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"재료"(으)로 총 3,402건 검색되었습니다.
- 밸런타인데이 초콜릿 파동 온다과학동아 2010년 02호
- 이 나무에 달린 ‘카카오 빈’으로 불리는 열매의 씨가 바로 초콜릿을 만드는 핵심 재료이다. 카카오 빈을 발효시키고 말리는 과정에서 초콜릿만의 달콤하며 쌉싸래한 맛을 갖게 되는 것이다. 초콜릿을 얼마나 만들 수 있느냐는 전적으로 카카오 빈이 그해 얼마나 수확되느냐에 달려 있다 ... ...
- 신기한 고분자 화합물의 세계과학동아 2010년 02호
- 점이 개선됐다. 전분과 아크릴로니트릴을 결합한 고흡수성 고분자는 천연재료와 합성재료를 혼합한 형태로서 자연 분해가 빠르므로 친환경적이다.그렇다면 고흡수성 고분자는 왜 물을 흡수할까? 그 이유는 세 가지로 정리할 수 있다. 첫째 분자 내부에 물과 친한 카르복시기를 갖고 있기 때문이다. ... ...
- 웰컴투 초음속 월드어린이과학동아 2010년 02호
- 열을 흡수한 뒤 우주선 밖으로 빠져 나가는 ‘TPS’라고 하는 재료를 씌워 줘야 해요. 이 재료는 귀환 로켓 전체 무게의 40%, 우주왕복선의 15%를 차지할 정도로 중요하답니다.열을 견디거나 조절하는 기술은 스크램제트 등 다른엔진을 연구할 때에도 중요해요. 그래서 최고의 속도를 내기 위한 연구는 ... ...
- 3. 차이가 만드는 요리수학동아 2010년 02호
- 맛있는 전을 부칠 때 달걀과 함께 꼭 필요한 재료는 부침가루다. 부침가루가 없으면 온갖 재료가 전이 아닌 구이처럼돼 버릴 수 있다. 예를 들어 뽀얀 동태살을 부침가루 없이 달걀을 푼 물에 담그면 달걀이 잘 묻지 않는다. 동태살의 표면이 매끄러워 달걀이 줄줄 흘러내리고 만다. 이 상태로 ... ...
- 일본 이리오모테 섬에 가다과학동아 2010년 02호
- 식당을 만들 수도 없고, 일반인들이 취사를 하면 쓰레기를 남기기 때문이죠.”변변한 재료도 없이 만든 음식이지만 어찌나 맛있는지 고무라 씨의 솜씨가 요리사 뺨치게 좋다. 고무라 씨도 가이드가 되기 위해 요리를 배웠다고 하는데, 이리오모테 섬의 에코투어 가이드들은 그 외에도 서식하는 ... ...
- 한겨울 추위 이기게 하는 입 큰 생선 대구과학동아 2010년 02호
- 일품이라 고급요리의 재료로 쓴다. 아가미와 창자로는 젓갈을 담그며 뼈는 갈아서 죽의 재료로 이용하거나 푹 고아 깊은 맛을 내기도 한다. 간은 그대로 익혀 먹거나 기름(간유)을 뽑아 의학용으로 쓰는데, 대구의 간유에는 비타민 A와 D가 많이 들어 있다. 대구 껍질을 이용한 요리도 다양하다. ... ...
- 초분자에 대한 끝없는 도전과학동아 2010년 02호
- 연구실은 여전히 새로운 도전을 멈추지 않는다.“우리 연구실은 분자를 넘어 초분자 재료를 향해 계속해서 도전해 왔습니다. 스스로에 대한 도전이기도 했죠. 처음 목표는 세계적인 연구실이 되자는 것이었는데, 이제는 세계를 선도하는 연구실이 되는 게 목표입니다. 우리 연구원들이 해외에서 ... ...
- 특명! 사라진 생물을 찾아라!어린이과학동아 2010년 02호
- 할 수 없다고요! 2009년 신종플루가 전세계를 휩쓸었을 때는 붓순나무에서 타미플루의 재료를 얻어서 사람들을 구했어요. 죽어가는 암환자를 주목나무에서 얻은 택솔로 살리기도 했지요. 이처럼 그 동안 우리가 썼던 치료제 중에는 동식물에서 얻은 것이 많았어요. 아마존 같이 숲이 지금까지 온전히 ... ...
- 1. 모양에 담긴 비밀수학동아 2010년 02호
- 넓어 양념이 쉽게 배어든다.열을 많이 받아들일 수 있기 때문에 조리도 빨리 된다. 재료 자체의 맛이나 향을 우러나오게 하는 데도 유리하다.도넛에 구멍이 난 이유 북한에는 ‘가락지빵’이란 말이 있다. 무엇을 가리키는 말일까? 가락지라면 손가락에 낄 수 있도록 동그란 구멍이 난 물건을 ... ...
- ‘녹색’ 수소 만드는 인공 잎과학동아 2010년 02호
- 작용을 모방해 수소를 생산하는 인공 잎이 개발됐다. 중국 상하이 지아오통대 금속복합재료연구소 통지앙 팬 박사팀은 녹색 식물의 잎 구조를 본떠 수소를 추출하는 장치를 개발했다고 영국에서 발행되는 과학 잡지 ‘뉴사이언티스트’ 1월 9일자 인터넷판에 소개했다.연구진은 쌍떡잎식물의 ... ...
