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"성분"(으)로 총 3,270건 검색되었습니다.
- 과학자가 만든 일품요리 집에서 즐기세요과학동아 l2022년 01호
- 조건에서는 입맛을 돋우는 풍미도 떨어질 수 있습니다. 식품에서 긍정적인 풍미를 내는 성분은 보호해야겠죠. 김범근 한국식품연구원 가공공정연구단장은 “재료와 식품 고유의 향과 맛을 유지하는 기술은 다양하다”며 “대표적으로 캡슐화를 꼽을 수 있다”고 말했습니다. 캡슐화는 식품의 ... ...
- 손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요과학동아 l2022년 01호
- 커피의 최고경영자 애디 크라이치는 “처음에는 커피의 쓴맛을 줄이기 위해 커피의 성분을 분석하기 시작했다”며 “이후 커피 재배가 환경에 미치는 영향에 대해 알게 돼 대체 커피 개발에 뛰어들었다”고 말했습니다.컴파운드 푸드는 미생물을 활용했습니다. 커피의 풍미를 높이기 위해 보통 ... ...
- [4컷 만화] 차로 밟아도 끄떡없다? 단단한 젤리 ‘슈퍼 젤리’ 탄생!어린이과학동아 l2022년 01호
- 금속처럼 단단해지는 ‘슈퍼 젤리(SPN)’를 만들었다고 발표했어요.슈퍼 젤리는 물이 성분의 80% 이상을 차지하는 ‘하이드로겔’에 속합니다. 하이드로겔은 물이 대부분을 차지하는 고분자 혼합물로 렌즈나 알약 제조 등에 쓰이죠. 기존의 하이드로겔은 압력이나 외부 충격에 약하다는 단점이 ... ...
- [탐헉대학] 주니어 극지 연구 프로젝트 “이들은 이미 현재진행형 과학자”과학동아 l2022년 01호
- “지의류의 구성분자를 알아내는 장비를 쓸 수 있게 되면 제가 사는 동네 전역의 지의류 성분을 분석해 오염도와의 상관관계를 찾아내고 싶다”고 말했다. 얼음화학 팀 고다희 양(경기 용인 페이스튼국제기독학교 11)은 온도와 첨가물, 마찰력을 달리하며 얼음의 미끄러움에 어떤 영향을 미치는지 ... ...
- 과학 마녀 일리의 과학 용어 따라잡기어린이과학동아 l2021년 24호
- 지구의 그림자가 드리우기 때문에 … (하략) 순물질 우리 주변의 물질은 구성 성분에 따라 크게 순물질과 혼합물로 구분할 수 있어요. 순물질은 한 가지의 물질만으로 이루어진 물질을 말해요. 이와 달리 여러 가지 물질이 섞인 것을 혼합물이라고 부르죠.산소나 수소 기체, 그리고 구리나 금 ... ...
- [통합과학 교과서] 초콜릿과 우유의 만남어린이과학동아 l2021년 24호
- 많은 물을 머금을 수 있고, 우유에 들어 있는 단백질인 카제인과 반응해 끈적한 젤 성분이 되는 특징이 있어요. 따라서 초코우유를 더 맛있고 부드럽게 만들어 준답니다. 그런데 카라기난은 배탈이나 피부 가려움 등의 부작용을 일으키기도 해요. 카라기난의 안전성에 대한 논란은 지금도 계속되고 ... ...
- [파고 캐고 지질학자] 용암동굴에서 어떻게 석회동굴 생성물이 자랄까?어린이과학동아 l2021년 24호
- 당처물동굴과 용천동굴입니다. 이 두 동굴에는 이곳에서만 볼 수 있는 세계 유일의 석회성분으로 이루어진 동굴 생성물이 자라고 있거든요. 필자소개 우경식(강원대학교 지질지구물리학부 지질학 교수)해양지질학을 공부하고 1986년부터 강원대학교 지질학과에서 교수로 재직 중이다. ... ...
- [특집] 수백억 원의 명품 바이올린, 그 비결은 사실 살충제?!어린이과학동아 l2021년 23호
- 앞판은 현대 바이올린 앞판에 비해 상대적으로 얇고 가벼우며, 특히 ‘살충제’ 성분이 들어있다는 것을 확인했어요. 옛날엔 벌레로 인해 나무가 훼손되는 일이 잦았기 때문에 이를 방지하기 위해 살충제를 처리한 거죠. 살충제는 백반, 붕사, 구리, 석회수, 아연을 섞은 것으로, 연구진은 살충제가 ... ...
- [현장 취재] 열려라! 즐거운 화학세상 화학기자단이 묻다 "화학회사, 착한 화학 하고 있나요?"어린이과학동아 l2021년 23호
- 소재를 개발하고 있답니다. Q화학 공장에서 하얀 연기가 많이 나오더라고요. 어떤 성분인가요? 천식이 있어 걱정됩니다. 전소정 화학 공장에서 나오는 하얀 연기의 대부분은 수증기예요. 물론 그 안에는 소량의 화학물질이 들어있습니다. 건강한 사람들은 문제가 없는 정화된 공기지요. 하지만 ... ...
- [특집] “너…, 아픈 냄새가 나….” 입냄새로 질병 진단하는 센서 개발!어린이과학동아 l2021년 23호
- 텅스텐 소재에 소금을 더하고 500℃로 가열해 새로운 촉매를 개발했어요. 소금 속 나트륨 성분이 황과 잘 반응하는 성질을 이용했지요. 이 새로운 촉매를 기존 센서에 쓰이던 백금 촉매와 함께 사용한 결과, 기존 센서보다 황 화합물을 감지하는 능력이 10배 이상 향상됐다는 걸 확인했어요. 특히 ... ...
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