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"감미로움"(으)로 총 14건 검색되었습니다.

[강석기의 과학카페] '아스파탐' 발암 논란의 이면...'맛은 몸 전체가 느낀다'2023.07.12

인공감미료 아스파탐이 발암물질로 분류된다는 뉴스가 화제다. 위키미디어 제공 최근 인공감미료 아스파탐이 발암물질로 분류된다는 뉴스가 화제다. 설탕보다 200배나 더 달다는 아스파탐은 뒷맛이 쓴 사카린 등과는 달리 단맛의 질이 좋아 가장 널리 쓰이는 인공감미료다.  분자 구조도 꽤 흥미로 ... ...

[이덕환의 과학세상] 제로음료 감미료 '아스파탐' 발암성 '진짜 의미'2023.07.04

제로칼로리 탄산음료에 든 감미료 ‘아스파탐’의 인체 발암성에 대한 우려가 제기되고 있다. 게티이미지뱅크 제공 인기가 뜨겁게 치솟고 있는 ‘제로 슈가’ 제품에 사용되는 대체 감미료 중 하나인 ‘아스파탐’의 인체 발암성에 대한 우려가 제기되고 있다. 세계보건기구(WHO) 산하의 국제암연 ... ...

[오늘과학] '제로슈거' 식품에 사용되는 첨가제, 심혈관 질환 위험 높여동아사이언스 l2023.02.28

게티이미지뱅크 제공 단맛을 내는 인공 감미료인 에리스리톨이 심장마비와 뇌졸중 위험을 높일 수 있다는 연구결과가 나왔다. 설탕의 대체재로 사용되는 에리스리톨은 낮은 칼로리를 내세우는 ‘제로 슈거’ 식품에 흔히 사용된다.   미국 클리블랜드클리닉 연구팀은 미국과 유럽 성인 4000명의 혈 ... ...

[이덕환의 과학세상]마침내 식품첨가물공전이 개정됐다2021.07.07

게티이미지뱅크 제공 식품의약품안전처가 오래 전에 개정해놓았던 ‘식품첨가물공전’(식약처 고시 제2021-19호, 2021.3.9.)을 공식적으로 고시했다. 화학적합성품·천연첨가물·혼합제제로 구분하던 613종의 식품첨가물을 이제는 감미료·향미증진제·착색제·산화방지제·보존료·습윤제·안정제 등의 ... ...

'다이어트 콜라'도 콜라만큼 해롭다동아사이언스 l2019.09.12

다이어트 탄산음료도 일반 탄산음료만큼 건강에 해롭다는 연구결과가 나왔다. 전문가들은 탄산음료뿐 아니라 아이스티, 과채주스 등 당분이 많은 음식 섭취를 줄여야 한다고 경고한다. 게티이미지뱅크 제공 설탕이 많이 든 콜라나 사이다 같은 탄산음료를 많이 마시면 비만이나 당뇨병, 심혈관질 ... ...

'콜라 암 유발설 vs. 암 억제설' 논란 미궁 속으로동아사이언스 l2019.03.29

게티이미지뱅크 대표적인 탄산음료인 콜라는 많은 이들에게 즐거움을 선사해주고 있다. 무더운 여름날 한 줄기 빛처럼 시원함을 주거나 소화불량으로 고생하는 이들을 위한 청량감을 가진 소화제가 되기도 한다.  하지만 한편에선 콜라에 쓰이는 색소와 과한 설탕이 건강에 악영향을 미친다는  ... ...

[강석기의 과학카페] 설탕보다 낫다더니... 트레할로스의 씁쓸한 이면2018.01.30

나이가 들수록 ‘새옹지마(塞翁之馬)’라는 고사성어가 마음에 와 닿는다. 한마디로 세상일은 어떻게 전개될지 알 수 없기 때문에 일희일비할 게 아니라는 말이다. 다들 아는 얘기겠지만 요약하자면 이렇다.   중국 변방에 살던 한 노인의 말이 국경을 넘어 도망치자 이웃들이 안 됐다고 위로했는 ... ...

[강석기의 과학카페] 왜 어떤 사람들은 오이를 싫어할까?2017.04.18

뉴스나 예능프로그램을 보면 등장인물이 말을 할 때 자막이 같이 나오는 경우가 있다. 잘못된 표현을 할 때는 고쳐져서 나오는데 흔한 예가 ‘틀리다’로 “대저토마토는 다른 토마토와 맛이 틀려요”라고 말할 때 자막은 “대저토마토는 다른 토마토와 맛이 달라요”라는 식이다. 그러고 보면 우 ... ...

[강석기의 과학카페 300] 발 냄새와 낫토와 청국장2016.11.28

‘이상하다. 여름도 아닌데...’ 며칠 전 방에서 책을 보다가 문득 발 냄새가 솔솔 풍기는 것 같아 고개를 갸웃했다. 사실 필자는 늙어서 그런지 발에 땀이 안 나 한여름에도 발 냄새가 거의 없다. 그런데 발바닥이 갈라지기 시작하는 계절에 발 냄새라니. 방을 둘러보니 열어놓은 문에서 냄새가 들어 ... ...

‘비스페놀A 프리’의 진실2015.04.13

화학이 가져다주는 이득이 약물과 식품첨가물의 독성, 환경오염, 화학전 같은 유해한 효과에 가려지는 일이 비일비재하다. 그 결과 화학과 화학자들이 사회에서 상대적으로 저평가되고 있다. - ‘사이언스’ 3월 13일자 사설에서   ‘애증(愛憎)의 관계’라는 말이 있다. 보통 매력적인 사람들에게 ... ...

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