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"밥"(으)로 총 473건 검색되었습니다.
- 명절 때 남은 떡과 전, 나중에도 맛있게 먹으려면동아사이언스 l2017.10.08
- 그 둘레를 물 분자가 둘러싸 점성이 강해지는 ‘호화’가 일어납니다. 떡이나 밥의 쫄깃한 느낌이 여기서 나는 것이죠. 녹말이 이 수분을 빼앗기며 다시 원래대로 딱딱해지는 것을 ‘노화’라 하는데, 노화가 가장 잘 일어나는 온도가 0-5℃ 사이라고 하네요. 기름에 지진 떡은 기름이 수분의 ... ...
- [때와 곳 25] 처가: “사위 사랑은 장모”라는 말이 실감나는 곳2017.10.07
- 것이다. 옛말에, “가장 듣기 좋은 소리는 마른 논에 물 들어가는 소리와 자식 입에 밥 들어가는 소리”라고 하지 않았던가. 예나 지금이나 인류에게 사랑의 방향은 중력의 방향과 같아 ‘내리사랑’이어서 자신의 부모보다 자식에게 쏠리기 마련인 것은 인간뿐만 아니라 모든 동물계를 둘러봐도 ... ...
- 삶이 허무하지 않고 '의미있다'고 느끼게 할 수 있는 3가지 방법2017.10.06
- 보면 많이들 중요하게 여기는 것 같지만, 어쩔 수 없이 하는 고민일 뿐이라며 의식적으로 밥먹는 활동을 중요하게 여기는 경우는 많지 않은 거 같다. 하지만 삶이 힘들 때일수록 이런 기본이 우리 삶을 지탱해주는 중요한 요소가 되곤 한다. 일례로 PTSD를 가지고 있는 전직 군인들을 대상으로한 ... ...
- 우리 동네 송편은 무슨 송편일까동아사이언스 l2017.10.03
- 송편은 생각보다 열량이 높습니다. 설탕과 깨가 들어가는 송편 기준으로 4~5개가 밥 한 공기와 비슷합니다. 아무래도 송편 피가 햅쌀을 꾹꾹 눌러 압축했기 때문이겠지요? 연신 손이 가겠지만 한 번쯤은 손을 거두는 요령도 필요할 것 같습니다 ... ...
- [때와 곳 24] 본점과 분점: 작은 차이에서 입맛이 달라지는 곳2017.09.30
- 따라 좌우된다. 그래서 ‘식욕이 있으면 하찮은 음식이라도 맛있다’는 뜻으로 쓰는, “밥맛이 없으면 입맛으로 먹는다”라는 말이 있는 것이다. 그러니 아무리 산해진미를 차려놓아도 음식을 먹는 즐거움이 없으면 무슨 맛을 느끼랴. 그날 나는 무표정한 얼굴로 말없이 막국수를 입으로 가져가 ... ...
- [카드뉴스] 등 푸른 생선의 대표 고등어동아사이언스 l2017.09.24
- 고등어는 밥반찬으로 가장 인기 있는 생선 중 하나입니다. 값이 싼 데다 담백한 맛이 일품이며 보기에도 몸집이 푸짐해 입맛을 돋우지요. 특히 가을고등어는 살이 통통하게 올라 그 맛이 일품입니다. 고등어를 구울 때 진동하는 구수한 냄새는 상상만 해도 입안에 군침이 돌게 하지요. 고등어는 ... ...
- [카드뉴스] 배고플 때 먹는 밥이 더 맛있는 이유동아사이언스 l2017.09.19
- 맛있는 음식은 우리를 행복하게 합니다. 맛을 위해서라면 먼 길을 마다않기도 하지요. 이렇게 맛을 좇는 우리들은 미각에 대해 얼마나 알고 있을까요? 단맛은 포도당 등 각종 당분자가 단맛 수용체에 닿았을 때 느껴집니다. 마치 열쇠와 자물쇠처럼 당분자가 수용체에 끼워지면 수용체의 구조가 바 ... ...
- [윤신영의 마이너리티 리포트-2] “얽매이지 않고, 머물지 않는다” 과학기술정책 팟캐스트 ‘과정남’ 인터뷰동아사이언스 l2017.09.14
- 과학 주변부를 살펴봅니다. 두 청년은 꿈이 야무졌다. “(우리가 만들면) 사람들이 밥 먹을 때도 막 화제 삼을 정도로 대중적인 콘텐츠가 될 줄 알았어요. 그래서 엄청 유명해지고 떼돈도 벌고. ‘지대넓얕’ 같이….” 과학 팟캐스트를 처음 녹음하며 품은 기대라고 했다. “근데 현실은….” ... ...
- IFA와 CES가 바라보는 가전의 차이2017.09.06
- 시장에서도 강하게 요구되는 부분입니다.” 최호섭 제공 집은 이제 단순히 잠을 자고 밥을 먹는 공간이 아니다. 공간의 의미는 끊임없이 재해석된다. CES에서 눈에 띄었던 새로운 가전 흐름 중 하나가 음성 인식과 주방의 결합이다. 이 역시 가족이 개인화되면서 거실에 모여서 TV를 보던 과거의 ... ...
- [카드뉴스] 한국인 입맛 사로잡은 먹을거리 오징어동아사이언스 l2017.09.03
- 독특한 모양과 풍미를 자랑합니다. 이 밖에도 양념구이, 전기구이, 찜, 불고기, 젓갈, 덮밥처럼 오징어로 만들 수 있는 요리의 목록은 끝이 없습니다. 오징어는 두족강 십완목에 속하는 여러 동물의 총칭입니다. 몸길이가 2.5cm인 꼬마오징어에서 18m나 되는 대왕오징어에 이르기까지 다양한 종류가 ... ...
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