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"성분"(으)로 총 3,270건 검색되었습니다.
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 2008년 11호
- 것이다. 가공식품도 비슷하다. 같은 제품 유형일 경우 대체로 고가일수록 들어가는 성분 가짓수가 더 적다. 보통 포장지나 제품용기 뒤쪽에 보면 ‘원재료명’ 항목이 있다. 깨알 같은 글씨에 식품전문 용어가 태반이라 봐도 무슨 말인지 잘 모르겠다. 식품의약품안전청 임호수 보건연구사는 ... ...
- [지구과학]쌍춘년의 주기 계산법과학동아 2008년 11호
- 흔들림을 계산해 반대 방향으로 구조물에 제어력을 가하거나, 입력되는 진동의 주기 성분을 즉각적으로 분석해 공진을 피할 수 있도록 구조물의 진동 특성을 바꾼다 ... ...
- 화성 탐사의 최전선 JPL을 가다과학동아 2008년 11호
- 있게 분석할 수 있다.MSL에 실릴 연구 장비는 총 10가지. 비티 박사는 “이 중에서 광물의 성분과 구성비를 알아내는 CHEMIN(Chemistry and Mineralogy)와 흙 속에서 유기물을 찾는 SAM(Sample Analysis at Mars)이라는 장비가 가장 중요하다”며, “이 두 개의 장비를 합친 무게가 나머지 모든 장비의 무 ...
- [생리학]식물도 아프면 아스피린 먹는다과학동아 2008년 11호
- 포집한 대기 중에서 살리실산메틸을 발견했다.살리실산메틸은 아스피린에 있는 성분으로, 섭취했을 때 면역력을 높이고 세포 손상을 줄이는 단백질을 합성하는 효과가 있다. 그동안 살리실산메틸이 나무껍질에 있다는 사실은 널리 알려져 있었지만, 대기 중에서 기체 상태로 발견된 적은 없었다 ... ...
- 지구촌 강타한 멜라민 분유 파동 Q&A과학동아 2008년 11호
- 때문에 이런 방법으로는 멜라민의 존재 여부를 알 수 없다. 따라서 식품을 이루는 성분 그 자체를 분석해야 한다. 이럴 때 좋은 방법이 액체 크로마토그래피. 식품 시료를 잘게 부수어 용액에 녹인 뒤 액체가 흐르는 얇은 관에 넣어주면 시료 속 혼합물이 분리된다. 액체를 따라 빨리 이동하는 분자도 ... ...
- 논문 쓰고 명문대 유학 간다과학동아 2008년 11호
- 그럴듯한 것이 아니라 내용도 일반 과학자의 논문에 못지않게 알차다.“합성세제의 주성분인 계면활성제는 화학물질이라 자연계에서 분해가 안 돼 문제인데, 이 문제를 개선할 방법을 찾다가 천연 계면활성제를 연구했어요. 유류물질이 많은 지역 토양에서 채취한 미생물이 만드는 부산물을 조사한 ... ...
- 우유 속으로 풍덩 빠져볼까과학동아 2008년 11호
- 죽는 것처럼 식물도 관다발이 막히면 생존할 수가 없다.유단백질 중 약 80%를 차지하는 성분은 카제인이다. 우유를 가열하면 위쪽에 흰 막이 생긴다. 많은 사람이 흰 막을 카제인이 응고돼 생긴 물질이라고 잘못 알고 있다. 카제인은 우유가 끓을 정도의 온도에서는 피막 형성에 관여하지 않는다. 이 ... ...
- 서울대 ‘논문왕’서 은메달 거머쥐다과학동아 2008년 11호
- 강력한 규제 대상인 살충제에 포함시켰다.사례 둘. 선크림에는 자외선을 차단하는 성분인 산화티타늄(TiO2)이 들어간다. 그런데 지난 8월 미국 환경보호국 산하 벨리나 베로네시 박사팀은 “생쥐가 산화티타늄 나노입자에 장기간 노출되면 신경세포가 손상될 가능성이 있다”는 연구 결과를 발표했다 ... ...
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 2008년 11호
- 물과 기름을 섞는 유화제를 쓰지 않아 발사믹 식초가 주성분인 물 층과 올리브 오일이 주성분인 기름 층이 나뉘어 있다. “드레싱을 하기 전에 흔들어줘 일시적으로 물과 기름이 섞이게 한 뒤 채소에 뿌려줍니다.”착색료도 식품원료에서 얻는데 녹색은 시금치 분말이나 클로넬라 분말에서, ... ...
- 아프리카 나미브 사막의 극단 생태계과학동아 2008년 11호
- 올록볼록한데 튀어나온 부분은 물을 좋아하는 성분이고 들어간 부분은 물을 싫어하는 성분이다. 따라서 튀어나온 부분에 도착한 물방울은 주위로 이동하지 못한 채 다음에 오는 물방울과 합쳐져 점점 커진다. 이렇게 커진 물방울이 어느 크기 이상이 되면 아래로 굴러 입쪽으로 떨어진다. 건축가와 ... ...
