 설탕절임이 ‘효소’라고 잘못 알려지고 있는 것은 안타까운 일이다.) 20세기에는 공기를 차단하는 통조림이나 온도를 낮추는 냉장고를 이용해서 음식물의 부패를 방지하는 기술도 개발되었다. 부패가 ... ...
- [강석기의 과학카페] 근시와 보랏빛2021.06.08
- 설탕과 아스파탐의 관계와 비슷하다. 둘 다 혀의 단맛 수용체에 작용해 달게 느껴지지만, 설탕은 소화효소가 포도당과 과당으로 분해해 에너지원으로 쓰지만 아스파탐은 대사돼 배출된다. 마찬가지로 두 보랏빛도 뇌에서는 보라색으로 지각하지만 보랏빛 파장이 포함된 보랏빛만이 망막의 뉴롭신을 ... ...
- [강석기의 과학카페] 탄수화물이 정말 비만의 주범일까2021.05.18
- 6%’에서 ‘탄수화물 66.6%/지방 8.3%’까지다. 탄수화물은 옥수수녹말과 말토텍스트린, 설탕의 혼합물로 혈당지수가 높다. 섭취 뒤 혈당 수치가 급증한다는 뜻이다. 탄수화물-인슐린 모형에 따르면 극단적인 고탄저지 식단일수록 생쥐는 배고픔을 더 느끼기 때문에 더 먹고(마음대로 먹을 수 있는 ... ...
- 그리스·로마 신들도 몰랐던 사실…지중해 식단, 알츠하이머 예방에 도움되는 이유 찾았다동아사이언스 2021.05.07
- 의대인 와일코넬메디슨 리사 모스코니 교수팀이 지중해식 식단을 섭취한 34명과 육류와 설탕 함량이 많은 서양식 식단을 따른 36명의 뇌를 2년 간격으로 양전자방출단층촬영(PET)으로 조사해 서양식 식단 그룹의 뇌에서 아밀로이드 베타 단백질의 침착이 훨씬 많이 발견됐다는 연구를 ‘신경학’에 ... ...
- [박진영의 사회심리학] 잘 쉬는 법2021.04.17
- 정신력이 잠시 방전되어 다양한 수행이 떨어지는 자아 고갈 현상이 나타난다. 이 때 설탕물 같이 단 것을 먹어주면 뇌의 고등한 기능들이 다시 회복되는 현상이 나타난다는 연구들이 있었다. 혈당 수준이 떨어지게 되면 주의력, 논리적 사고력, 감정조절 능력뿐 아니라 사회성도 떨어진다고 하니 ... ...
- 자동차 냉각수로 영하 75도 화이자 백신 콜드체인 지킨다 동아사이언스 2021.04.12
- 영하 20도에서 보관해야 하는 미국 모더나의 코로나19 mRNA 백신에는 에틸렌글리콜 대신 설탕 성분인 수크로스(d-sucrose)를 사용하면 된다. 박제영 한국화학연구원 바이오화학연구센터 선임연구원은 “에틸렌글리콜이나 수크로스를 물과 섞는 비율에 따라 녹기 시작하는 시점을 조정할 수 있다”며 ... ...
