뉴스
- [강석기의 과학카페] 식물 접붙이기의 비밀 풀렸다2020.09.08
- 매출이 급증했다고 한다. 코로나19로 집에서 술을 마시게 되면서 소주나 위스키 같은 증류주보다는 와인이나 맥주를 선호하기 때문이다. 그런데 맥주는 우리나라 사람들이 그렇게도 좋아하던 일본 맥주가 한일갈등으로 외면받으면서 주춤한 반면 와인은 5000원 미만의 초저가제품까지 등장하며 ... ...
- "의료진에게 의료 장비 직접 만들어주자" 전세계 코로나19 극복 ‘DIY’ 물결동아사이언스 2020.04.02
- 올리버씨는 알코올부터 병까지 손 세정제에 필요한 모든 재료를 신속하게 모을 수 있는 증류주 제조장을 찾았고 이곳에서 지역 의료진과 병원 직원, 지역사회 구성원에게 공급할 수 있는 손 세정제 수천 리터를 생산하기 시작했다. 세계보건기구(WHO)는 올리버씨가 페이스북에 공유한 손 세정제 ... ...
- 내년 과학난제 해결 도전 융합연구에 321억원 투입동아사이언스 2019.12.16
- 시제품의 최종 실증 및 핵심기술별 실용화 연구가 목적이다. 녹슬지 않는 유기, 전통 증류주 현대화, 전통금속공예 기법 활용한 표면처리 기술 등 전통문화자원과 첨단과학기술 간 융합을 위한 ‘전통문화융합연구’ 사업에 2020년 73억원이 투입된다. 2019년부터 추진중인 ... ...
- “소줏고리 원리를 알아내야, 한국형 증류기를 만들 수 있다!”동아사이언스 2017.06.09
- 증류방식을 갖고 있으며 현대 방식으로 발전시켜 대량화에 성공했다. 우리나라도 증류주가 있었지만 일제 강점기를 거치며 기술이 소실돼 안동소주 정도가 간식히 명맥을 유지하고 있다. 김 팀장은 “우리나라 고유의 증류기로 ‘소줏고리’가 있지만 이 장비에 대한 체계적인 분석이 이루어져 ... ...
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스페셜
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- [강석기의 과학카페] 식물 접붙이기의 비밀 풀렸다2020.09.08
- 매출이 급증했다고 한다. 코로나19로 집에서 술을 마시게 되면서 소주나 위스키 같은 증류주보다는 와인이나 맥주를 선호하기 때문이다. 그런데 맥주는 우리나라 사람들이 그렇게도 좋아하던 일본 맥주가 한일갈등으로 외면받으면서 주춤한 반면 와인은 5000원 미만의 초저가제품까지 등장하며 ... ...
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- "의료진에게 의료 장비 직접 만들어주자" 전세계 코로나19 극복 ‘DIY’ 물결동아사이언스 2020.04.02
- 올리버씨는 알코올부터 병까지 손 세정제에 필요한 모든 재료를 신속하게 모을 수 있는 증류주 제조장을 찾았고 이곳에서 지역 의료진과 병원 직원, 지역사회 구성원에게 공급할 수 있는 손 세정제 수천 리터를 생산하기 시작했다. 세계보건기구(WHO)는 올리버씨가 페이스북에 공유한 손 세정제 ... ...
- 1300년 전 당나라 사람들은 오로라 봤다!2016.06.27
- 것으로 보이고 따라서 와인으로 증류주(브랜디)를 만드는 시도를 했겠지만 아무튼 증류주에 대한 최초의 언급은 11세기 중국 문헌에야 나온다는 것이다(그것도 상황 설명으로). 필자는 이에 대해 좀 더 알아보다가 에세이집 ‘생활의 발견’으로 유명한 20세기 중국 문필가 임어당(린위탕)이 쓴 ... ...
- 해장술은 정말 숙취해소 효과가 있을까2014.12.15
- 둘 사이의 물리화학적 특징을 띠는 메탄올을 제거하기란 사실상 불가능하다). 특히 증류주의 경우 증류 조건을 잘못 맞추면 메탄올의 상대적인 농도가 더 높아질 수도 있다. 아무튼 술을 마시면 메탄올도 에탄올처럼 먼저 알데히드로 대사되는데 이렇게 나온 포름알데히드가 몸에 보통 해로운 게 ... ...
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d라이브러리
- [기획] 혈당 스파이크? 기자가 직접 확인해봤습니다과학동아 2024년 04호
- 대부분 감미료이기 때문에 당이 그리 많지 않다”고 설명했습니다. 특히 위스키 같은 증류주는 증류 단계에서 포도당이 모두 걸러집니다. 증류는 알코올의 끓는점(78.37℃)과 물의 끓는점(100℃)이 다른 원리를 사용해서 순수한 알코올만을 추출해 술의 알코올 도수를 높이는 작업입니다. 먼저 끓는 ... ...
- [Culture] 커피콩으로 와인 세계 첫 제조, 진짜 오리지널 제주 커피 재배기과학동아 2018년 09호
- 이번에는 커피와인을 증류했다. 몇 차례 시도 끝에 결국 알코올 도수 40%인 커피와인 증류주 ‘커피코냑’을 만들었다. 커피코냑은 코냑의 맛이 나면서도 은은한 커피향이 동시에 풍긴다.혹시 커피 생두로도 와인을 만들 수 있지 않을까. 실제로 커피의 생두에는 당분이 10% 정도 함유돼 있다. 커피 ... ...
- [Issue] 빈 속에 술 마신 당신 음주거식증 경보!과학동아 2017년 03호
- 소주는 1병에 403.2kcal, 1.3공기의 열량을 가진다. 소주의 경우 발효주를 증류해서 만든 증류주이기 때문에 영양성분은 거의 들어 있지 않다. 물질대사에 기본인 단백질, 탄수화물, 지방은 단 1g도 들어있지 않다. 하루에 먹는 것이 오로지 술뿐이라면 심각한 영양 불균형이 생기게 된다.이런 식습관은 ... ...
- 과학으로 갈 데까지 크리스마스 파티과학동아 2012년 12호
- 위로 올라가는 현상을 볼 수 있다.레인보우의 각 층은 ‘리큐어’라고 불리는 술이다. 증류주에 각종 향신료, 과일, 설탕 등을 섞어 만든다. 들어가는 재료와 양에 따라 다양한 리큐어가 존재한다. 널리 알려진 리큐어에는 블루 레모네이드를 만들 때 사용한 ‘블루 큐라소’나 달달한 커피 칵테일인 ... ...
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어린이과학동아
- 술의 위험성기사 20230809
- 막걸리), 크바스, 사케, 황주, 벌꿀수, 아이락, 풀케, 킬유, 과하주, 주정강화 와인, 합주 등이 여기에 포함되요. (사진출처: 전자신문) 2. 증류주 백주, 보드카, 위스키, 코른, 포틴, 쇼츄, 아와모리, 소주(증류식 소주), 라키아, 람바녹, 라키아, 람바녹, 브랜디(코냑, 아르마냑, 피스코), 애플 브랜디(칼바도스 · 애플잭 ), 키 ...
- 우연히 발명된 발명품들이 있다고?기사 20201117
- 일하던 마빈 스톤은 일이 끝나면, 가게에서 위스키를 즐기곤 했습니다. (이때 위스키는 주로 곡류, 드물게는 감자를 원료로 한 증류주입니다.) 가게 주인이 음료 잔을 잡을 때 손의 온도로 인하여 따뜻해지는 것을 방지하기 위하여 호밀 줄기를 제공해 줬지만 밀의 냄새가 너무 강한 탓에 위스키의 향을 망쳐버려 제맛을 즐길 수 없었다고 해요. 마빈 스톤 ...
- 술에 대한 모든 것, 세계술문화박물관 리쿼리움에 가다기사 20170206
- 뭐야?’라고 하신 분이 계셨을 겁니다. 오크통은 흔히 와인을 보관하는 병으로 알려져 있는데, 와인뿐만 아니라 주로 위스키 등의 증류주를 숙성시키는데 사용됩니다. 흔히 소나무로 만들고 속을 약간 태워서 숯처럼 나쁜 균이나 냄새를 빨아들이고, 좋은 향과 맛을 냅니다. 4. 증류기를 보면 다 순수 동으로 되어 있는데, 이것은 술이 동판이 발효시킨 ...
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