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"부패"(으)로 총 240건 검색되었습니다.
- 계란 흰자위에서 식욕억제물질 발견과학동아 l198808
- lysozyme)이라는 효소를 함유하고 있다. 이 효소는 살균작용을 하기때문에 흰자위가 부패하기 어렵게 한다.그런데 새로 관심을 끄는 것은 흰자위에 함유되어 있는 오보뮤코이드(Ovomjucoid)라는 단백질에 식욕을 억제하는 기능이 있다는 것이 밝혀진 것이다. 이것을 처음 밝혀낸 것은 일본 쿄토대학의 ... ...
- 특히 아름답고 희귀한 왕오색나비와 홍점알락나비과학동아 l198807
- 수년간을 답사하면서도 어떤 나무의 수액을 흡입하는지 목격할 수가 없었다. 다만 거의 부패한 과실(자두)에앉아 흡즙(吸汁)한다는 것과 진딧물의 분비물을 흡입한다는 기록이 문헌에 있을 뿐이다.■교미 : 왕오색나비의 수컷은 아침일찍부터 수목의 잎에 날개를 벌리고 앉아 일광욕을 하기도 한다. ... ...
- 깨끗하고 맛있는 물을 마시려면과학동아 l198807
- 의한 하천오염, 호수의 부영양화(富栄養化ㆍ생물이 필요로 하는 영양분이 너무 많아 부패되는 상태) 현상에 의한 청색조류 발생과 악취등으로 수질이 점점 오염되고 있는 것이다.나쁜 물과 맛이 없는 물음료수가 갖추어야하는 조건은 위생적으로 안전하고 눈으로 보아도 깨끗하며 마셔서 맛이 ... ...
- 나무는 왜 푸를까과학동아 l198805
- 아마 가장 중요한 단계의 하나였을 것이다. 사상 최초로 이산화탄소 고정이 환경내의 부패하는 유기물질과 유황 화합물에 좌우되지 않게 되었다. 그 결과 생명이 번성하기 시작했다. 생물권에서의 탄소량은 이산화탄소가 대기에서 거의 사라지고 막대한 양의 산소가 산출되어 동물왕국의 진화가 ... ...
- 오스트레일리아의 원시동물천국 태스매니아과학동아 l198803
- 짐승의 생태에 대해서는 거의 알려진 것이 없다. 이 밖에도 타이거캐트 네이티브캐트 등 부패한 고기를 먹는 짐승이 있는데 모두 야행성이다. 주머니 여우 웜배트 등 진귀한 동물도 있는데 생김새나 동작이 귀엽다. 인구밀도가 적은 이 섬에는 동물뿐만이 아니고 태고의 옛날부터의 자연이 많이 ... ...
- 저온살균이냐 초고온살균이냐「진짜우유」논쟁의 내막을 살핀다.과학동아 l198803
- 산가(酸價)가 높아지고 유리지방산(遊離脂肪酸)이 많아지며, 효소의 작용에 민감해져 부패하기 쉬우며, 태양 또는 인공광선에 의하여 생기는 산화취에 민감해지므로 불투명한 용기나 착색병 등에 포장하여야 하며, 미생물 덩어니라 연쇄가 분산됐기 때문에 세균의 증가속도가 빨라진다는 점 등을 ... ...
- 기초과학 위에 뿌리내린 첨단과학과학동아 l198711
- 이학부장, 57년에는 에콜노르말의 부주사(副主事)에 취임하였다. 이때부터 발효 부패연구를 시작하여, 젖산발효는 젖산균의, 알콜발효는 호모균의 생활에 관련해서 일어난다는 것을 발견하였다. 이어 식초의 새로운 공업적제법을 확립하고 포도주가 산패(酸敗)하는 것을 방지하기 위한 저온 ... ...
- 새로운 관심 김치와 김치산업과학동아 l198711
- 가장 좋으며, 섭씨 60내지 65도에서 저온 살균한 김치는 4개월간이나 저장해도 변질되거나 부패되는 현상이 나타나지 않았다고 한다.이러한 연구활동 가운데 최근 괄목할 만한 성과가 발표되어 주목을 끌고 있다. 농수산물유통공사 종합식품 연구원 최신양, 김영붕, 구영조 연구팀이 올해 들어 ... ...
- 방사선처리식품 과연 안전한가과학동아 l198708
- 및 어묵)에 대해서 어느 정도의 방사선량을 쪼였을 때 적정보존기간 발아하지 않고 부패하지 않는가를 실험한 결과가 비교적 자세하게 나와있다. 또한 수분 전당 비타민C 등 일부 영양소에 대한 영향도 언급돼있다. 더우기 분말류 건어물에 대해서는 다른 식품저장법, 예를들면 훈증법과 비교, ... ...
- PARTㆍ1 「기르는 어업」의 이모저모를 살핀다 민물고기의 천국과학동아 l198708
- 등 진흙땅에서 살고 있다. 잡식성이 강하고 실지렁이와 물벼룩 식물의 어린 싹 유기물의 부패물 등을 먹고 산다. 산란기는 4~7월로 5월상순, 6월중순이 최성기이다. 채란, 수정, 부화의 모든 과정이 인공으로 가능하다. ■무지개송어 북미원산종이다. 외국에서 도입된 어종중에서 크게 성공한 ... ...
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