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"영양"(으)로 총 1,636건 검색되었습니다.
- 젓갈과학동아 l199812
- 것 이다. 또 젓갈에 들어가는 고춧가루와 마늘은 항산화작용과 항균작용을 하고, 맛과 영양을 두루 갖춘 훌륭한 식품이 되게 한다.젓갈과 식해로 알아본 발효의 기본 원리젓갈과 식해는 모두 생선을 발효시킨 식품이지만 발효 생성물이 다르기 때문에 서로 구별된 다. 발효는 유기물(젓갈과 식해의 ... ...
- 2. 불로불사의 꿈, 영생과학동아 l199811
- 인간의 수명이 1백20세를 넘기지 못한다고 전망한다. 심각한 유전적 문제가 없고 필요한 영양소를 적절하게 섭취할 경우를 전제한 가장 낙관적인 견해다.인간은 왜 1백20세 이상을 살 수 없을까? 인간의 숙명적인 운명을 변경하려고 수많은 과학자들이 숱한 시간을 연구소에서 보냈다. 그러나 불멸의 ... ...
- 식품에서 철분 찾아내기과학동아 l199811
- , 곡류(피틴산), 채소(주석산) 등과 함께 먹으면 크게 저하된다. 또 철의 흡수는 개인의 철 영양 상태에 따라서도 크게 영향을 받는다. 즉 어린이나 여성과 같이 체내 보유량이 적을 때 흡수율이 높아지고, 반대로 남성과 폐경 후 여성에서처럼 철 저장량이 높으면 낮아진다 ... ...
- 나무는 베어서 써야한다.과학동아 l199811
- 많은 태양광선을 받아 광합성이 촉진되고, 이웃나무와 간격이 넓어졌기에 더 많은 물과 영양분을 뿌리로부터 흡수할 수 있게 된다. 지상부인 줄기와 가지의 생장이 촉진됨은 물론이고 지하부인 뿌리의 생장도 왕성해져서 더 많은 잔뿌리들이 자라게 된다. 뿌리 발달이 촉진되면 흙 알갱이를 붙잡는 ... ...
- 추석 차례상과학동아 l199810
- 마지막에 송편과 햇과일을 먹게 된다. 주식에서 후식까지 완벽하게 갖춰진 차례상차림이 영양학적으로도 완벽하다니 조상들의 지혜에 다시 한번 놀랄 뿐이다.현재 전세계적으로 조상들에 대한 예를 이렇게 거국적으로 올리는 경우는 우리나라가 유일하다고 한다. 중국도 제사를 지내는 집이 있기는 ... ...
- 철통같은 방어진 구축한 인체과학동아 l199810
- 피가 빨리 돌기 때문이다. 이처럼 혈액의 빠른 이동은 백혈구의 일종인 식세포(食細胞)와 영양물질, 항체 등을 재빠르게 공급하는 역할을 한다.열나면 철 공급 차단상처부위에는 히스타민 등의 물질 때문에 핏속의 혈장이 조직으로 스며나와 아프고, 가려우며 부어오른다. 이 또한 항체가 감염 ... ...
- 수돗물 불소투입은 절대 안된다과학동아 l199810
- 하면서도 '완전히 배출된다'는 상반된 주장을 하고 있다. 하지만 불소는 필수영양물질도 아닐 뿐더러 완전 배출되지도 않는다. 불소는 화합력이 아주 강한 원소 중 하나이며 체내로 섭취될 경우 피 속으로 93%가 흡수된다고 한다. 그 중 대부분은 몸밖으로 배출되고 나머지는 뼈와 치아에 축적되는데 ... ...
- 천재과학자들의 엉뚱한 행동과학동아 l199810
- 빠짐 없이 기록하고 새로운 물질을 발견하는데 열을 올렸다. 그런데 동료 수도승 중 영양실조에 걸린 것처럼 몸이 몹시 야윈 사람들이 많았다. 발렌티누스는 이들의 건강을 회복시킬 약초를 찾았지만 별다른 진전이 없었다.그러던 어느날 발렌티누스는 쓰레기더미에서 해결책을 떠올렸다. 당시 ... ...
- 단백질 구조 밝힌 생화학의 선구자들과학동아 l199809
- 시절에 충분한 단백질 섭취는 국민 대다수의 염원일 만큼 단백질은 음식물의 중요한 영양소로서 매우 친숙한 물질이다. 하지만 단백질은 음식물로서 뿐만 아니라 생체의 중요한 구성 성분으로 다양한 기능을 수행한다.유전정보를 담고 있는 핵산을 인간의 뇌라고 하면 단백질은 몸 전체라고 할만큼 ... ...
- APEC 청소년 과학축전과학동아 l199809
- 이야기하면서 대류와 환경오염을 말했다. 비원에서는 한국 정원의 특성과 부용지의 부영양화를 막는 방법을 이야기하고, 영화당 앞에 있는 앙부일구을 보며 옛날 사람들이 해시계를 어떻게 사용했는지 파악했다. 또 연경당의 99칸 집에서는 구조의 과학성을 친구들과 확인하는 기회를 가졌다.이 ... ...
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