스페셜
"커피"(으)로 총 151건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 청바지 파란색 인디고, 녹색으로 거듭날 수 있을까?2018.01.23
- 한 마디씩 한다. 필자는 마감이나 약속이 없는 날이면 점심을 먹고 카페에 들러 커피 한 잔을 마신 뒤 화실에 가서 오후를 보낸다. 평일에는 그림에 취미가 있는 주부 몇 분과 함께 있을 때가 많은데, 그래서인지 화실 라디오는 7080 노래를 주로 들려주는 프로그램에 채널이 고정돼 있다. 신년 ... ...
- [강석기의 과학카페] 카페라테의 유체역학2018.01.02
- 것이다. 필자가 만든 레이어드라떼로 혼합하고 20분 뒤 모습이다. 에스프레소 대신 드립커피를 써서 효과가 약하다. - 강석기 제공 ※ 필자소개 강석기. 서울대 화학과와 동대학원을 졸업했다. LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했으며, 2000년부터 2012년까지 동아사이언스에서 기자로 ... ...
- 자율주행 자동차 언제 개발될까?동아사이언스 l2017.12.17
- 한 여성이 차를 타고 햇빛 가득한 도로를 달리고 있다. 여성은 조수석에서 여유롭게 커피를 마시고 있고, 운전석엔 아무도 없다. 여성은 자율주행자동차를 타고 달리는 중이다. 표지 제목에는 ‘우리는 언제 그곳에 도착할까?’라고 적혀 있다. 사이언스지에 실리는 보통의 저널이라면 이 질문에 ... ...
- [지뇽뇽의 사회심리학 블로그] 사소한 것에 의미를 부여하는 이유2017.05.07
- 연구자들은 우리의 일상 속에서 규칙적으로 반복되는 것들, 예컨대 아침마다 마시는 커피 한 잔, 매일 나가는 익숙한 출근 길, 규칙적으로 만나는 사람들 등 일상의 예측 가능하고 규칙적인 부분들이 별 거 아닌 것 같지만 실은 삶의 의미감을 받쳐주는 중요한 요소들이 될 거라고도 언급했다. 큰 ... ...
- [강석기의 과학카페] 왜 어떤 사람들은 오이를 싫어할까?2017.04.18
- 듦에 따라 쓴맛에 대한 거부감이 줄어드는 현상(필자처럼 아무 것도 넣지 않은 드립커피나 아메리카노를 선호하는 경우)은 정확히 설명하지 못하고 있다. 술에 대한 선호도 역시 꽤 복잡한 작용의 결과로 쓴맛수용체와 단맛수용체에 온도수용체까지 관여하는 것으로 밝혀졌다. 즉 에탄올은 ... ...
- [강석기의 과학카페] 나이가 들수록 잠의 질이 떨어지는 이유2017.04.11
- 아데노신의 신호를 제대로 감지하지 못하게 되고 따라서 피곤해도 잠이 잘 오지 않는다. 커피에 들어있는 카페인은 이 수용체에 달라붙어 아데노신의 작용을 방해하므로 안 그래도 수용체가 부족한 노인은 카페인 음료를 자제하는 게 좋다. 뇌에서 수면과 각성을 조절하는 회로는 시상하부와 ... ...
- [강석기의 과학카페] 또 다른 식욕억제호르몬 찾았다!2017.03.21
- 뉴런의 아데노신 수용체에 달라붙어 이런 작용을 방해하는 물질이 바로 카페인이다. 커피를 먹으면 한동안 정신을 말똥말똥해지는 이유다. 문득 의지보다는 몸 속 호르몬과 신호분자가 우리의 행동에 미치는 영향이 훨씬 더 큰 게 아니가 하는 생각이 든다. 식욕은 물론이고 성욕, 수면욕, 심지어 ... ...
- 연말연시 건강한 음주문화 만들기 2016.12.21
- 수분을 충분히 공급하는 것이 중요하다. 간혹 수분공급을 위해 음주 후 탄산음료나 커피를 마시는 사람들이 많은데 카페인은 피부 탈수를 촉진시킬 뿐이다. 구토는 금지 역류성 식도염은 잘못된 식습관, 스트레스 등으로 발생하는 경우도 많지만, 무엇보다 술이 주원인이다. 식도와 위 사이에는 ... ...
- [강석기의 과학카페 300] 발 냄새와 낫토와 청국장2016.11.28
- 경우 필자처럼 설탕을 안 넣는 습관이 든 경우 복잡미묘한 향과 쓴맛이 어울린 상태를 커피의 정체성으로 인식하고 있기 때문에 여기에 설탕 같은 생리적인 감미료를 더하면 균형이 무너지면서 심리적인 감미가 오히려 떨어진다. 냄새 평가 장면. 피험자들은 냄새 시료에 대한 정보 유무에 따라 두 ... ...
- 밥보다 더 많이 찾는 커피에 대한 오해와 진실2016.10.21
- *본 콘텐츠는 과학기술인공제회에서 발행한 에서 발췌한 내용입니다. 2014년 국민건강영양조사에서 섭취빈도 1위 식품은 커피 ... 최근에 각광받는 유전자 가위 기술이 발전하면 언젠가는 카페인 0%의 맛있는 디카페인 커피를 마실 수 있는 날이 올지도 모르겠다 ... ...
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