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"재료"(으)로 총 3,402건 검색되었습니다.

[기획] 78만 년 전의 발견 구워라! 그러면 맛있어 지리니어린이과학동아 l2023년 01호

결합된 요리의 흔적을 찾았죠.  연구팀은 “네안데르탈인이 7만 년 전 만든 요리는 재료를 잘게 찧고 물을 넣어 반죽처럼 만드는 복잡한 과정을 거쳤다”며 “납작한 팬케이크 모양으로 고소한 견과류 맛이 났을 것”이라고 설명했답니다. 이어 “쓴맛이 나는 향신료를 첨가한 것으로 보아 먹는 ... ...

과학 마녀 일리의 과학 용어어린이과학동아 l2023년 01호

과학마녀 일리가 산신령으로 변신해 물 속 수소를 찾아주고 있어. 그런데 수소에도 종류가 있는 걸까? 그레이수소, 블루수소, 그린수소 중 자신 ... 설탕을 녹여 달고나로 만들거나 설탕 가루로 솜사탕을 만드는 것도 설탕이라는 재료를 과학적으로 분석해 만들어 낸 일종의 분자요리랍니다 ... ...

[수학 체험 유랑단] 색종이 6장으로 완성한 초간단 정육면체 모빌!수학동아 l2023년 01호

재밌게 수학을 배우고 싶다고요? 그런데 어떤 걸 만들어야 하고, 어떤 재료를 사용해야 할지 막막하다고요? 그래서 전국에서 수학 체험 수업으로 소문난 선생님들을 찾아가 여러분에게 수업을 맛보여 드립니다. 첫 여행지는 전남 영광고등학교예요. 방준수 선생님이 운영하는 방과 후 수학 수업에서 ... ...

[전지적 독자 시점] 독자가 만든 NEW 과학동아과학동아 l2023년 01호

 이진영 위원이 보고 싶다고 한 ‘과거·현재·미래 의 신소재’ 주제는 ‘초(超)재료’라는 기사로 만들어졌습니다. 백시우 위원의 ‘우리나라의 고대 또는 역사시대의 과학기술’ 주제는 ‘과학사 극장’ 으로 다듬어졌죠. 최연우 위원이 꼭 보고 싶다고 한 ‘코끼리를 냉장고에 넣는 법’ 주제는 ... ...

[과학사 극장] 씨 없는 수박은 우장춘의 작품이 아니다?과학동아 l2023년 01호

등 십자화과 작물의 종자 생산을 연구했다. 한국에 와서는 한국인에게 중요한 김치의 재료인 배추와 무의 종자 개량에 주력해, 광복 이후 공급이 어려웠던 우량종자를 국내에서 생산하며 ‘김치의 은인’이란 별명을 얻었다. 감귤을 제주도의 특산 작물로 추천해 제주도 경제에 큰 도움을 주기도 ... ...

[지웅배의 '최애 은하'] 우주를 헤엄치는 해파리의 정체과학동아 l2023년 01호

은하가 품고 있는 가스 물질은 그 안에서 계속 새로운 아기 별들이 탄생하기 위한 재료다. 이를 흘려버리고 나면 은하는 더 이상 새로운 별을 만들 수 없다. 거대한 별 원반을 휘는 힘 최근 나는 연구를 통해, 은하에 가해지는 램 압력이 단순히 은하 속 가스 물질뿐만 아니라 은하의 별 원반 ... ...

[한승전의 ‘초(超)재료] 강도와 탄성 두 마리 토끼 잡은 초탄성 금속과학동아 l2023년 01호

재직하며 2002년에는 일본 오이타대 비상근 강사, 2018, 2022년에는 일본 도호쿠대 금속재료연구소 초빙교수로도 일했다. 2020년 정부출연연구소 우수성과 과학기술정보통신부 장관상, 2021년 국가연구개발 우수성과 100선에 선정, 2022년 대한금속학회 동국송원학술상을 수상했다. ‘모던 알키미스트’ ... ...

[기획] 알고 보면 우리는 모두 요리사? 분자요리 연구소 서정원 셰프어린이과학동아 l2023년 01호

좋겠습니다. 식품 포장에 있는 성분표를 한번 읽어 보세요. 예를 들어 오렌지 주스의 재료는 대부분 물이고, 거기에 새콤한 맛을 내는 산과 단맛을 내는 당분 등이 주로 들어 있습니다. 성분표에 있는 식품첨가물을 검색하면 각 성분이 무엇인지 쉽게 알 수 있어요. 이런 습관을 들이면, 나중에 ... ...

[기획] 나노 세계에 0차원이 있다과학동아 l2023년 01호

 나노 세계에서 처음 차원을 나눈 것은 1994년 리처드 시겔 미국 렌슬래르폴리테크닉대 재료공학부 석좌교수였습니다. 그런데 당시 정의는 지금과 다릅니다. 시겔 교수는 양자구속효과를 보이는 입자를 0차원으로 정의했습니다. 이 현상이 발생할 만큼 ‘아주 작은 입자’를 지칭한 단어였죠. 이후 ... ...

[기획] 바삭바삭 튀겨라! 튀김의 과학어린이과학동아 l2023년 01호

뽕뽕 뚫린 단단한 튀김옷이 부서지며 바삭한 식감을 느낄 수 있는 거예요. 튀김 반죽의 재료도 바삭한 튀김을 만들기 위한 핵심 요소입니다. 밀가루에는 글루텐이라는 단백질이 들어 있는데, 글루텐 함량이 높으면 점성이 높고 쫄깃쫄깃해요. 반죽의 점성이 낮을수록 밀가루의 수분이 날아가기 ... ...

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