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"성분"(으)로 총 3,270건 검색되었습니다.
- 과학자가 만든 일품요리 집에서 즐기세요과학동아 l2022년 01호
- 조건에서는 입맛을 돋우는 풍미도 떨어질 수 있습니다. 식품에서 긍정적인 풍미를 내는 성분은 보호해야겠죠. 김범근 한국식품연구원 가공공정연구단장은 “재료와 식품 고유의 향과 맛을 유지하는 기술은 다양하다”며 “대표적으로 캡슐화를 꼽을 수 있다”고 말했습니다. 캡슐화는 식품의 ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 세제를 넣었더니? 우유 속에 꽃이 피었습니다어린이과학동아 l2022년 01호
- 약하게 해 서로 섞이게 만듭니다. 접시 가운데는 세제 때문에 표면장력이 약해졌고, 세제 성분이 닿지 않은 바깥 부분은 상대적으로 표면장력이 강하기 때문에 색소가 안에서 바깥으로 퍼지며 꽃이 피었던 것이죠. 한걸음 더!표면장력, 어떻게 쓰일까?표면장력을 활용하는 대표적인 곤충은 ... ...
- 손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요과학동아 l2022년 01호
- 커피의 최고경영자 애디 크라이치는 “처음에는 커피의 쓴맛을 줄이기 위해 커피의 성분을 분석하기 시작했다”며 “이후 커피 재배가 환경에 미치는 영향에 대해 알게 돼 대체 커피 개발에 뛰어들었다”고 말했습니다.컴파운드 푸드는 미생물을 활용했습니다. 커피의 풍미를 높이기 위해 보통 ... ...
- [탐헉대학] 주니어 극지 연구 프로젝트 “이들은 이미 현재진행형 과학자”과학동아 l2022년 01호
- “지의류의 구성분자를 알아내는 장비를 쓸 수 있게 되면 제가 사는 동네 전역의 지의류 성분을 분석해 오염도와의 상관관계를 찾아내고 싶다”고 말했다. 얼음화학 팀 고다희 양(경기 용인 페이스튼국제기독학교 11)은 온도와 첨가물, 마찰력을 달리하며 얼음의 미끄러움에 어떤 영향을 미치는지 ... ...
- [파고 캐고 지질학자] 용암동굴에서 어떻게 석회동굴 생성물이 자랄까?어린이과학동아 l2021년 24호
- 당처물동굴과 용천동굴입니다. 이 두 동굴에는 이곳에서만 볼 수 있는 세계 유일의 석회성분으로 이루어진 동굴 생성물이 자라고 있거든요. 필자소개 우경식(강원대학교 지질지구물리학부 지질학 교수)해양지질학을 공부하고 1986년부터 강원대학교 지질학과에서 교수로 재직 중이다. ... ...
- [통합과학 교과서] 초콜릿과 우유의 만남어린이과학동아 l2021년 24호
- 많은 물을 머금을 수 있고, 우유에 들어 있는 단백질인 카제인과 반응해 끈적한 젤 성분이 되는 특징이 있어요. 따라서 초코우유를 더 맛있고 부드럽게 만들어 준답니다. 그런데 카라기난은 배탈이나 피부 가려움 등의 부작용을 일으키기도 해요. 카라기난의 안전성에 대한 논란은 지금도 계속되고 ... ...
- 과학 마녀 일리의 과학 용어 따라잡기어린이과학동아 l2021년 24호
- 지구의 그림자가 드리우기 때문에 … (하략) 순물질 우리 주변의 물질은 구성 성분에 따라 크게 순물질과 혼합물로 구분할 수 있어요. 순물질은 한 가지의 물질만으로 이루어진 물질을 말해요. 이와 달리 여러 가지 물질이 섞인 것을 혼합물이라고 부르죠.산소나 수소 기체, 그리고 구리나 금 ... ...
- [통합과학 교과서] 화원을 되살려라!어린이과학동아 l2021년 23호
- 하나의 식물 세포 속에 액포가 여러 개 만들어졌답니다.액포는 식물에 꼭 필요한 영양성분과 식물이 내뿜는 노폐물 등 식물과 관련된 모든 물질을 저장하는 주머니예요. 꽃의 표면에 있는 세포의 액포에는 꽃의 색을 결정하는 색소가 들어있답니다. 또한 과일 세포의 액포에는 과일 맛을 결정하는 ... ...
- [특집] 수백억 원의 명품 바이올린, 그 비결은 사실 살충제?!어린이과학동아 l2021년 23호
- 앞판은 현대 바이올린 앞판에 비해 상대적으로 얇고 가벼우며, 특히 ‘살충제’ 성분이 들어있다는 것을 확인했어요. 옛날엔 벌레로 인해 나무가 훼손되는 일이 잦았기 때문에 이를 방지하기 위해 살충제를 처리한 거죠. 살충제는 백반, 붕사, 구리, 석회수, 아연을 섞은 것으로, 연구진은 살충제가 ... ...
- 과학 마녀 일리의 과학 용어 따라잡기어린이과학동아 l2021년 23호
- 물에 살며 독립 영양 생활을 하는 생물을 통틀어 뜻하지요. 규조류는 세포벽이 유리의 주성분인 ‘규소’로 이뤄져 있어 지금과 같은 이름이 붙었어요.규조류는 엽록소가 있어 광합성을 하기 때문에 햇빛이 잘 비치는 얕은 수심에 주로 살아요. 크기가 대부분 1mm의 10분의 1에서 100분의 1 수준으로 ... ...
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