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뉴스

한국인 짜게 먹는다…나트륨 섭취량, WHO 권고기준 1.6배동아사이언스 l2025.07.01

노력이 필요하다”고 당부했다. 나트륨 함량을 줄이는 조리법으로는 소금·장류 대신 표고·다시마·멸치가루 등을 사용하거나 햄·소시지 등을 끓는 물에 데쳐 먹는 등의 방법이 있다.    가공식품으로 섭취하는 하루 평균 당류는 2019년 36.8g에서 2023년 35.5g으로 5년간 비슷한 수준을 유지했다. WHO의 ... ...

한국인 여전히 짜게 먹는다…어린이·청소년 당류 섭취량 권고기준 초과동아사이언스 l2024.05.30

직장이 13.8% 순이었다.    식약처는 국·탕·찌개 조리 시 소금·젓갈 등의 사용은 줄이고 표고·다시마·멸치가루 등으로 대체하는 조리법을 적극 활용할 것을 권고했다. 음식점에서 배달·포장음식을 주문할 때는 양념을 따로 요청해 필요한 만큼만 첨가하는 방법을 추천했다.   ● 당류 섭취량 WHO ... ...

"위성 데이터 비즈니스가 '뉴스페이스' 주도"동아사이언스 l2023.11.10

발표에 나선 박수영 국토지리정보원 연구관은 “국토위성은 전국 단위로 구축된 수치표고모델을 활용해 아주 정밀한 보정이 가능하며 이를 통해 즉시 활용할 수 있는 고해상도 위성영상을 얻을 수 있다는 특징이 있다”며 “공공 활용 목적의 위성데이터 획득에서 중요한 역할을 할 것”이라고 ... ...

[버섯요정의 기묘한 모험] 나무와 버섯의 은밀한 공조 '공생균'어린이과학동아 l2023.01.28

이처럼 어떤 버섯은 재배할 수 있고, 어떤 버섯은 재배할 수 없는 이유는 무엇일까요.   표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯과 같이 마트에서 쉽게 접할 수 있는 버섯들이 재배할 수 있는 버섯들입니다. 이를 부생균이라고 하죠. 부생균은 스스로 영양분을 분해하며 섭취하기 때문에 온도와 습도 등 ... ...

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스페셜

미국, 일 후쿠시마 사고후 도입 식품 수입규제 철폐…일 총리 쿼드 정상회담 참석 맞춰동아사이언스 l2021.09.22

“지금까지 미국은 현 단위로 수입 중단 조치를 취해왔지만, 후쿠시마 현산 쌀과 원목 표고 버섯 등 일본에서 출하 제한 조치가 취해지고 있는 품목에 대해서 수출이 가능해졌다”고 밝혔다.  농림수산성은 미국이 일본 식품 수입 규제를 철폐하면서 후쿠시마 제1원전 사고 직후 55곳에 이르던 ... ...

[팩트체크]곡물로 만든 고기는 진짜 고기 맛날까과학동아 l2020.01.25

콩불구이의 경우 불고기 양념(간장 소스)이 5%가량 들어 있어서인지 구울 때 불고기 향과 표고버섯 향이 났습니다. 눈에 보이는 질감 역시 고기 표면에 촘촘한 주름이 져 있어 시각적으로는 진짜 고기와 비슷해 보였습니다. 그러하면 입에 넣어도 고기와 비슷한 식감이 날까요. 이진규 이화여대 ... ...

[강석기의 과학카페] 설탕보다 낫다더니... 트레할로스의 씁쓸한 이면2018.01.30

필자도 이번에 알았다). 동식물이나 미생물에 있는 천연물질로 새우와 곤충, 해바라기씨, 표고버섯에 많이 들어있다. 한편 소장에는 트레할로스를 분해하는 효소인 트레할라제가 있기 때문에 음식으로 섭취한 트레할로스를 포도당으로 바꿔 흡수할 수 있다. 한편 설탕에 비해 당도는 떨어져 ... ...

[COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI l2015.08.04

붓고 갈아서 체에 거른 다음 소금으로 간을 맞춘다. 고명으로는 고기 완자와 오이, 고추, 표고 등에 녹말가루를 묻혀서 끓는 물에 살짝 데쳐 내고, 황색 지단과 미나리 지단을 만들어 골패형으로 썬다. 대접에 닭고기와 고명을 두루 얹고 깻국을 부어서 낸다. 깨의 고소함과 닭 국물이 잘 어우러져 ... ...

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d라이브러리

[버섯 요정의 기묘한 모험] 5화. 버섯의 씨앗은 주름에서 난다? 주름버섯어린이과학동아 l2023년 06호

갓이 펼쳐져 있으며 갓 밑에는 주름살이 나 있는 모습입니다. 느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯 등 우리가 쉽게 접할 수 있는 버섯들은 모두 이런 모습을 하고 있어요. 그중 가장 중요한 구조는 주름살입니다. 버섯에서 포자●를 형성하는 세포층을 자실층이라고 부르는데, 주름살이 바로 ... ...

[버섯요정의 기묘한 모험] 나무와 버섯의 은밀한 공조 관계 공생균어린이과학동아 l2023년 02호

이처럼 어떤 버섯은 재배할 수 있고, 어떤 버섯은 재배할 수 없는 이유는 무엇일까요?표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯과 같이 마트에서 쉽게 접할 수 있는 버섯들이 재배할 수 있는 버섯들입니다. 이를 부생균이라고 하죠. 부생균은 스스로 영양분을 분해하며 섭취하기 때문에, 온도와 습도 등 ... ...

[통합과학 교과서] 애벌레가 쓰러졌다고?!어린이과학동아 l2022년 10호

영양기관인 거예요.그렇다면 포자는 어디에 있을까요? 요리할 때 쓰는 양송이나 표고버섯의 갓을 따서 뒤집어 보면 미세한 주름이 촘촘하게 나 있는 것을 알 수 있을 거예요. 이 주름에서 버섯의 생식 세포인 포자가 나옵니다. 이 포자가 바람을 타고 흩어져 균사를 만들고 영양분을 흡수하며 자라죠 ... ...

곡물 고기는 진짜 고기 맛 날까?과학동아 l2020년 01호

콩불구이의 경우 불고기 양념(간장 소스)이 5%가량 들어 있어서인지 구울 때 불고기 향과 표고버섯 향이 났습니다. 눈에 보이는 질감 역시 고기 표면에 촘촘한 주름이 져 있어 시각적으로는 진짜 고기와 비슷해 보였습니다.그러하면 입에 넣어도 고기와 비슷한 식감이 날까요. 이진규 이화여대 ... ...

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어린이과학동아

버섯기사 l20250622

하면 예쁘게 생긴 독버섯, 수수하게 생긴 식용 버섯을 생각하실 텐데요. 전자의 경우 마귀광대버섯 등을 생각하시고, 후자의 경우 표고,송이,새송이 등을 생각하실 겁니다. "예쁘게 생긴" 식용 버섯들과 "수수하게 생긴" 맹독성 버섯들 (차례로 식용인 계란버섯, 손꼽히는 맹독성 버섯인 독우산 광대버섯) 첫 번째 계란버섯은 유명한 식용 버섯입니다. 뭔 ...

저희 집 무슨 사파리 같아요....포스팅 l20250329

2개,잔디인형 4개,마리모 7마리,물고기 5마리,피망 1개 등등(이하 생략)을 키웠고요... (현) 달팽이 5마리,잔디인형 1개,마리모 7마리,표고 버섯 완전 많이,스투키 2개 를 키우고 있습니다저는 뭔갈 키우는 걸 그닥 좋아하지 않아요..그래서 온 집이 벌레들로 가득할 때 고통이었슴미다...저희 집 좀 레전드인 것 ... ...

채식주의자들을 위한 식물성 고기, 어떻게 만들까?기사 l20250212

것 같나요?). 사진 - Atlas Monroe   2. 식물성 고기, 제조 과정은? 식물성 고기는 특허취득한 레시피로 호두 4.23%, 해바라기씨 4.23%, 건표고버섯 4.23%, 땅콩 4.23%, 잣 1.41%, 캐슈너트 1.41%, 아몬드 1.41%, 아마씨 1.41%, 양송이버섯 4.23%, 양파 1.41%, 비트 5.63%, 대두콩 ...

다들 중간 화이팅입니다포스팅 l20240429

저희랑 붙어있는 중학교도 중간이라네요 초딩 잼민이라 모르겠지만 화이팅하십쇼 모두들 올백맞길 표고버섯의 가호를 주죠(학교 수행 이걸로 다맞았으니 성능은 확실합니다.) ...

기준점은 뭘까?기사 l20240330

홍예준 기자입니다,오늘은 기준점에 대해 알아보겠습니다,  기준점이란, 위치 ·표고 등이 표시된 점을 말합니다 삼각전, 수준점 다각점,중력점,자기점 등 여러 가지의 기준점이 있습니다,기준점은 국토지리정보원이 설치합니다   통합기준점은평탄지에 설치ㆍ운용하여 측지, 지적, 수준, 중력 등 다양한 측량분야에 통합 활용할 수 있는 다차원ㆍ다기능 기준점을 ...

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