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- [이달의 PICK] 올해는 너로 정했어, ‘루비 초콜릿’과학동아 l2019년 02호
- 우위를 점하는 유산균(Lactobacillus fermentum, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus 등)은 발효를 시작한 지 36~48시간 동안 포도당과 과당, 구연산을 발효시켜 젖산과 아세트산, 에탄올, 만니톨 등을 만든다. 그동안 효모가 구연산을 소모하는 덕분에 수소이온농도가 pH5까지 높아진다 ...
- [이달의 PICK] 분노는 발명의 어머니? 난다 화가, 한다 발명과학동아 l2019년 02호
- 상대방과 연결되는 방식이었다. 이 발명으로 전화기는 각 가정에 더 널리 보급되기 시작했다. ● 손님 골탕 먹이려다 대박 난 골목식당 전 세계에서 사랑받는 스낵, 감자칩은 어떻게 나왔을까. 여러 가지 설이 존재하는 가운데, 미국 뉴욕주 사라토가 스프링즈라는 도시의 한 요리사가 만들었다는 ... ...
- [SPACE] 21세기 우주경쟁 스타트과학동아 l2019년 02호
- 실험을 진행했으나 대부분 발아하지 못했고, 그나마 발아한 면화씨는 달의 밤주기가 시작되자 낮은 기온 탓에 이내 죽고 말았다. 美-中 달 탐사 경쟁 계속될 듯 중국은 창어 4호의 성공으로 한껏 고무돼있다. 지금까지 우주 개발에서 중국은 미국이 닦아놓은 길을 뒤따라 온 셈이었다. 하지만 ... ...
- [나의 중국 유학 일기] 1인실 기숙사에서 나 혼자 산다과학동아 l2019년 02호
- 생각에 마냥 좋을 것으로 생각했다. 하지만 막상 혼자 살아보니 밥 먹는 것부터 시작해서 일상적인 생활에 필요한 모든 것과 함께 공부도 해야 해서 적응하기까지 일정 시간이 필요했다. 일단 적응이 되면 기숙사 생활은 장점이 많다. 강의실까지 이동 시간이 짧고 친구들과도 자주 만날 수 있다. 또 ... ...
- [수셰프 피터팍의 맛있는 수학] 떡국 한 입, 타원 한 입수학동아 l2019년 02호
- 데 쓰지는 않았습니다. 타원이 본격적으로 연구되고 세상의 많은 분야에 응용하기 시작한 건 2천여 년이나 지난 17세기에 이르러서였습니다. 케플러, 우주의 원리를 타원으로 설명하다 천문학에서 인류에게 가장 충격을 준 발견은 코페르니쿠스의 지동설일 겁니다. 그런데 지동설 말고도 큰 ... ...
- [Culture] 새 책과학동아 l2019년 02호
- 미국과 영국이 공동으로 남극의 붕괴 시점을 조사하는 대형 프로젝트를 2018년 4월 시작했기 때문이다. 이 프로젝트는 2033년 마무리 될 예정으로 올해부터 중요한 연구 성과가 나올 것으로 기대된다. 더불어 2019년 말에는 유럽의 과학자들이 남극 대륙에서 150만 년 된 얼음 핵을 얻어 연구할 계획이다 ... ...
- Part 2. 특징 - 뇌가 크면 인간일까?어린이과학동아 l2019년 02호
- 땅을 걷기에 적합한 모습으로 바뀌었거든요. 그렇다면 고인류는 왜 두 발로 걷기 시작했을까요? 과학자들은 먼 거리를 이동할 때, 네 발보다는 두 발로 걷는 것이 에너지 효율이 높다는 사실을 밝혀냈어요. 먹이를 찾아 오랫동안 이동하는 데 직립보행이 더 편했을 것이라고 과학자들은 추측하고 ... ...
- [이달의 PICK] 밥상 떠난 오징어를 찾습니다과학동아 l2019년 02호
- 양식 기술 개발을 포기했다. 국립수산과학원은 2018년 ‘오징어 자원 회복 프로젝트’를 시작했다. 첫 해에는 일본과 마찬가지로 유생을 오랫동안 키우는 데 실패했다. 오징어는 ‘난괴’로 불리는 지름 80cm 정도의 커다란 알주머니를 물에 낳는다. 난괴 안에는 알이 20만 개 정도 들어 있는데, 3~4일이 ... ...
- [이달의 PICK] ‘계란의 일생’ 알아야 핵심이 보인다과학동아 l2019년 02호
- 내밀어 물과 사료를 먹고, 누군가는 시원하게 노폐물을 빼낸다. 그리고는 알을 낳기 시작한다. 25시간을 공들여 만든 오늘의 계란이다. 산란된 계란은 계사의 기울어진 바닥을 따라 컨베이어벨트까지 굴러간다. 벨트를 타고 최종적으로는 집하장에 모인다. 이런 상황은 폐쇄회로(CC)TV를 통해 계사 ... ...
- [이달의 PICK] 숙제할 때 찾는 위키백과 서로 못 믿어서 내용이 정확해졌다?과학동아 l2019년 02호
- 남성과 여성의 과학적 능력을 비교할 수 있는 때가 아직 아니라고 본다. 동일한 기반에서 시작한 적이 없기 때문이다. 1900년대 중반이 돼서야 여성들은 옥스퍼드대나 케임브리지대를 졸업했다. 세상은 그들에게 기회를 넘겨준 여자들에게 빚지고 있다. Q 위키백과의 불균질한 지식을 고치기 위해 ... ...
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