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"재료"(으)로 총 3,402건 검색되었습니다.
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- 3. 차이가 만드는 요리수학동아 l2010년 02호
- 맛있는 전을 부칠 때 달걀과 함께 꼭 필요한 재료는 부침가루다. 부침가루가 없으면 온갖 재료가 전이 아닌 구이처럼돼 버릴 수 있다. 예를 들어 뽀얀 동태살을 부침가루 없이 달걀을 푼 물에 담그면 달걀이 잘 묻지 않는다. 동태살의 표면이 매끄러워 달걀이 줄줄 흘러내리고 만다. 이 상태로 ... ...
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- [수학으로 생각하기] 부엌에서 배우는 맛있는 수학수학동아 l2010년 02호
- 보글보글, 지글지글. 보기만 해도 침이 고이게 만드는 음식 속에도 신기한 수학이 담겨 있다. 음식에 들어가는 재료의모양과 크기에서 요리법까지. 부엌에서 배우는 맛있는 수학의 원리를 찾아보자. ...
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- 1. 모양에 담긴 비밀수학동아 l2010년 02호
- 넓어 양념이 쉽게 배어든다.열을 많이 받아들일 수 있기 때문에 조리도 빨리 된다. 재료 자체의 맛이나 향을 우러나오게 하는 데도 유리하다.도넛에 구멍이 난 이유 북한에는 ‘가락지빵’이란 말이 있다. 무엇을 가리키는 말일까? 가락지라면 손가락에 낄 수 있도록 동그란 구멍이 난 물건을 ... ...
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- 미래형 산타클로스 썰매!어린이과학동아 l2010년 02호
- 된답니다.그야말로 미래형 기술이네요! 하지만 뼈대만 튼튼하 면 되나요? 썰매를 덮는 재료도 특별해야죠!빙고! 그래서 나노구조의 작은 구멍이 나 있어 썰매가 받는 공기 저항을 최대 90%까지 줄일 수 있는 외피를 만들 거예요. 뿐만 아니라 썰매 앞에는 레이저가 달려 있어 가장 빠른 길을 찾아 빛을 ... ...
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- 일본 이리오모테 섬에 가다과학동아 l2010년 02호
- 식당을 만들 수도 없고, 일반인들이 취사를 하면 쓰레기를 남기기 때문이죠.”변변한 재료도 없이 만든 음식이지만 어찌나 맛있는지 고무라 씨의 솜씨가 요리사 뺨치게 좋다. 고무라 씨도 가이드가 되기 위해 요리를 배웠다고 하는데, 이리오모테 섬의 에코투어 가이드들은 그 외에도 서식하는 ... ...
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- 동계스포츠에 숨은 과학원리과학동아 l2010년 02호
- 4km 정도. TIP. 날 온도 측정해 실격시키는 규정썰매는 규정된 강철로만 만들 수 있고 다른 재료나 별도의 작업은 허용되지 않는다. 날 두께가 얇고 마찰력이 적을수록 빠르게 주행하지만, 이 역시 규정이 있어 날의 두께를 규정 이상 얇게 하거나 날에 도금, 코팅, 윤활유를 바를 수 없다. 경기 ... ...
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- “여기는 아라온호, 남극 대륙이 눈앞에 보인다”과학동아 l2010년 02호
- 있다. 처음 배를 탄 사람들은 2, 3일 정도 배멀미를 했지만 지금은 모두 괜찮아졌다. 음식 재료가 풍족하지는 않지만 조리장의 음식 솜씨가 훌륭해 모두들 만족해하고 있다. 떡볶이 같은 특식도 나온다. 다만 국가적 관심사인 이번 항해를 꼭 성공시켜야 한다는 책임감이 무거울 뿐이다.”●남극 ... ...
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- 밸런타인데이 초콜릿 파동 온다과학동아 l2010년 02호
- 이 나무에 달린 ‘카카오 빈’으로 불리는 열매의 씨가 바로 초콜릿을 만드는 핵심 재료이다. 카카오 빈을 발효시키고 말리는 과정에서 초콜릿만의 달콤하며 쌉싸래한 맛을 갖게 되는 것이다. 초콜릿을 얼마나 만들 수 있느냐는 전적으로 카카오 빈이 그해 얼마나 수확되느냐에 달려 있다 ... ...
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- ‘녹색’ 수소 만드는 인공 잎과학동아 l2010년 02호
- 작용을 모방해 수소를 생산하는 인공 잎이 개발됐다. 중국 상하이 지아오통대 금속복합재료연구소 통지앙 팬 박사팀은 녹색 식물의 잎 구조를 본떠 수소를 추출하는 장치를 개발했다고 영국에서 발행되는 과학 잡지 ‘뉴사이언티스트’ 1월 9일자 인터넷판에 소개했다.연구진은 쌍떡잎식물의 ... ...
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- 한겨울 추위 이기게 하는 입 큰 생선 대구과학동아 l2010년 02호
- 일품이라 고급요리의 재료로 쓴다. 아가미와 창자로는 젓갈을 담그며 뼈는 갈아서 죽의 재료로 이용하거나 푹 고아 깊은 맛을 내기도 한다. 간은 그대로 익혀 먹거나 기름(간유)을 뽑아 의학용으로 쓰는데, 대구의 간유에는 비타민 A와 D가 많이 들어 있다. 대구 껍질을 이용한 요리도 다양하다. ... ...
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